菜团子 | 爽脆开胃

2021年01月07日

菜团子其实就是玉米面做的素馅包子。 不过，我这个菜团子不需要烫面、和面，也不用包，只要捏一捏、滚一滚就搞定！ 传统的菜团子，一般用的是鸡毛菜，我给换成了沙窝萝卜。 口感更加爽脆清甜，颜色也更鲜嫩好看。

日式平底锅烤肉 | 清新爽口

2021年01月06日

今天这道日式平底锅烤肉，我给大家安排了盐烧和味噌烧两种做法，各自搭配不同的肉肉。 这两款日式烧烤酱料，可是我研究过不少日式烧烤菜谱后，研发出来的独门秘方，你们一定要收藏起来！

羊肉锅子 | 爽辣软烂

2021年01月05日

羊肉锅子是湖北范围内最受欢迎的羊肉吃法。 筷子随便打捞，胡萝卜清甜肉软烂，带签的羊排肉，用牙齿那么轻轻一扯就脱了骨。 直吃得舌头火辣辣，额头汗岑岑，却身无燥意，只有酣畅淋漓的舒服。

翡翠腐皮卷 | 香脆清爽

2021年01月05日

翡翠腐皮卷是我之前在一家川菜馆子吃到的，用西葫芦搭配胡萝卜丝，再用腐皮卷起来煎香，清新又爽口。 这会儿正是吃萝卜的季节，我就把西葫芦换成了水灵灵的沙窝萝卜。 颜色翠绿清新，吃起来还低脂健康。

内蒙铁锅焖肉 | 咸香回甜

2021年01月04日

内蒙古有很多交界的城市，饮食和口味上也会相对靠拢。各地特色混搭，最终造就了这一锅特色的【内蒙铁锅焖面】。 铁锅焖面，吃的就是那被肉汁和菜汤持续焖蒸，浸润了整锅精华的面条。面条越嚼越香，肉香混着淀粉的回甜，比大口吃肉还要爽。 菜菜还有个让焖面不沾不硬的小诀窍，都写在步骤里了，快去看吧~

修女泡芙 | 柔软顺滑

2021年01月04日

修女泡芙是一款经典法式甜点，它一般由大小不一的2-3个泡芙组合在一起，表面刷上糖霜或者巧克力，看上去就像一位穿着罩袍、身型胖胖的修女。 虽然感觉看起来挺简单的，但实际操作却有难度。 所以菜菜要教你们的，是一款简化版本的“仙女泡芙”，对新手更加友好，绝对是一做就成功！

国宴油条 | 香软酥脆

2021年01月04日

国宴油条是由国家级面点大师研发出的健康油条。 油条色泽金黄，形如灯笼，既有传统油条的酥脆，又有类似面包的香软，吃一口就回味无穷。 并且相对于其他油条，国宴油条成功率很高，所以在家炸油条，我更推荐你们这款油条。

花胶鸡 | 滋补养颜

2020年12月31日

花胶，其实就是鱼肚。   它富含胶质、蛋白质，滋补效果一流。   广东妈妈素来喜欢用它来煲汤，鸡肉就是花胶的最佳拍档。   花胶煲到软糯，汤水咸香顺滑，鸡肉细嫩鲜香，绝美！

衢州肉圆 | 滑嫩Q弹

2020年12月30日

衢qú州肉圆，是浙江衢州的特色小吃。   虽然名字叫肉圆，但其食材主角却是地瓜粉和芋头为主，口感软软糯糯。   能蒸着吃、煮着吃还能炒着吃！制作起来也简单得很！

鲅鱼饺子 | 鲜香热乎

2020年12月29日

拿海鲜来包饺子，是胶东沿海地区的特色。 而鲅鱼水饺，则是海鲜水饺中的头牌，江湖人称胶东第一饺。 面皮将鱼肉的汁水紧紧锁在里头，水灵灵的鲜汁丝毫没有腥味。 这一口也征服了不少外地人，《非诚勿扰》的主持人孟非就曾在节目里说过，鲅鱼饺子是他吃过最好吃的饺子。

叉烧包 | 松软可口

2020年12月28日

叉烧包，是和虾饺、干蒸、蛋挞并列的广式早茶四大天王。 刚出锅的包子，像一团柔软的云。呵去两口热气，轻咬一口，唇齿陷入其中，夹带着甜而不腻的叉烧酱，嚼多几口还有淀粉的回甜。 做叉烧包，最难的还是让包子“开花”。 不过，我最近跟老师傅学到了一个新手也能快速掌握的小技巧，赶紧来分享给你们。

苹果爆汁鸡 | 皮脆肉嫩

2020年12月25日

昨天平安夜菜菜收到了不少苹果，今天就拿它做一道苹果爆汁鸡。 烤鸡，不费功夫又有仪式感的大菜，最适合聚餐享用。 有苹果的加入，全鸡烤得皮脆肉嫩还爆汁，杂蔬水果一衬，饮料小酒满上，就足够镇场子。

雪人馒头 | 香软奶香

2020年12月24日

今天菜菜做的，是一直被万千宝妈所钟爱的造型馒头。 原料无非就是面粉、牛奶和酵母等，吃起来跟牛奶馒头口感一样。 但因为多了造型的加持，就变得精致、搞怪、萌趣起来。 刚入门学造型馒头，可能会有点摸不着头脑。 没关系，菜菜总结了一份价值百万的【造型馒头入门秘籍】，附在小贴士了。你们只管收藏，保证能成功！

玉米汁浸鱼片 | 鲜甜嫩滑

2020年12月23日

香香甜甜的玉米汁，拿来做鱼片的汤底，这种搭配，在广东还挺常见的。 玉米汁、椰子水这种自带甜味的汤底，会让食材更加鲜甜爽口，非常适合用来料理鸡和鱼这类风味比较清淡的肉类。 一口下去，整条舌头都为之惊艳！

波兰蛋糕 | 松软香甜

2020年12月18日

在波兰，当地人几乎每周末都会烤波兰蛋糕来吃。每家的妈妈都会做，是当之无愧的国民蛋糕。 不过，这款小众蛋糕还没火到国内，在外头比较难吃到。 其实拆解一下它的做法，也都是眼熟的元素，算是蛋糕里简单易上手的一款。 圣诞节就快到了，这款蛋糕作为节日聚会的小甜品特别合适哦~

网红奶枣 | 软糯香甜

2020年12月14日

奶枣算是最近零食界爆火的网红了，据说外面要卖到60多一斤，其实在家10块钱就能搞定一大碗。 我这次琢磨出了两个新口味——金沙奶枣和鲜花心软奶枣，今天一并教给你们。 虽然口味上有创新，但仍然属于“有手就能做”级别的简单，你们注意一些细节就行。

沃豆腐 | 香嫩丝滑

2020年12月10日

沃（āo）豆腐，是浙江富阳的一道特色菜。   “沃”是当地方言里的叫法，其实就是煮、熬的意思。 它的做法很简单，把食材全部切成小丁，咕嘟嘟烩成一锅，最后加入淀粉调至浓稠状就搞定。 看似平平凡凡，实则好吃又下饭，快来和我学学吧~

佛手瓜 | 清爽润燥

2020年12月09日

佛手瓜是南方常见的蔬菜，它清脆多汁，还有一丝甘甜。 嫩瓜可以直接当水果生吃，做菜也可焖、可炒、可腌、可凉拌、可做汤。 今天菜菜就用它做一道招牌下饭菜——佛手瓜焖鸡翅。

土豆油焖鸡 | 酸辣开胃

2020年12月04日

老北京铜锅+土豆油焖鸡的组合，是一家北京的网红云南餐厅「火烧云」的首创。 五年前，我在北京吃过一次。土豆软烂，绵绵沙沙地包裹着鸡腿肉，辣意还有点霸道，让人欲罢不能。 因此回来之后，我尝试着自己复刻。虽说没法儿百分百还原，但味道嘛，朋友吃过都说好！

肉酱啫老鼠粄 | 软滑喷香

2020年12月03日

老鼠粄是一种大米制品，主料为粘米粉，因形似老鼠尾巴，被客家梅州人唤作“老鼠粄”。   我之前在一家米其林推荐餐厅，吃到过一道肉酱啫老鼠粄。不过那肉酱过油过咸，生鸡蛋的加入也和老鼠粄不太对付。   我今天的复刻就要取长补短！来啫一锅人见人爱的老鼠粄~

酸菜猪蹄 | 开胃养颜

2020年12月02日

酸菜、白肉和猪蹄组一起，炖到香浓软烂，就是一道经典的东北酸菜猪蹄。   乳酸菌充分分解蛋白质，肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，酸香气将屋子氤氲出一个暖呼呼的结界。   管外面天寒地冻，吃着它就是满满的幸福！

洋芋擦擦 | 粉糯咸香

2020年12月01日

洋芋擦擦是陕北人民土豆料理的代表作，之前凭着在《舌尖2》的亮相，一度火遍全国。 今天的炒洋芋擦擦，是从陕北妈妈那儿学来的家常做法。 阿姨说了，做这菜无需繁杂的配料，搁点蒜瓣辣椒增加风味，再磕个鸡蛋它作配，炒出来就猛香！ 你们家里要是有土豆消耗不完的，用这法子吃，上桌准秒光！

豉香纸上烤鱼 | 麻辣鲜香

2020年11月30日

这是从川渝地区火爆起来的新型烤鱼吃法。 比起传统炭火烤鱼，纸上烤鱼少了几分狂野，多了一些养生的味道。 对家庭制作来说，还赠送“锅都不用洗”的福利，强烈推荐给所有爱吃鱼的懒人！ 我还琢磨出了一个开店稳赚、入股不亏的豉香风味！快跟菜菜学起来吧~

秋收大满贯 | 醇厚丝滑

2020年11月30日

这一款糖水走的是饱暖路线。 嫩乎乎的牛奶炖蛋做载体，上头铺满各种糖渍小料，随心搭、无限续，就像它的名字“大满贯”，结结实实的一碗，保你吃个畅快。

豆腐皮饺子 | 酥嫩脆香

2020年11月27日

这道豆腐皮饺子，是我以前做梅菜蒸肉饼时，捣鼓出来的副产品。 借鉴客家酿菜的思路，把多出来的肉馅随手酿进豆腐皮里，就成了一道完全不同的新菜谱。 这次我做了马蹄梅菜干、卷心菜胡萝卜肉馅两种口味，大家按需自取~