咖喱三宝 | 治愈小吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  炸猪皮用清水浸泡过夜，反复揉搓清洗干净，再改刀切小块

• 步骤 2：

  

  起锅，猪皮冷水下锅，加1大勺白醋、5g姜片，焯水5分钟 · 猪皮焯水有助于去除猪皮上残留的异味，同时能去除多余的油分

• 步骤 3：

  

  捞出猪皮，再次用清水洗净，挤干水分

• 步骤 4：

  

  白萝卜去皮后切滚刀块

• 步骤 5：

  

  起锅，加入800ml清水煮沸，下入20g黄 片糖、白萝卜，煮10分钟

• 步骤 6：

  

  碗中加入1大勺港式咖喱酱、1大勺沙爹酱、1小勺柱候酱、1大勺淡奶油、1大勺蚝油、1小勺姜黄粉、1小勺咖喱粉调匀

• 步骤 7：

  

  另起一锅，下2大勺食用油加热，下入红葱头碎、蒜末小火炒出香味，加入调好的咖喱酱炒香

• 步骤 8：

  

  沿锅边淋入1大勺花雕酒增香，将白萝卜连同煮萝卜的水一起下入锅中，再加入鱼蛋翻炒均匀，加盖焖煮5分钟

• 步骤 9：

  

  开盖，加入猪皮，继续焖煮5-10分钟至猪皮入味

• 步骤 10：

  

  加入1大勺生抽、1/2小勺盐调味，再加入2大勺淀粉水勾芡即可出锅~