炼乳手撕面包

2022年02月08日

之前做面包，总有一些宝宝愁着整形，那今天这个方子大家可一定收藏好了：只要将做好的面团随意交叠，出来的效果就很好看~ 我在调配比的时候，用炼乳代替了一半糖，既能提供糖分，又能增加奶香，还能保持湿润度，所以即使不整形烤出来的面包也很润~

糖蒸酥酪

2022年02月08日

听名字就知道是我们中式点心show time啦，在《红楼梦》里，这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐... 当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精虽然被挥发，但吃完却会有一种微醺的幸福感。

无糖无油红薯脆饼

2022年02月08日

这款红薯脆饼，是经典意式脆饼（Biscotti）的一个改良版本。 它和gelato（意式冰淇淋）、前段时间我分享的panettone（潘娜托尼），可以说我最爱的三大意大利美食巨头！

韩国鱼饼

2022年01月27日

嘿嘿~老婆饼里没有老婆，但这个鱼饼里可必须有鱼！ ​ 我用的是细腻刺又少的鲈鱼，经过料理机一打，完全感觉不到鱼刺，满满的都是鱼香~ 还加了一些鲜虾、蛋清进去打，出胶的状态，比火锅店的鱼滑还要赞，喜欢的朋友，用来烫火锅也很不错~

蓝莓贝果

2022年01月25日

这贝果是我在外网冲浪时刷到的，出自于纽约一家网红贝果店（best bagel & coffee） 那浅浅的紫色、厚厚的蓝莓乳酪馅，让我这个只爱咸贝果的人都能一眼倒戈，摇旗呐喊：甜贝果yyds！

坚果脆甜筒

2022年01月21日

鸡胸肉肉松

2022年01月19日

没错，鸡胸肉也是能做成肉松的！瞧这松松茸茸的质感，是不是和买来的相差无几？味道也是超级好，香香的，直接吃都很奈斯。

潘娜托尼

2022年01月18日

这面包不只叫潘娜“托尼”（panettone），而且还是名叫“托尼”的人做出来的。 它的来源还有好几个不同的版本：一是洗碗工托尼为了救急做出来的；二是面包师托尼为了女儿发明的面包；三是米兰的小托尼，按照梦里天使的指示做好，并分享出来的... 不管具体是以上哪种，它都成为了很多国家圣诞和新年的必备面包~

黑森林杯子蛋糕

2022年01月17日

相传，黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区。 樱桃丰收时，当地人会将樱桃塞在蛋糕夹层、点缀在表面；搅打鲜奶油时，会加入大量樱桃汁，表面还会装饰大量的巧克力... 所以在我看来，黑森林最重要的两个元素就是樱桃（车厘子）和巧克力~

草莓麻薯

2022年01月13日

瞧瞧这粉粉的颜色，是不是十分讨喜？手感也是相当好，拿在手里软乎乎的，滑滑的像是婴儿皮肤一样~ 因为有了草莓麻薯做奠基，我还顺便包了几个可爱的雪媚娘/大福，喜欢的朋友，别忘了看到最后哦~

玉米锅巴

2022年01月12日

三角饭团蛋糕

2022年01月11日

这个蛋糕是大阪知名甜品店TSUKIICHI的网红系列，19年刚推出的时候，就吸引了一票粉丝，目前国内一些全家也有在卖~ 逼真的造型，柔软的口感，还有一周都吃不重样的搭配，真的很难让人不爱。

咸蛋黄芋泥软欧

2022年01月10日

这款面包是网红茶饮店乐乐茶的常青树，之前广州花城汇有一家，很多朋友都喜欢他家的欧包，没想到连小外甥女都被它吸引了。 酥粒不规则地分布在像橄榄球一样的欧包上，精致的外表，浓浓的香味，内馅吃起来层次丰富...真不怪人家能老少通杀~

红酒梨罐头

2022年01月07日

今天这个红酒梨罐头，绝对会让你们吃一次就忘记普通的水果罐头！ 水润多汁的梨肉，浸泡在顺滑醇厚的红酒里，一咬开，迸出来的果汁满是红酒香，脆脆的口感很是曼妙，些许的酒味让人只想一尝再尝~

酥皮奶油蘑菇汤

2022年01月06日

作为法式料理之一的奶油蘑菇汤，是我吃西餐的必选项。因为一般能做出惊艳例汤的餐厅，其他菜式也会很好。 看我今天这份：“簌簌”掉渣的酥皮，泡进浓浓的蘑菇汤里，滑嫩的口蘑加上香喷喷的培根，一口入肚，暖胃又暖心~

江米条

2022年01月04日

潮汕的朋友见到这个应该很熟悉，因为它是“拜老爷”必备！ 一开始我还以为它是我们广东特产，后面一查原来全国各地都有，什么“北京江米条”“山东香酥芝麻条”“湖北新鲜江米条”... 都是差不多的口感和做法，能在物流不方便的时候火遍全国，我想应该不用我过多描述它的魅力了吧~

纽约软曲奇

2021年12月29日

这款曲奇是被纽约的一家名为Levain Bakery的烘焙店做火的，被不少人列为纽约必打卡的经典，因此大家也称它为“纽约曲奇”or“纽约软曲奇”~ 坚果巧妙地融合在曲奇之中，浓郁的黑巧一咬就爆浆，罪恶又痛快的感觉，特别适合冬天。

热可可合集

2021年12月27日

如果说夏天的冰淇淋和冷饮是我的续命良药，那么冬天的热可可简直就是生命之源~ 更让人开心的是，喜欢热可可的绝不止我一个，好些宝宝在留言里要方子：

埃及黄油面包

2021年12月23日

这是来自法国的一款软面包（Galette de Brioche），大概是因为外形和传统埃及面包有点像，所以才被命名为埃及黄油面包~ 第一次见它，是在台湾烘焙职人吴宝春老师的书里，一眼就被这个特别的造型吸引。 复刻出来之后，更是爱上了它绵软厚重的口感，立马垂直入坑，时不时就捣鼓！

圣诞帽子麻薯

2021年12月22日

噔噔~这个小帽子是不是敲可爱，米白色的帽檐和顶穗，加上红通通的帽身，活脱脱就是从圣诞老人头上摘下来的（bu shi）~ 吃起来润润糯糯的，米香味霸占着口腔，一口一个根本停不下来。

苏格兰溏心蛋

2021年12月21日

这是一道生于英国但是红于日本的料理，肉糜和鸡蛋完美地融合在一起，金灿灿的像是一个超大的可乐饼。 切开之后，流动的溏心像水滴一样落入了平静的心湖，掀起了一圈又一圈的涟漪~

酥粒沙布列

2021年12月20日

嘻嘻没错，今天要分享给大家的，就是这个小巧又精致的酥粒沙布列礼盒~ 沙布列“Sablés”算是法国的一大饼干家族，国内常常音译为沙布列、莎布蕾，做法多样。 而我今天做这款酥粒沙布列，是在韩国饼干排行榜第一der！学了绝对不亏~

焦糖坚果泡芙

2021年12月17日

小姐妹在ins上刷到这个泡芙之后，立马转发给我，开始“胡搅蛮缠”~ 我觉得这搭配还挺有意思的：脆焦糖搭上香草内馅的泡芙，想想就很香啊！所以立马复刻出来，顺便也把方子分享给你们。

鸡蛋汉堡

2021年12月16日

说起来，鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子~ 在刚领到零花钱的时候，买上一个热乎乎的鸡蛋汉堡，一口咬到底，嫩嫩的鸡蛋和香喷喷的肉馅在舌尖交替着，就算被烫到也是满足的（小朋友不要学）~

老奶油面包

2021年12月15日

面包呢，这次用的是中种法，中种长时间发酵，能让面团二次揉面的时候更易出膜，做出来的面包也能更柔软、保存时间更长。 炼乳、奶粉的加入，能让面包奶香味更足，炼乳还能保湿，吃起来口感无敌软、超级润！