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步骤 1:
准备食材:一只鲜乳鸽,约250g,红枣、枸杞,还可以加点当归片。
步骤 2:
乳鸽清理干净,抹干表面水分,再砍成小块;红枣去核切碎;百合清洗、沥干、掰散;生姜、香菜切碎。
步骤 3:
乳鸽加上姜、糖、酒、油、盐、生抽及蚝油,腌制5分钟。
步骤 4:
铸铁锅中先铺放百合。
步骤 5:
再均匀码上腌制好的鸽肉(连腌汁),以及当归、红枣和枸杞。
步骤 6:
加盖中火12分钟,关火再焖5分钟,开盖撒上香菜即可。
①当归可以先用温水浸泡片刻。②可用蒸碟替代铸铁锅,隔水蒸熟。
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