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步骤 1:
将40g的明太子剥开,刮下鱼子
步骤 2:
小碗里加入15g室温软化的无盐黄油,搅拌顺滑,再倒入80g蛋黄酱、10g第戎芥末酱、2g蒜盐、1g黑胡椒粉、明太子拌匀,明太子酱完成 · 第戎芥末酱可以解腻,提升明太子酱风味,非常推荐大家添加
步骤 3:
洗净的土豆擦干水份,在表皮戳一些洞,撒上少许橄榄油和海盐,均匀地涂抹在表面,放入预热好的烤箱180度烤40-60分钟 · 烤制的土豆会更香,若没有烤箱,将土豆去皮切块,放入沸水,加入少许海盐,煮至可轻松插入叉子状态即可
步骤 4:
烤软的土豆,对半切开,挖出土豆泥,将表层土豆皮保持完整,作为土豆碗
步骤 5:
大碗里放入挖出来的土豆泥,加入10g无盐黄油、2g蒜盐/海盐、30g牛奶碾碎,翻拌成顺滑的土豆泥
步骤 6:
将土豆泥填入土豆碗中,表面撒上少许马苏里拉芝士,涂抹上明太子酱
步骤 7:
再次送入烤箱180度烤10分钟,烤至芝士融化 ·若没有烤箱,可微波炉中小火加热2-3分钟,加热至明太子酱变浅粉色,散发出香味,或用喷枪将明太子酱烤香
步骤 8:
出炉后撒上欧芹/香葱或海苔香松装饰即可
步骤 9:
如果家里有喷枪,还可以直接把土豆泥盘成一团,铺上芝士和明太子酱,然后用喷枪炙烤一下。
明太子酱可以密封冷藏保存3-7天。正餐可以用来烤土豆或是烤玉米,甚至拌意大利面或者拌饭,特别开胃。也可以早餐时抹在吐司上烤制,轻松实现10分钟快手早餐~
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