鲍汁萝卜煲 | 鲜甜多汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高山萝卜切成2cm厚段

• 步骤 2：

  

  削掉表面两层皮，再削去边缘的角，防止炖煮时炖烂 · 萝卜表皮容易发苦，削掉才能保证菜品的清甜

• 步骤 3：

  

  洗净的干贝和香菇，加入温水泡发，泡好的香菇水保留

• 步骤 4：

  

  泡发的干贝碾碎，泡发的香菇切丝，香葱分葱白葱绿切沫

• 步骤 5：

  

  起锅加入1小勺食用油，煸香葱白、干贝碎、香菇丝，再加入蚝油、老抽、鲍汁、冰糖

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀,加入香菇水和沸水煮沸（水量需要没过萝卜）

• 步骤 7：

  

  加入萝卜炖40分钟 · 若家里有高压锅，大火上汽后，转小火压15-20分钟即可

• 步骤 8：

  

  若想添加配菜，炖煮30分钟后加入魔芋丝和香菇

• 步骤 9：

  

  起锅前大火收汁，加入1大勺淀粉水勾芡，撒上葱花

• 步骤 10：

  

  寒冬里，炖煮好的萝卜可以转移到烧热的砂锅保温，热乎乎地慢慢吃。