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泡泡烤豆皮 | 网红零食收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 【泡泡豆皮】
- 厚豆皮/千张 200g
- 盐 1小勺
- 【普通蘸料】
- 六婆辣椒粉 适量
- 番茄酱 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 【贵州蘸水】
- 蒜末 1小勺
- 洋葱末 2大勺
- 折耳根 3大勺（可选）
- 香菜 1大勺
- 糊辣椒/辣椒油 1小勺
- 酱油 1小勺
- 香醋 1小勺
- 红醋萝卜 3大勺
- 【芝士奶油】
- 奶油奶酪 50g
- 细砂糖 20g
- 淡奶油 200g
- 黄豆粉 适量
- 麻薯团子 适量
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法步骤
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步骤 1：
清水里加入1小勺盐，放入厚豆皮浸泡30分钟左右
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步骤 2：
捞起挤出豆皮里的水分
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步骤 3：
将厚豆皮平铺到架子上，用厨房纸尽量擦干水份
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步骤 4：
然后切成2cm以上的正方形/长方形/圆形，或任何自己喜欢的形状，尽情发挥想象吧！ 注意：形状规整的豆皮会更好膨胀，不规则形状的豆皮成功率相对较低
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步骤 5：
烤箱190℃预热5分钟，切好的豆皮有间隔的铺在烤架上
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步骤 6：
然后放入烤箱中层180-190℃，烤10-15分钟即可 · 可根据豆皮大小灵活调整烤制时间，当豆皮完全膨胀后，继续烤5分钟定型即可 · 一定要用烤架烤制豆皮，受热更均匀会蓬发得更好
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步骤 7：
烤好的豆皮，可以按自己的口味淋上番茄酱、甜辣酱，或者撒上辣椒粉、孜然粉
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步骤 8：
【贵州蘸水做法】 小碗里放入1小勺蒜蓉、2大勺洋葱末、3大勺折耳根（可选）、1-2小勺糊辣椒/辣椒油、1小勺酱油、1小勺香醋、3大勺红醋萝卜丁混合均匀
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步骤 9：
烤好的泡泡豆皮戳洞，放入混合好的贵州蘸水，撒上少许六婆和香菜食用即可
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步骤 10：
【芝士奶油做法】 将50g软化好的奶油奶酪，加入20g细砂糖搅打顺滑，再加入200g淡奶油打发至出现明显纹路，装入裱花袋待用
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步骤 11：
烤好的泡泡豆皮戳洞，挤入芝士奶油，放入麻薯团子，撒上黄豆粉即可~
火爆全网的泡泡烤豆皮，不仅便宜好做，而且一咬咔咔脆，丝毫不输薯片妙脆角。发挥一下想象力，还能搭配贵州蘸水或豆乳奶油做成创意小点心~
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