早春正是食韭菜的好时候，此时的韭菜最为鲜嫩清香。韭菜加上鸡蛋，做成韭菜盒子，营养又美味。
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之前介绍过“烫面”版的韭菜盒子，这次来一个不需要揉面的快手版韭菜盒子。
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只需从超市/电商买入【手抓饼】，简单快捷，也很好吃！
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免揉面的韭菜盒子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 肉糜 100克
- 料酒（腌肉） 半汤匙
- 食盐（腌肉） 少许
- 砂糖（腌肉） 少许
- 胡椒粉（腌肉） 少许
- 黄豆酱（腌肉） 半汤匙
- 食盐 1茶匙
- 食用油 适量
- 手抓饼 约9张
免揉面的韭菜盒子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：韭菜需选新鲜水灵的；肉糜选“三七”肥瘦比；手抓饼取出解冻。
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步骤 2：
韭菜洗净沥干，然后切成粒。
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步骤 3：
肉糜加入酒、盐、糖、胡椒和黄豆酱拌匀腌制。
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步骤 4：
鸡蛋加少许盐打散，炒成蛋碎，盛起备用。
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步骤 5：
炒锅下少许油，烧至八成热，将腌制好的肉糜煸炒出油脂。
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步骤 6：
将韭菜和鸡蛋、肉末，以及一茶匙食盐拌匀。
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步骤 7：
取一张手抓饼，放上约两大匙⑥馅料，借助油纸用手抓饼折叠成“信封”状，裹起韭菜鸡蛋馅。
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步骤 8：
取出稍微晾一下，便可以开动喽！
小贴士
①肉糜可以按个人喜好用粉丝、虾米等食材替换。
②煎盒子时，建议用不粘锅，可以不需要在锅里抹底油，就能将盒子煎得酥脆。
③包好的韭菜盒子，可以用油纸裹起，冷冻保藏备用，要吃的时候再取出煎熟食用。
