香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材都在图里。

• 步骤 2：

  

  先从藜麦制作开始。 藜麦40g洗几遍，再以10倍水量煮粥， 煮好是变带小尾巴的，长芽的。 方法二煮法: 也可以洗过浸泡2小时再加水煮， 煮20分钟即可。

• 步骤 3：

  

  滤去水，滤出的水可以喝， 我用部分粥水作揉面团代替水液， 熟藜麦待用。

• 步骤 4：

  

  开始制作面包， 把高筋粉奶粉盐以及水液搅拌混合， 揉成面团，放冰箱冷藏发酵发至2倍大， 冷藏发酵12-17小时， 放冰箱1晚发酵再第2天再继续揉面。 如果是室温约1.5小时， 第2天取出室温放半小时， 加入黄油粒进行揉面团， 大约30-40分钟揉出手套膜最好， 没有手套膜可以试试拉面团， 以破洞圈光滑无刺连为准就可以了。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团移至工作台， 分成4份，滚干粉防粘进行排气， 排气就是用擀面杖擀干再卷，重复几次， 2个面团一组，分别擀成长条。

• 步骤 6：

  

  将藜麦铺满面团， 一端为首卷起作卷至末端， 再卷另一个方法一样。

• 步骤 7：

  

  卷好码放在模盒，进行第2次发酵， 1.5倍大。

• 步骤 8：

  

  另一组2个面团同作法， 发酵好，如图，表面刷蛋液。 烤箱预热180度，10分钟，上下火， 入中下层，烤25-30分钟， 最后5分钟注意观察避免烤焦盖锡纸。

• 步骤 9：

  

  实际入烤箱下层20分钟，给出炉了， 上色清浅一些，个人建议， 可以调至150度再烤5分钟，

• 步骤 10：

  

  放凉切片。

• 步骤 11：

  

  用面包切片制作出一款小零食， 制作方法往下看步骤。

• 步骤 12：

  

  烤杏仁吐司条制作 所需藜麦面包切片，杏仁片，蛋黄液。

• 步骤 13：

  

  将面包切片去边再切条， 向上一面刷蛋黄液。

• 步骤 14：

  

  把杏仁片贴在蛋黄液上。 烤箱预热170度，上下火， 预热后入烤箱中层，10分钟。

• 步骤 15：

  

  成品，如图。