【手作美食by晴天】的厨房

彩虹馒头

2019年07月26日

斯人若彩虹，遇见方知有，这是我很喜欢的一部电影的台词，可惜彩虹美好绚丽但转眼即逝，放在这里，是我对彩虹的喜爱，看不见天上挂彩虹，手作一道呗，馒头并不是很喜欢吃的，但被馒头造型或色彩改变就会吃，心念念的彩虹粗糙地拔草。我用自制的天然酵母液来制作，所以这里写个参考比量用酵母粉，如果需要制作面团没有天然酵母液，就按这个: 高筋粉/中种粉450g，水/牛奶200g，酵母粉4g，蛋液60g，盐5g

果蔬华夫饼

2019年07月25日

用了红心火龙果打汁泥，加了烤干的甜菜根切片，火龙果是水果，甜菜根是蔬菜，那么就叫作果蔬华夫饼。

乌梅煮茶

2019年07月24日

清理冰箱看到角落里有一盒乌梅干，还是去年这个时候药店买的，买多了怕坏放冰箱存着，时间真快又是夏天，那么煮吧。每年夏天，都会煮制几次乌梅酸汤茶，太好喝，消暑又开胃。今年这次，就做一个简易版，以往都是加冰糖，这次不加糖，想着若酸爽过度，喝时再加蜂蜜，没想，完全能接受这酸爽，因为比以往制作放了较多的甘草。

红酒炖黄桃

2019年07月07日

黄桃含有丰富的维生素，矿物质，能促进食欲，增强免疫力，还可以滋阴补肾，补气益血，对体质虚弱的人群有很好的食疗作用。黄桃含有丰富的纤维素，有通便作用，说桃子养人不无道理，滋阴补气，润肠通便，美容养颜，桃熟季节已上市，下市间隔很短暂，且吃且惜。这瓶红酒雪藏6年了，平时不喝酒，没机会喝，这下正好用来炖黄桃。

天然酵母乌汁松饼

2019年06月11日

乌汁是乌饭树叶榨的汁水，代替水用来和粉，生粉水液时不见黑，粉液只有熟的时候才变成乌黑乌黑。关于乌饭树，《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰

翡翠烧麦~粽子版

2019年06月11日

当粽子遇上饺皮，变身烧麦，烧麦这名字我更喜欢称稍慢，（虽然麦mai和慢man是不同发音）在不急不忙，想到时动手做，享受手工的过程，最后慢慢享味。仿佛端午一过粽子就是一味糯米团，喜欢吃粽子的仍在吃，不喜欢的会是各种嫌弃，我属于喜欢又嫌弃的，早餐不重样，看我的粽子变形记。 Dumping是饺子， sticky rice dumping是粽子， rice dumping用来形容烧麦最合适，你还可以按自己的口味调馅。

黄精四蒸四晒

2019年04月28日

黄精是中药成份，可以用来入药煲汤，据说黄精的年份一节代表一年，蒸晒好的黄精可以像红薯干干嚼即食，第一次挖黄精，图个兴致，挖的成果作个记录。

麦饼筒（食饼筒）

2018年06月20日

台州有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗，而这种绿色的做法比白色的繁琐，要加艾叶（煮熟滤水），再与面粉糯米粉一定比例揉的青面团，青面团再分成适量小团，擀做出30cm左右的圆饼烙熟。面粉糯米粉，约2:1比例

水晶粽

2018年06月01日

做过肉粽八宝粽，所以不想再做，换一味非糯米的水晶粽，西米多用来作甜品汤品，这次就用来包成粽子，糯糯的好味，但凉性，也不宜多食，适量食之

蛋黄酱咸味饼干

2018年01月21日

蛋黄酱其实就是甜沙拉，不做烘焙的冬天里，没开封的1整瓶没机会用，放着就近临期，用来消耗蛋黄酱，这一款苏打饼干口感，佐以芝麻，不掉渣，且又酥又脆香的咸味，味道真好，嘎嘣硬脆跟磨牙棒可拼。

糖霜花生米（少糖少油版）

2018年01月21日

小时候零食的美味里肯定有这一味，童年奢侈的美味，这味裹着白白的糖粉外衣，嗑啪一个香又一个直到空袋子，只是一直很好奇，从未解谜，直到这天亲手去做过，原来这么简单。

盐水花生米~烤箱版

2018年01月21日

咪小酒必备，花生控们都来试手，简单零失败，关键是没有添加剂。

红薯发糕

2018年01月21日

红薯换着式样变形记，像蛋糕样却不很甜，粗粮细作，若此，好否？这款加的面粉不拘于高中低筋粉，用家里现成有的即可。

玫瑰阿胶糕

2018年01月10日

加了陈皮，花瓣，比常规的好看，味更好, 糕还是膏，还是一样。睡眠不好可以加入适量桂圆肉，高血压的不要加桂圆肉。真空包装方便取食也易于存放，冬季不必放冰箱冷藏常温3个月。

烤红薯

2018年01月07日

冬天最令人诱惑的，还是走在街角看到冒着热气的烤红薯，阴雨不断的天气，不妨自己试试烤箱，就这么简单啊

红糖酒炖蛋

2018年01月02日

有小时候妈妈的味道醇香，加了核桃芝麻，有么一点不一样，那就是更好味

彩色水饺

2017年12月29日

给冬天加一点暖色。

手工水饺~猪肉虾仁馅

2017年12月27日

纯手工，自己擀皮，剁馅果然是手工的好味道。

干炒莲藕

2017年12月21日

作业篇~ 鲜味汁只一点点，菜上色棒棒哒，用美极鲜味汁，还有鸡粉，美味~

黑鱼面&黑鱼骨汤

2017年12月17日

交作业~ 首次用金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，不错哟~ 建议做炒鱼肉切大块，而我用切片炒时易碎，因为本来是做酸菜鱼汤，等片好了又不想鱼片做汤，只好碎碎鱼肉，没相貌但味很好~

手工阿胶糕

2017年12月14日

冬天的风啊吹，冻脚冻手的感觉越强，每年冬天都来熬一次，可直接嚼着吃，或者开水泡饮。可按需适当加减材料，自制原则是没有添加剂的，据说还可以加入材料表以外的材料，制成不同口味，比如蔓越莓/西洋参/ 玫瑰/陈皮/葡萄干…… 下一次明年再做，这次做一款常规，一款加陈皮，有吃到陈皮的糕表示很香，建议陈皮加20g+,材料表加的少，分布不匀吃不太出来。