小贴士

1、内脂豆腐和韧豆腐的含水量比较高，底部容易形成湿润的布丁层。烤制的时候，里头大量的水蒸气会把表层撑起来，出炉后便立马回塌。我更推荐用老豆腐来做，烤出来的松饼蓬松柔软，表皮只会有轻微的塌陷。

2、没有烤箱的朋友也可以用平底锅来做，虽然相对来说没有烤出来那么蓬松，但也非常软嫩可口，而且做起来更加简单快手。