空气巧克力 | 香滑浓醇 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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浏览 265485 收藏 1445 切墩(初级)

菜菜美食日记 2020年08月24日发布

空气巧克力在外头，数量少卖得贵，研发工艺也宣传得神乎其神。但其实，它的原理很简单，就是将巧克力甘纳许打发到蓬松轻盈的状态，美名其曰“注入空气”。这个操作，比做蛋糕要简单百倍，甚至都不用电动打蛋器，简单到没法失败！

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