翡翠腐皮卷 | 香脆清爽的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝清洗干净，用温水浸泡20分钟。干贝水留起备用

• 步骤 2：

  沙窝萝卜、胡萝卜擦成丝

• 步骤 3：

  胡萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用

• 步骤 4：

  沙窝萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用

• 步骤 5：

  韭黄切段，泡好的干贝用刀切碎

• 步骤 6：

  腐皮裁剪成边长12cm的正方形，海苔裁成宽2cm的带状

• 步骤 7：

  在腐皮表面刷上薄薄的干贝水，铺上蔬菜丝和干贝碎

• 步骤 8：

  折起卷成稍扁的腐皮卷

• 步骤 9：

  海苔表面涂上淀粉水，包裹在腐皮卷外部

• 步骤 10：

  平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热后，放入腐皮卷，煎至两面金黄酥脆即可