西班牙的国菜西班牙烩饭（Paella），原本是码头工人发明的一道“乱炖”。

但凭借“好吃”二字，居然跻身西餐界前列，成为和法国蜗牛、意大利面齐名的世界名菜。

我这道烩饭，就是来源于西班牙朋友家的家传食谱，不过也加入了一些自己的调整。

主食材选择了容易买到的鸡腿，配菜加入正应季的蚕豆，粉糯又好吃。锅底的米饭还会形成一层香酥的饭焦，脆噗噗的，尝起来不油不腻，难怪这碗饭敢公然叫板广式煲仔饭！