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步骤 1:
虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁
步骤 2:
北豆腐放入纱布挤去多余水份,用力挤压碾碎 *北豆腐碾压得越碎,口感越细腻
步骤 3:
大碗里倒入豆腐碎,打入3个鸡蛋,加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀,倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀
步骤 4:
方形盒底部铺油纸,倒入豆腐泥挤压抹平,放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟 *如果家里有微波炉,可高温加热5-8分钟,插入牙签无蘸黏即可
步骤 5:
完全晾凉后再切块,可以直接食用,也可以进行油炸 制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天
步骤 6:
切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
步骤 7:
起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入豆腐两面煎制金黄,起锅用厨房纸吸下油份食用 可搭配蒜蓉番茄酱,番茄酱可以用番茄丁罐头来做,同样新鲜浓郁还省事
1.豆腐一定要碾得足够碎,蛋液要加到感觉可以成型,压进模具也要足够紧紧紧,不然可能会变成豆腐渣奥~2.蒜蓉番茄酱做法:两大个新鲜番茄切粒,跟洋葱碎和蒜沫一起,小火炒到浓稠就能出锅!
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