三月李焖猪蹄，让皮肤QQ弹弹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：李子选用了带点酸的三月李，猪蹄按个人喜欢选前或后蹄。

• 步骤 2：

  猪蹄砍件后，可用清水多次浸泡，以去除血水（也可焯水去血沫）。

• 步骤 3：

  李子洗净沥干，果肉上划几刀，用盐腌制1 小时以上，以便去涩味。然后再清洗沥干待用。

• 步骤 4：

  大蒜去皮拍裂，生姜切成小块，紫苏取叶切碎。

• 步骤 5：

  将冰糖炒成糖色备用。

• 步骤 6：

  铸铁锅冷锅下油，烧至六成热，煸香姜蒜。

• 步骤 7：

  下猪蹄用中火炒至外表变色。

• 步骤 8：

  加入糖色、生抽、老抽、蚝油和料酒炒匀。

• 步骤 9：

  加入李子和2/3紫苏，以及食材齐平的热水，加盖煮至上汽，转小火焖1小时。

• 步骤 10：

  开盖转中火收汁，加入剩下的紫苏即可。