快要失传的绝味小点【芝麻卷】，在家做3样食材就搞定！的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里倒入100g黑芝麻，小火炒出香味

• 步骤 2：

  炒香的黑芝麻倒入破壁机，加入150g的凉水搅打细腻

• 步骤 3：

  锅里倒入100g水，放入100g冰片糖煮至融化。再倒入黑芝麻糊混匀，小火煮1分钟 *打碎的黑芝麻会有一些粗糙的颗粒，想要成品更光滑的可以把煮好的黑芝麻糊过筛

• 步骤 4：

  往100g马蹄粉中倒入200g凉水，搅拌至融化

• 步骤 5：

  用滤网过滤，把没融解的马蹄粉用刮刀按压，帮助完全溶解

• 步骤 6：

  取四分之一马蹄粉浆，慢慢倒入沸腾的芝麻糊，边倒边搅拌，煮至马蹄粉熟化，呈粘稠状 这里要注意状态，熟浆的状态不能太浓稠，过于浓稠会导致后面的生熟浆状态比较稠，摊不开。

• 步骤 7：

  熟浆晾至80℃左右，倒入剩余的马蹄粉浆，用打蛋器混合均匀，生熟浆完成 生熟浆可以有效防止马蹄粉沉底，让粉浆质地更均匀，做出来的糕点才会弹牙

• 步骤 8：

  盘子倒入一勺粉浆，均匀摊开

• 步骤 9：

  放入蒸锅，上汽大火蒸2分钟

• 步骤 10：

  取出晾至不烫手，轻轻划开边缘卷起，切成自己喜欢的小段即可，冷藏风味更佳