一锅搞定 双鲜焖滑鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡选鸡腿，肉质嫩弹；春笋选适合焖煮的雷笋；菌菇选口感滑嫩的杏鲍菇。

• 步骤 2：

  

  鸡腿去骨切块，加上腌料拌匀，腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  雷笋去壳切块，用盐水烫煮3分钟，以去除青涩味。

• 步骤 4：

  

  杏鲍菇切块，与笋块大小即可；红葱和生姜切小块，小葱切葱花。

• 步骤 5：

  

  铸铁锅冷锅下油，烧至八成热，用中火将鸡块炒至外表金黄。

• 步骤 6：

  

  加入葱姜翻炒出香气。

• 步骤 7：

  

  加入杏鲍菇，以及生抽、老抽、蚝油和冰糖翻炒均匀。然后加盖转小火焖10分钟。

• 步骤 8：

  

  再加入笋块，继续加盖焖5分钟。

• 步骤 9：

  

  开盖加适量盐调味，收汁后撒上葱花即可。