在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。
日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。
调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。
蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~
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8块钱搞定日式炒面，有肉有菜，香到没边！收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- #炒面食材
- 日式拉面 2把
- 包菜 半个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 口蘑 4个
- 培根 5片
- 鸡蛋 1个
- 海苔 适量
- #自制炒面酱
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 番茄酱 1大勺
- 苹果醋 2大勺
- 老抽 1小勺
- 鲣鱼粉 2小勺
- 水淀粉 2小勺
- 洋葱末 2大勺
- 蒜末 2小勺
8块钱搞定日式炒面，有肉有菜，香到没边！的做法步骤
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步骤 1：
锅中加入1大勺食用油，加入洋葱末、蒜末炒至微焦
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步骤 2：
加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺，煮出香味
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步骤 3：
加入水淀粉炒至浓稠，接着加入鲣鱼粉拌匀，盛起备用
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步骤 4：
锅中烧水，水开后加入拉面，煮至7分熟后捞起，过凉水
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步骤 5：
沥干后拌入少许食用油
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步骤 6：
包菜去梗切丝，洋葱切丝，胡萝卜、口蘑、培根切片
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步骤 7：
锅中放入2大勺食用油，油热放入培根煎至两面微焦
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步骤 8：
加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟
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步骤 9：
加入拉面、3大勺炒面酱，翻炒均匀后，盛起备用
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步骤 10：
平底锅刷上少许油，小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后，关火
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步骤 11：
把鸡蛋放在拉面上，撒上海苔即可
小贴士
做多的炒面酱可以装进冰格子里，冰箱冷冻保存一个月，之后拿来煮汤、炒面、拌一切，都不是问题。
