菜团子 | 爽脆开胃

2021年01月07日

菜团子其实就是玉米面做的素馅包子。 不过，我这个菜团子不需要烫面、和面，也不用包，只要捏一捏、滚一滚就搞定！ 传统的菜团子，一般用的是鸡毛菜，我给换成了沙窝萝卜。 口感更加爽脆清甜，颜色也更鲜嫩好看。

日式平底锅烤肉 | 清新爽口

2021年01月06日

今天这道日式平底锅烤肉，我给大家安排了盐烧和味噌烧两种做法，各自搭配不同的肉肉。 这两款日式烧烤酱料，可是我研究过不少日式烧烤菜谱后，研发出来的独门秘方，你们一定要收藏起来！

羊肉锅子 | 爽辣软烂

2021年01月05日

羊肉锅子是湖北范围内最受欢迎的羊肉吃法。 筷子随便打捞，胡萝卜清甜肉软烂，带签的羊排肉，用牙齿那么轻轻一扯就脱了骨。 直吃得舌头火辣辣，额头汗岑岑，却身无燥意，只有酣畅淋漓的舒服。

翡翠腐皮卷 | 香脆清爽

2021年01月05日

翡翠腐皮卷是我之前在一家川菜馆子吃到的，用西葫芦搭配胡萝卜丝，再用腐皮卷起来煎香，清新又爽口。 这会儿正是吃萝卜的季节，我就把西葫芦换成了水灵灵的沙窝萝卜。 颜色翠绿清新，吃起来还低脂健康。

内蒙铁锅焖肉 | 咸香回甜

2021年01月04日

内蒙古有很多交界的城市，饮食和口味上也会相对靠拢。各地特色混搭，最终造就了这一锅特色的【内蒙铁锅焖面】。 铁锅焖面，吃的就是那被肉汁和菜汤持续焖蒸，浸润了整锅精华的面条。面条越嚼越香，肉香混着淀粉的回甜，比大口吃肉还要爽。 菜菜还有个让焖面不沾不硬的小诀窍，都写在步骤里了，快去看吧~

修女泡芙 | 柔软顺滑

2021年01月04日

修女泡芙是一款经典法式甜点，它一般由大小不一的2-3个泡芙组合在一起，表面刷上糖霜或者巧克力，看上去就像一位穿着罩袍、身型胖胖的修女。 虽然感觉看起来挺简单的，但实际操作却有难度。 所以菜菜要教你们的，是一款简化版本的“仙女泡芙”，对新手更加友好，绝对是一做就成功！

国宴油条 | 香软酥脆

2021年01月04日

国宴油条是由国家级面点大师研发出的健康油条。 油条色泽金黄，形如灯笼，既有传统油条的酥脆，又有类似面包的香软，吃一口就回味无穷。 并且相对于其他油条，国宴油条成功率很高，所以在家炸油条，我更推荐你们这款油条。

花胶鸡 | 滋补养颜

2020年12月31日

花胶，其实就是鱼肚。   它富含胶质、蛋白质，滋补效果一流。   广东妈妈素来喜欢用它来煲汤，鸡肉就是花胶的最佳拍档。   花胶煲到软糯，汤水咸香顺滑，鸡肉细嫩鲜香，绝美！

衢州肉圆 | 滑嫩Q弹

2020年12月30日

衢qú州肉圆，是浙江衢州的特色小吃。   虽然名字叫肉圆，但其食材主角却是地瓜粉和芋头为主，口感软软糯糯。   能蒸着吃、煮着吃还能炒着吃！制作起来也简单得很！

菜煎饼 | 咸香酥脆

2020年12月29日

菜煎饼，是流行于鲁南地区的名小吃。 饼是先用面糊糊在鏊子上摊好的，薄而脆，边缘微焦； 粉条，豆腐，韭菜，白菜，胡萝卜......蔬菜任选，加油、盐、辣椒面等作料拌匀，就是极丰富的内馅儿。 可惜这小吃出了山东就很难吃到，不过它做起来其实很简单，今天菜菜就教你在家轻松复刻~

鲅鱼饺子 | 鲜香热乎

2020年12月29日

拿海鲜来包饺子，是胶东沿海地区的特色。 而鲅鱼水饺，则是海鲜水饺中的头牌，江湖人称胶东第一饺。 面皮将鱼肉的汁水紧紧锁在里头，水灵灵的鲜汁丝毫没有腥味。 这一口也征服了不少外地人，《非诚勿扰》的主持人孟非就曾在节目里说过，鲅鱼饺子是他吃过最好吃的饺子。

牛腩豆腐煲 | 咸香软烂

2020年12月28日

牛腩是老广们的挚爱，以萝卜、番茄的搭配最常见。我今天则试着用豆腐来搭，没想到还挺惊喜的。 豆腐外皮金黄柔韧，咬开后却嫩滑到不行。炖够火候的牛腩软烂入味，筷子一戳就丝缕毕现，毫不费牙。 在保证味道的同时，我还精简了香料和酱料的使用，你们可得抓紧学起来啦～

叉烧包 | 松软可口

2020年12月28日

叉烧包，是和虾饺、干蒸、蛋挞并列的广式早茶四大天王。 刚出锅的包子，像一团柔软的云。呵去两口热气，轻咬一口，唇齿陷入其中，夹带着甜而不腻的叉烧酱，嚼多几口还有淀粉的回甜。 做叉烧包，最难的还是让包子“开花”。 不过，我最近跟老师傅学到了一个新手也能快速掌握的小技巧，赶紧来分享给你们。

苹果爆汁鸡 | 皮脆肉嫩

2020年12月25日

昨天平安夜菜菜收到了不少苹果，今天就拿它做一道苹果爆汁鸡。 烤鸡，不费功夫又有仪式感的大菜，最适合聚餐享用。 有苹果的加入，全鸡烤得皮脆肉嫩还爆汁，杂蔬水果一衬，饮料小酒满上，就足够镇场子。

雪人馒头 | 香软奶香

2020年12月24日

今天菜菜做的，是一直被万千宝妈所钟爱的造型馒头。 原料无非就是面粉、牛奶和酵母等，吃起来跟牛奶馒头口感一样。 但因为多了造型的加持，就变得精致、搞怪、萌趣起来。 刚入门学造型馒头，可能会有点摸不着头脑。 没关系，菜菜总结了一份价值百万的【造型馒头入门秘籍】，附在小贴士了。你们只管收藏，保证能成功！

玉米汁浸鱼片 | 鲜甜嫩滑

2020年12月23日

香香甜甜的玉米汁，拿来做鱼片的汤底，这种搭配，在广东还挺常见的。 玉米汁、椰子水这种自带甜味的汤底，会让食材更加鲜甜爽口，非常适合用来料理鸡和鱼这类风味比较清淡的肉类。 一口下去，整条舌头都为之惊艳！

脆瓜酿虾胶 | 爽脆低脂

2020年12月22日

脆瓜酿虾胶的创意，来自于一家海鲜酒楼的招牌菜。 黄瓜嘚吧嘚吧一切，去瓤后填入虾胶，少油煎香后上桌，外层清脆爽口，内馅爽滑弹牙。 外头卖68一小碟，在家可以吃个肚浑圆~

鸡蛋粉丝炒包菜 | 柔韧咸香

2020年12月21日

包菜、鸡蛋和粉丝，是我家冰箱里的常备食材，价格便宜又耐存储。 今天偷懒，又恰好三者齐备，这一顿，依旧给你们安排得明明白白！ 只需要8分钟，一碟蔬菜甘甜爽脆、粉丝柔韧干爽、鸡蛋软嫩喷香的下饭小炒，完成！

红薯炖小排 | 清甜软糯

2020年12月21日

这道菜，偷师自一家上海网红餐厅的冬季隐藏菜单。 看似寻常，却又极富创意的搭配，带来回味无穷的新滋味。 红薯的绵软让排骨多了一丝绵密的口感，又比土豆多几分清甜，与肉的焦香完美地融合在一起，吮指回味~

波兰蛋糕 | 松软香甜

2020年12月18日

在波兰，当地人几乎每周末都会烤波兰蛋糕来吃。每家的妈妈都会做，是当之无愧的国民蛋糕。 不过，这款小众蛋糕还没火到国内，在外头比较难吃到。 其实拆解一下它的做法，也都是眼熟的元素，算是蛋糕里简单易上手的一款。 圣诞节就快到了，这款蛋糕作为节日聚会的小甜品特别合适哦~

咸菜生蚝煲 | 咸鲜酸香

2020年12月17日

秋冬的生蚝可是进补的好货，囤积了一身的肥美，汁水鲜得眉毛跳。 咸菜和生蚝的搭配，是潮州当地常见的组合。 做法也超简单，咸菜煸出香味，码上肥嘟嘟的生蚝，浇上酱汁盖上盖儿，随手一焖就搞定！

鲍汁萝卜煲 | 鲜甜多汁

2020年12月16日

今天来用1块2一斤的大白萝卜做道【鲍汁萝卜】。 萝卜自然的清甜，被泡进鲜甜汤汁里，与冰糖的甜，里应外合，融为一体。 作为一道纯素菜，我可以毫不夸张地拍胸脯保证：它真的比肉还好吃！

酿春 | 热乎暖胃

2020年12月15日

在客家话里，春就是“蛋”的意思。酿春，就是在蛋黄里酿肉。 像是一个别样的饺子，以蛋为皮裹住肉馅，吃起来鲜香别致。 不过酿春是个技术活，我做废了十几个鸭蛋，才酿出一枚完整的。 但其实掌握了诀窍，还是挺容易的，技术要点我写在步骤里啦~

西洋菜三吃 | 清心润肺

2020年12月14日

西洋菜也叫水田芥、豆瓣菜，是两广地区常见的蔬菜，北方比较少见。 它在药理书上有清心润肺的功效，所以一到秋冬，就成了香饽饽。 今天菜菜就和大家分享几样快手、可盐可甜的新鲜吃法。

网红奶枣 | 软糯香甜

2020年12月14日

奶枣算是最近零食界爆火的网红了，据说外面要卖到60多一斤，其实在家10块钱就能搞定一大碗。 我这次琢磨出了两个新口味——金沙奶枣和鲜花心软奶枣，今天一并教给你们。 虽然口味上有创新，但仍然属于“有手就能做”级别的简单，你们注意一些细节就行。