埃及黄油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  揉面缸中放入200g高筋面粉、20g蛋液、2个蛋黄（约28g）、90g牛奶、3g酵母、35g细砂糖、2g盐，厨师机低速揉一分钟，等食材基本成团后，转中高速揉5-6分钟（厚膜状态）

• 步骤 2：

  加入40g黄油，中高速揉5-6分钟（薄膜状态）

• 步骤 3：

  揉好的面团稍微整形，放入盆中，室温发酵一小时

• 步骤 4：

  发酵好的面团，排气

• 步骤 5：

  平均分为6份，团成圆形，盖上湿纱布静置10分钟

• 步骤 6：

  静置结束后，用擀面杖将面团擀压成一个圆片

• 步骤 7：

  放入铺了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵30-40分钟（35℃左右）

• 步骤 8：

  二次发酵结束后，能明显感觉面团变厚，面团表面刷上一层全蛋液，放入小黄油块，往下压紧~表面撒上一些白砂糖（颗粒大的那种哈！）

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱里，上下火190℃，烘烤12-13分钟即可。