五一追剧小点心【蒜香面包虾】，香酥会爆浆！

2021年04月30日

这道蒜香面包虾，是朋友来我家玩时，招待下午茶的保留曲目。 做法快手简单，食材也大多是冰箱常备，但组合到一块，绝了！ 松软的吐司，夹上芝士虾滑，刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱，剩下的工作交给烤箱就好。

8块钱搞定日式炒面，有肉有菜，香到没边！

2021年04月29日

在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。 日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。 调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。 蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~

一日不喝手抖，三日不喝心焦！这【斑斓叶椰香冻】不火没天理！

2021年04月28日

在东南亚一带，斑斓叶常作为香草入菜。小小一两片，就能风味愈发迷人。 像著名的东南亚甜品芒果糯米饭，若是少了它的香气加成，那便失了精髓。 但若要说斑斓叶的绝配，那必须是同样出身热带的椰子！ 取斑斓叶的青汁，与椰奶混合，做成奶冻，再倒入手打椰奶，斑斓叶和椰子的香气交融在一起，双重丝滑，吃起来一绝！

营养低脂还快手！我的野餐新宠【折叠墨西哥卷饼】!

2021年04月27日

这款卷饼是在ins和tiktok上火起来的一种新吃法：将墨西哥饼皮一分为4，分别放上肉、蛋、蔬菜、酱料，然后顺时针折叠起来吃。 既有玩叠叠乐的趣味，又比三明治更低卡，一口气满足低碳水高蛋白的营养需求，好看又好吃。 卷饼搭配自制的牛肉松里加了胡椒和花椒调味，咸咸辣辣开胃又酥松~ 春夏交接，没胃口不想做饭的时候，最爱这种组合卷饼，早午晚餐随意切换。

快手营养又低脂，刷爆全网的早餐【蔬菜蒸包】！

2021年04月26日

这款蒸包，原本是从小红书火起来的健康早餐。 不用揉面提褶，有张云吞皮一捏就搞定，十分快手。 蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好，尤其春天吃它，无比清爽。 我特调了一个荠菜三鲜馅，维C蛋白一网打捞，只加盐调味，小宝宝也能吃，对各年龄阶段的家庭都很友好，简直完美！

快要失传的绝味小点【芝麻卷】，在家做3样食材就搞定！

2021年04月26日

七八十年代那会儿，芝麻卷拥有大批忠实拥趸。 软、滑、弹、韧，每一口都能带来大大的惊喜~ 可由于手工效率低的问题，如今它已难觅踪迹。 不过这并不妨碍我们这些古早味爱好者在家复刻，需要的食材只有3样，推荐大家都在家里试试看！

豆腐能有什么坏心思，不过是想假装麦乐鸡罢了！

2021年04月23日

蔬菜豆腐块，可以说是天才制作的夏季快手便当菜。 乍一看是炸鸡，但掰开就会发现端倪，酥脆的外壳里，包着的是细嫩的豆腐，其中还有红的绿的蔬菜粒。 咬上一口，却是满满的肉感。酥脆的外壳下，是QQ韧韧的豆腐，跟鸡肉的口感很像，但更清爽多汁，别说，还真有炸鸡那味儿~ 再蘸上酸酸甜甜的蒜蓉番茄酱，没胃口的日子里，也能干下两碗饭。

瞬间秒杀德克士！10分钟就能get的【烤菠萝鸡腿三明治】

2021年04月22日

烤菠萝是我最近烧烤的新欢，菠萝烤到表面微微焦黄，甜度和香气都更上一层楼。 夹上刚烤好的鸡腿排或者牛排，简单组装，就能大快朵颐。 两片焦香金黄的吐司里，夹着煎香的肉、金色的蛋卷、酸甜的沙拉、酱汁，像个百宝袋，扎扎实实容纳着各种的滋味，一口下去，仿佛置身夏威夷海滩般舒爽！

火爆全网的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的开胃早餐就它了！

2021年04月22日

三明治里夹酸菜，倒也不是什么稀罕搭配。 美国人爱吃的一款鲁宾三明治，就是用德国酸菜，配上腌牛肉片，吃起来痛快又满足。 我用了风味和德国酸菜相似的东北酸菜，酸香味平衡了火腿、蛋卷、芝士和黄油的浓香，让整个三明治变得开胃又解腻，越吃越上头！ 夹馅我还换成了软嫩轻盈的芝士厚蛋烧，里头还加了点胡萝卜和卷心菜丝。比单纯的煎鸡蛋多了蔬菜的清爽，口感也更加丰盈~

野性十足的湘西名菜【土匪猪肝】，吃它一定要备足米饭！

2021年04月21日

湘西在解放前土匪猖獗，于是也催生出一类“土匪美食”文化：比如土匪肉、土匪鸡等，而土匪猪肝在其中最具代表性。   现在湘西不再有土匪，但留下的“土匪”二字，用来形容这类菜肉厚块大、咸辣香鲜，吃起来霸蛮又火爆的特点，再合适不过。   大块‍的薄片猪肝，入油锅旺火爆炒，再撒上青红椒、大蒜叶，加料汁迅速翻炒出锅，用大土陶碗一盛，香得咧！   这样炒的猪肝，不腥不厚无粉感，又嫩又弹，片大味浓，野性十足！

90%人都做错的【红豆薏米水】！其实2步就搞定！

2021年04月21日

红豆薏米水算是近几年大火的养生汤水小网红了，食材简单，做法更简单。 不过不少人从第一步就做错了！很多人以为红豆薏米水=红豆+薏米+水，其实在选材上，每一步都小有讲究！ 首先用到的红豆不是平时的红豆，而是赤小豆。其次薏米也颇有讲究,要先放在锅里干炒，炒出微微焦香，这样处理后的薏米不寒凉，适合女生喝。 煮完的红豆薏米也别浪费，还可以再做上一道红豆薏米饼，连早餐也一并搞定了！

米其林餐厅【草头饼】，用不要钱的野菜就能做

2021年04月20日

苜蓿也叫金花菜，上海人称之为草头，是春日里难得的山野滋味。 草头饼的做法很简单，将草头汆水切碎，加入糯米粉和澄面揉成团，下锅煎到两面焦黄即可。 表皮煎得滋脆油润，内里在肉味的映衬下，草头的鲜味也瞬间跳脱出来，咸香加错、余味绵长，味道的层次更加明显~ 吃草头饼可以配糖浆也可以蘸辣椒面，前者吃起来油腻全消，后者则能引人胃口大开，都很不错！

香甜爆浆的【糖三角】，早餐吃它爽一天！

2021年04月20日

糖包子是北方常见的面点，表皮白而松软，馅料有白糖也有红糖的。因为常常做成三角形，也被称为糖三角。   糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。 撕开洁白的面皮，赤色清亮的浆汁倾泻而出，芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。两三下就能把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个~

西餐厅的头牌【酥皮玉米浓汤】，在家做竟如此简单！

2021年04月19日

酥皮浓汤是法国的一道名菜，不仅样貌好、声音好，味道也很好。 每一勺连汤带酥皮，呼去热气，吃个满嘴奶香咸鲜。 不过传统的酥皮制作费时费力，这次分享一个小技巧给大家，那就是用现成的蛋挞皮。 4个蛋挞皮叠一块儿，擀薄。然后铺在烤碗上，捏紧边缘，再刷上蛋液，搞定！

敢和广式煲仔饭叫板的，全世界也就【西班牙烩饭】了吧！

2021年04月19日

西班牙的国菜西班牙烩饭（Paella），原本是码头工人发明的一道“乱炖”。 但凭借“好吃”二字，居然跻身西餐界前列，成为和法国蜗牛、意大利面齐名的世界名菜。 我这道烩饭，就是来源于西班牙朋友家的家传食谱，不过也加入了一些自己的调整。 主食材选择了容易买到的鸡腿，配菜加入正应季的蚕豆，粉糯又好吃。锅底的米饭还会形成一层香酥的饭焦，脆噗噗的，尝起来不油不腻，难怪这碗饭敢公然叫板广式煲仔饭！

保姆级【梅子酒】教程，不看就亏大了！

2021年04月16日

又到了酿梅子酒的季节啦！算起来，今年应该是我酿梅子酒的第六个年头。 每个青梅季，我都要把几年前写过的方子转了又转。 那时写得轻巧，如今回头再看，许多细节都没说清楚。 所以这次干脆另起篇章，将6年心得重新记录下来，方便大家跟着做！

麻辣鲜香 | 在家就能打卡成都最好吃的早餐，素椒杂酱面

2021年04月15日

素椒杂酱面可以说是去成都必打卡的一碗面，既有素面的麻辣，又有杂酱的肉香。   它顺滑，又有肉感的颗粒；它香辣，又有回甜和咸鲜。还有不见耀眼的红油，麻麻辣辣的口感不断回荡在整个口腔。   麻的咸的辣的香的甜的气息冲撞在一起，胃口被打开到最大，眨眼的功夫碗就见了底！

堪比芝士奶盖的宝藏炖品【百合牛奶煲】！

2021年04月14日

这道百合牛奶煲是在潮汕地区很受欢迎的一道菜。 奶白色的汤汁盛托着青的橙的各色丁粒，半陷其中的片片百合瓣，寓意着“百事合意”。 舀一勺入口，有如芝士奶盖般的咸甜交错，百合软糯清香，芡实劲道弹牙，润而不腻，口感上佳。 鲜百合可止咳润肺、安神养心；加上芡实的帮衬，又有益肾补脾之效。在容易流感的春季，这宝藏食材可以多吃一些~

自制头号网红饮料 | 茉莉油柑茶，一喝就上瘾

2021年04月13日

要说2021年的头号网红，油柑肯定能拥有姓名！ 不过大家更熟悉的，一般是它的果汁形式。 然鹅，市售油柑汁都加了大量糖，又贵又不健康... 自制油柑茶饮可以控制糖分，不仅掩盖了油柑的涩味，又不会压制回甘，好喝又上头！

胡椒大虾 | 辛辣弹牙

2021年04月12日

这菜借鉴了新加坡胡椒蟹还有啫啫煲的粤式做法，用两个字形容：惹味！ 一入口先是鲜、香、辣，再是慢慢散发出来的奶香味让辣意变得柔和，吃进肚，从口腔到胃有种微微发热的舒坦。 虾肉鲜嫩微弹，酱汁辛香麻辣，一口一个吃到停不下来！

香辣鱼泡 | 爽脆弹牙

2021年04月12日

第一次吃到鱼泡时我就忍不住惊叹：怎么会有把爽脆弹牙和黏嫩柔滑结合得如此天衣无缝的食材！ 滑溜溜的鱼泡，咬开的瞬间噗呲冒汁。外一层糯口，里一层清脆爽口，特别是像小螺旋桨的那条小尾巴，咬起来嘎吱嘎吱非常带劲。 咸、酸、辣最为下饭，这菜就占了俩，热腾腾的辣味唤醒了胃，一口一个，停不下嘴！

玉米笋肉卷 | 爽口脆嫩

2021年04月09日

玉米笋就是玉米的小baby，同时兼具玉米的清香和竹笋的脆嫩。   虽然个头迷你，但它的功效却不输成熟玉米，能祛湿消肿、降血糖血脂，是一种非常健康的食材，吃法也比玉米更多样，所以这两年很是流行。   这次的新吃法简单快手又肉香十足，玉米笋剥去外壳，卷上肉卷下锅一煎，搭配酱汁调味收汁，10分钟就能出锅，超省心！

蒲烧茄子 | 香嫩入味

2021年04月08日

这是我最近捣鼓出来的茄子新吃法，用茄子做出一道高仿“蒲烧鳗鱼饭”。 要模拟出鳗鱼丰厚肥美的质地，茄子需要先蒸煮吸足水分变得软嫩，再煎的时候不会吸太多油，吃起来没有油腻感。 煎好的茄子已经具备伪装鳗鱼的基础，接下来只需要来个现成的蒲烧酱汁，就能帮助它变身成功。 浇上蒲烧酱收汁后茄子进一步变得香嫩入味，胃口较差时做上一碟，十分下饭~

姜葱煲仔饭 | 咸香销魂

2021年04月07日

这是广州富豪食堂、黑珍珠餐厅才会有的一道招牌菜，一小碗能卖到68。 这次我亲授秘方，教你在家5块钱做出媲美百年老店的灵魂姜葱酱！ 姜葱酱有个特别之处就是姜处理得入口无渣，没有了姜的触感和辛味，只剩下香香香香香~和煲仔的米饭拌匀后，每一口，都是超级幸福的馈赠！ 做好的姜葱酱超级万能，密封冷藏保存一周，拌面拌饭拌鸡翅都贼好吃。

牛肉煎粉条 | Q弹喷香

2021年04月06日

煎粉条是河南美食的一大特色小吃，它有着QQ弹弹的软韧口感，和牛肉馅也特别搭，有种不用于普通煎饼的轻盈感。 做好可以一卷就带走，或者像烤冷面一样切开分食，轻松搞定香喷喷的早午餐！