乌米饭炒饭（附自制乌饭汁）
2019年05月01日
乌饭树，其叶含有的槲皮素，
是一种天然的黄酮类化合物，也称南烛叶，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，
它不仅能降低血管的脆性和血脂，
还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。
每年四月初这段时间里，江南各地大街小巷便出现各种的乌饭点心，
比如乌饭汁捣入蒸好的糯米做成乌饭包馅，
乌饭团，乌饭麻糍，乌饭年糕。
吃过的都是买现成做好的，
觉着制作太麻烦，从不轻易动手，
第一次亲手制作，比想像的简单一些，
这个归功于可以买到现成采摘的嫩叶，
以及料理机碎叶打汁事半功倍，
这样就有了可能做蒸乌饭，炒乌饭，
乌饭粽以及乌汁面包，一个一个拔草。
