小贴士

1、因为是海产干货，花胶本身会有一点腥味，但不是臭味。如果发臭，证明花胶已经坏掉了。
 
2、花胶洗净，叠几片姜，淋一勺白酒，入锅蒸半小时，就能有效去除腥味了，还可以帮助后续的泡发。
这一招，对于其他海产干货同样适用。

3、蒸好的花胶要在清水中冷藏泡一整夜。
如果品质好，它能发到2-3倍大。