小贴士

1、盐烧适合搭配薄切的肉，我选的是薄切牛板腱。

日式烤肉菜单上将其命名为牛三筋，在潮汕人的精细划分下，它又叫匙仁。

它是日式烤肉店老板最常向客人推荐的部位，肉质软嫩，脂肪较少。

不过因为出肉率不高，相对金贵，日料店里，小小一碟能卖到78元。自己在家吃，可就敞开管够了~

2、味噌烧适合搭配厚一点的肉，我喜欢拿它配肉眼雪花。

这部位的肉肥瘦均匀，烤着吃有很香的油脂感，味噌酱汁淡淡的豆香和甘甜的味道，又有着解腻的作用，二者相得益彰。