年夜饭 | 金银满屋，蚝仔蛋饺萝卜煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，猪肉选半肥瘦的，冬菜是潮汕特色的腌菜，用来提味的，也可不下，或用其他菜脯替代。

• 步骤 2：

  萝卜去皮后，先切片，再切丝。

• 步骤 3：

  珠蚝用加了酒和姜的微沸水汆烫一分钟。

• 步骤 4：

  姜片切丝，香芹切段；鸡蛋加盐打散；猪肉切片，用料酒腌制片刻。

• 步骤 5：

  煎蛋饺可用大马勺或者炒锅：刷一层薄油，烧至七成热，倒上2～3汤匙蛋液迅速摊成圆形。

• 步骤 6：

  底部结皮后，放上珠蚝。

• 步骤 7：

  用筷子拎起一边，盖成半月形，然后稍微压紧边缘，利用未凝结的蛋液封口。

• 步骤 8：

  用小火将蛋饺煎至两面金黄即可起锅。

• 步骤 9：

  铸铁锅冷锅下油，烧至七成热炒香姜丝和肉片。

• 步骤 10：

  加入萝卜丝翻炒至变色。

• 步骤 11：

  加入没过食材的热水，加盖上汽后，转小火煮20分钟。

• 步骤 12：

  再码放上蛋饺，继续用小火煮10分钟。

• 步骤 13：

  最后加适量的食盐调味，撒上香芹后加盖，关火再焖2分钟即可。