花环豇豆酿肉

2017年09月04日

豇（jiāng）豆是夏天的时令菜，长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记，入菜十分美味。但估计是名字太难记，很多人把它叫做‘长的豆角’，或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和，几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味，比如土豆炖、茄子烧、肉末炒，吸收了其他食材香气的豇豆，特别可口诱人。 但再好吃的食材也要有所变化，小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环，用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制，一定会让小宝宝爱上吃饭。

奶酥软欧包

2017年09月01日

平时我们吃到的香香软软的面包多是日式面包和台式面包，为了追求组织绵密细腻，口感柔软香甜，都会加特别多的糖和黄油（PS：黄油本身并不坏，真正坏的是把劣质黄油当宝贝使劲儿加的不良商家）。而传统的欧式面包事实上是非常硬的，因为欧洲人是拿来当主食的，追求的更多的是健康而不是口感，因此份量厚实，口感外脆内韧，以高纤、低糖、低油、低脂为特点，注重谷物的天然原香。但欧包通常又偏硬，实在费牙，直接给小宝宝吃的话不合适。时下很流行的改良版“软欧包”，既秉承了硬欧面包健康的特点，又没有日式面包那么甜得发腻，外硬内软，吸收了二者的长处，是更适合小宝宝的烘焙类面食。 今天分享的这道软欧包做法，黄油和细砂糖的量我都控制到最低了，加了全麦面粉和果干，做出来的面包麦香味特别浓郁，口感又很软绵，喵姐和喵小弟都吃嗨了(｡･∀･)ﾉﾞ

磨牙蔬菜小饼干

2017年08月31日

在宝宝萌芽期，很多家长都会买牙胶、磨牙饼干等给孩子“磨牙”。虽然看起来很卫生干净，但我个人是不太建议这种做法的。一是刻意的用工具来磨牙，会阻断宝宝品尝“百味”的过程，二是像市售的所谓磨牙饼干，不仅添加剂多，而且硬度和厚度并不都适合宝宝们当前咀嚼发育的需求。 宝宝的口腔运动，事实上是口腔肌肉群配合不同口感食物刺激分泌物共同作用的复杂过程。单一硬度厚度的，或者嚼不烂的“工业化产物”只能发挥有限的作用，而且弄不好还会适得其反，阻碍了宝宝咀嚼训练的黄金期。 事实上，各类瓜果条等新鲜食材都要更适合磨牙，在确保洗净并且不会被宝宝卡喉的前提下，都可以让宝宝尝试。在长乳牙阶段，家长更多的是要帮孩子做好口腔清洁，增加粗纤维食物的摄入。 今天分享一道软硬度适中的小饼干，用膳食纤维丰富的南瓜和紫薯来增加饼干的味道，咀嚼起来也会更加柔软适口，并且全程无需烤箱，家里有一口平底锅就能完成。

小米水果露

2017年08月30日

西米做的甜品非常弹牙爽口，天气热的时候来一碗特别招小朋友喜欢。但对于特别小的宝宝来说，西米并不好咀嚼消化。不过今天要分享用适合大小朋友的小米粗粮，加上一点点小技巧，代替西米做一道软硬适中，并且特别好咀嚼消化的水果甜品。对于不爱吃粗粮的小宝宝来说，这也是一个好办法哦~

花样寿司

2017年08月30日

很快就要迎来一年中特别浪漫的节日了，听说粉色的浪漫是每个女人的童话，加上喵妈爱吃寿司，所以想趁这个节日，和小情人一起做一份特别的美食给她。粉嫩的花瓣造型配上柔软适口的内馅，每一口都能品尝到甜甜的味道。结婚多年，儿女长大，这些都不是省略那三个字的借口。 这个特别的节日，真的不需要那个TA为你亲自露一手么？

凤梨酥

2017年08月30日

凤梨酥作为柔软适口的甜点，大人小孩都很爱吃。但市面上能买到的凤梨酥很多是冬瓜做的，凤梨的量少得可怜。虽然说冬瓜的纤维是比凤梨纤维绵软，但利用这一点偷工减料，或用一大堆添加剂来欺骗味蕾，就不能容忍了。土凤梨馅料只用凤梨果肉和细砂糖，不再添加其他，保留了凤梨新鲜、微酸、甜而不腻的滋味，还能吃到果肉拉丝的纤维口感，这样的凤梨酥对小朋友和家人来说才够健康。 凤梨酥的外皮做法类似做蛋挞皮，内馅做法类似做果酱，之前做过这两种的做起这道点心来驾轻就熟，关键在于食材--凤梨。虽然菠萝已过季，但水果店和超市还是能买到内刺非常小的菠萝品种，也就是俗称的台湾凤梨，非常适合来做今天这道美食。另外，经过炒制后，菠萝中可能会引起过敏反应的菠萝酶已经被破坏了，因此小宝宝吃也完全没有问题。 PS：中秋快到，月饼我也已经在研究和反复实验中了，猜猜今年我会做什么样的月饼？

宝宝版扬州炒饭

2017年08月25日

蛋炒饭是消灭剩米饭的好办法，而且喵姐爱吃蛋炒饭，有时候在我指导下会自己配些喜欢的食材，做得有模有样。蛋炒饭最出名的要数扬州炒饭了，但真要细究，真的很难弄明白扬州炒饭到底是怎么样的。有人戏谑说炒饭时放腊肠的，叫腊肠炒饭；放虾仁的，叫虾仁炒饭；放滑蛋的，叫滑蛋炒饭；那种什么都加一通炒的，就是扬州炒饭了。但对于咱们的孩子来说，扬州炒饭到底是啥不重要，重要的是怎么把炒饭做得好吃又健康，营养还全面。 今天分享的这道蛋炒饭，用色彩缤纷的颜色和口感来调动孩儿们的味蕾。半小时不到就能完成，营养还很丰富，全家人都可以享用到。

松软蛋烘糕

2017年08月24日

成都有一款名小吃，用一口精致铜锅把加了鸡蛋、糖水的发酵面糊烘熟，调入可咸可甜可香可辣的馅料，油纸一包，两边一夹，便是早晨饥肠辘辘时的首选。焦香酥脆的外皮搭配柔软丰富的内馅，只吃一个完全不过瘾，那馋虫都掉到嗓子眼儿了，硌得直痒痒。要吃到第十个才心满意足。 还算简单的做法，加上内馅随意搭配，可以照顾到不同宝宝的口味需求，让我对这款“中式松饼”特别喜欢。今天分享的改良版做法，不需要特殊工具，一口平底锅就可以完成。虽然没有正宗做法来得外焦内嫩，但松软的口感老少咸宜，1岁左右的宝宝也完全可以嚼得动。搭配上孩子们喜欢的馅料，你也可以让孩子们的早餐变得更丰富多彩，营养也更丰富。

绿豆马蹄爽

2017年08月23日

作为潮汕人，夏日里总少不得一碗清新爽口的甜汤。把绿豆去皮，磨成粒粒金黄的“绿豆畔”，配上马蹄、白果、白木耳、百合等冰清玉洁的食材，用淀粉稀浆略略勾芡，便是一碗消暑的好甜品，我们那里叫“绿豆爽”。恰到好处的火候加上细腻爽滑的口感，真的比高压锅做出来的绿豆沙要好吃不少。 最近深圳实在热得要命，喵姐一直念叨着啥时能回老家吃这道甜品，于是趁着周末改成了懒人版的绿豆爽，简简单单的食材，加上并不复杂的方法，就能最大限度还原这道家乡美食的原汁原味。喝完一口，喵姐说“嗯，爸爸做的比老家的好”：）

麻酱鸡丝凉面

2017年08月23日

鸡丝凉面也许是历史最悠久的凉面之一，鲜香麻辣，尤以四川人做得最为地道。非川味的就是拌芝麻酱，也有拌花生酱的。材料大同小异，鸡丝，面条，黄瓜丝是必备。豆芽，蒜瓣，辣椒丝，姜丝，面筋随意。炎热的天气里拌上一碗，清凉爽口，孩子和家人都能吃得特别舒畅。 吃凉面，有人无辣不欢，有人无醋不欢，有人无麻酱不欢。但香气浓郁的麻酱最适合小宝宝的肠胃，而且麻酱里的芝麻成分还有补钙和润肠通便的作用。我给喵姐和喵小弟做的麻酱鸡丝凉面，两娃都特别赏脸，每次都能光盘。

金瓜炖蛋

2017年08月21日

虾皮，并不是指虾的皮，而是指海里最小的虾，也叫毛虾。毛虾的肉晒干后几乎尝不到肉，但钙质含量却远比牛奶要高，素有“钙库”之称。虾皮蒸蛋味道鲜美，如果再放入南瓜中同蒸，味道就更上一层，真是集营养和味道于一身的快手菜。 今天分享一道平时可以经常做给小宝宝吃的虾皮蒸蛋，用小金瓜做盅，金灿灿的外表，加上南瓜香糯的口感，会让孩子们更爱吃哦。

莲子冬瓜肉丸汤

2017年08月21日

现在正是新鲜莲蓬上市的季节。刚从莲蓬上采摘下来的莲子，异常新鲜，剥壳后可以当零食生吃。清脆爽口，带微微的甘甜，远比干莲子煮熟后的味道要好。趁着莲子应季，今天分享一道用鲜莲子做的快手汤水。荤素搭配，30分钟就能做出适合全家人吃的美味正餐了。

蜜豆三色芋圆

2017年08月18日

炎热的午后，来碗爽滑Q弹的芋圆是再好不过了。这道来自台湾的地道小吃，虽然可以在甜品店里买到，但总觉得自己在家做的最好吃。尤其是用料如此简单，更加考验原料的品质。今天分享的这道三色芋圆，除了用经典的芋头以外，我还加了红薯和紫薯，以及赤小豆，缤纷的色彩配上QQ的口感，两姐弟都特别爱吃。

自制宝宝奶酪

2017年08月17日

一岁以前的小宝宝虽然还不能喝牛奶，但奶酪却可以作为辅食少量开始添加了。这是因为奶酪的加工工艺使奶酪中的蛋白质相比牛奶中的更容易被小宝宝的肠胃消化吸收，而且由于大部分乳糖已经去除，乳糖不耐受的宝宝也可以食用。另外，奶酪和牛奶相比水分少得多（要知道牛奶中接近90%的成分是水），相同质量的营养成分也比鲜奶多得多。就钙的含量而言，奶酪的钙含量是鲜奶的好几倍。 今天分享的这道简易版奶酪做法，事实上是一种非常传统的奶酪，也叫乡村奶酪（Cottage cheese），口感柔软，气味温和，略带酸味，相对其他奶酪味道清淡很多，这种新鲜的白色软奶酪非常适合小宝宝吃，在家做也只需要两种原料就能完成。所以还在为哪里买奶酪犯愁的朋友，可以先在家试试这款自制奶酪哦。 ps：关于宝宝多大可以吃奶酪的问题，不同国家标准不一样。美国是8个月以后，英国是6个月以后，不常吃奶酪的国度，比如中国，则建议1岁以后。我的观点是虽然1岁以上吃最为稳妥，但没有必要如此小心翼翼。正如第一段所说的，奶酪中的蛋白质已经和牛奶中的有很大不同，可以被小宝宝很好的消化吸收，并不非得1岁以后。

藜麦粢饭团

2017年08月17日

7月份时去了趟上海，和朋友聊到深夜。第二天一早朋友给送来早餐，除了豆浆、油条、大饼外，还有软软糯糯的粢饭团，说这四样是上海的特色早点，务必尝下。前三者平常都能吃到，唯独这看起来很大一份的饭团子很是新鲜。里面包了油条、榨菜、肉松等等食材，很是瓷实，一口咬下口感层次很丰富，也特别管饱。回来后就琢磨着做成喵姐和喵小弟都能品尝的粢饭团，早午饭都可以吃，孩子们都蛮喜欢。 油条榨菜特别不健康，包在糯米团子里也不好吃，所以干脆就从食材里拿出了，换了鸡蛋、青瓜、牛油果，口感顿时清爽了很多。如果用烤箱或微波炉的话还可以加奶酪，增加奶香味和拉丝效果，孩子们会更加喜欢。另外我还加了三色藜麦到饭团子里，外观更加漂亮，营养也是没得说。关于藜麦，之前我在文章“想要做到全营养，这种食材必不可少”中有介绍，是营养特别丰富，而且还能预防便秘的超级食材。

手撕茄子

2017年08月16日

茄子是夏日里常见的时令食材，因为本身的味道并不强烈，又特别能吸油和调料，所以很百搭，几乎没有个性，尤其是在茄子产量比其他所有国家加起来还多的中国，茄子几乎已经被“玩坏”了。什么鱼香茄子、烤茄子、炸茄盒...怎么做都好吃。作为蔬菜，茄子最大的营养价值来自于紫茄子上那层布满花青素的外皮，所以入菜前不要去掉。另外茄子虽然做法很多，但如果想要做得最健康，营养保留得最好，凉拌茄子应该是不二选择。 茄子简单蒸熟之后，撕条拌以蒜蓉等调料，就可以让孩子美美的吃上一顿了。不喜欢蒜头味道的可以换成芝麻酱、花生酱来调味。别忘了，茄子可是非常随和的哦。

南瓜大米糕

2017年08月14日

白嫩绵软的大米糕一直是小时候的最爱，不仅软糯易嚼，普普通通的大米也在酵母的持续发酵下散发出独特的清香，比大米饭好吃太多了。为了照顾到小宝宝，这个方子将食材做了相应调整，简简单单的几样食材，不一会儿就能变成孩子们口中的美食，赶紧一起试试吧！ 大米糕的传统做法加入了白糖，为了更加健康，我换成了甜糯的南瓜，口感也会更加丰富，白嫩的外表也变得金灿灿，看起来特别有食欲。9个月左右的宝宝也可以用牙床碾碎，练习咀嚼吞咽。

酸梅汤

2017年08月12日

酸梅汤酸甜可口，作为消暑解渴的饮品，比碳酸饮料要更加适合小朋友喝。虽然网上和超市也有现成的酸梅汤饮品出售，但大部分是用酸梅粉或酸梅膏等勾兑而成，不仅有不少添加剂，而且功效也会大打折扣。酸梅汤的做法其实很简单，配好材料，在家就能轻松完成。 去油解腻的乌梅，健胃消食的山楂，理气化痰的陈皮，清热解毒的甘草，这四样是酸梅汤的主料，其中又以乌梅最为重要。青梅经过熏蒸干燥后，便成了乌梅。乌梅以福建闽西的上杭乌梅最为有名，酸香味浓烈醇正，烟熏味较淡，如果去药店买乌梅，可以问下是否有上杭乌梅，做出来的酸梅汤口感最为纯正。

西瓜吐司

2017年08月11日

喵姐和喵小弟都很喜欢吃西瓜，但毕竟不能常吃，所以在网上偶然看到西瓜土司的方子后，我特别兴奋，因为这货长得实在太讨人喜欢了，姐弟俩见到一定会特别开心。前些天尝试了网上几个方子，做出来的土司口感都很硬，难以下咽，所以我又参考了中种面包的做法改良了下，味道口感自然好了许多。 这道有着西瓜外表，北海道土司口感的美食，现在已经成了两姐弟早餐的座上客。瞧喵小弟的吃相，就知道小家伙有多开心了！

蜜桃小冰糕

2017年08月10日

虽然立秋已过，但炎热的天气似乎还没有一丝减退的意思。天热得大人孩子都只想吃冰淇淋，可又担心一不小心吃太多，还想吃得健康，咋办？来试试用新鲜水果打浆做的迷你小冰糕，吃起来消暑无负担，还能帮忙消耗家里的水果存货，一举多得！ 另外预告下明天的重磅菜谱——西瓜土司，长得特别像西瓜的美味土司。上周的抹茶千层很多朋友反馈说因为有了两姐弟，视频更加精彩了，所以这次的西瓜土司也邀请了这两位“试吃官”和我一起拍。不知道喵小弟吃到最后，是否发现了原来这货不是西瓜呢：P

拔丝鱼薯饼

2017年08月09日

薯饼外脆内绵，很多小朋友都爱吃，不过油炸出来的薯饼热量太高，也过于油腻，在我们家长看来，薯饼就是一种垃圾食物。不过如果换个烹饪方式，在食材上稍作调整，就可以做出口感美味，又特别健康的薯饼来。 今天分享的薯饼特别有意思，用了特别会“吐丝”的马苏里拉奶酪，搭配蛋液和面包屑，就可以做出口感一流，外表“以假乱真”的薯饼来。我还特地加了三文鱼来丰富营养。土豆的绵软，三文鱼的嫩滑，还有奶酪的喷香，一口咬下的拉丝，这道超美味主食，一做好就被喵姐和喵弟抢光了！方法很简单，你也试试给家里的孩子品尝吧！

谷物能量棒

2017年08月08日

这次自驾带喵姐喵弟到清远连州、连南度周末，因为路途比较远，怕俩娃路上饿了，特地提前准备了一道小点心。燕麦的饱腹感较强，再搭配上坚果碎、干果碎，以及牛奶和花生酱，就可以做出超级健康的谷物能量棒。为了照顾没有烤箱的朋友，我特地做了免烤版，不仅简单方便，而且口感上也偏绵软，咀嚼能力还不太好的小宝宝也照顾到了。 做好的谷物能量棒装入保鲜盒，外出时就可以带在身上，孩子们饿了时来上一根，既饱腹又健康。

百香果果酱

2017年08月07日

百香果的香气，即使尝过了很多口味的水果后，也会为她的独特一见倾心。前些天朋友送了一大箱百香果给我，眼瞅着还剩好多，就想着做成果酱，既不浪费，也可以将百香果的新鲜口感封存在罐子里。每次喵姐和喵小弟口渴想喝饮品时，从冰箱里取出来，舀上一勺兑水一调，一杯清凉解渴的百香果饮就做好了，姐弟俩都特别喜欢喝。 今天分享的百香果酱，我特地加了雪梨，一来增加风味，二来清润入肺的雪梨肉也能让这道果酱更加适合燥热的夏天。喉咙不舒服时来上一杯，正好！

银耳南瓜鹰嘴豆糊

2017年07月31日

鹰嘴豆属于高营养的豆类植物，是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源。同时，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。 作为小宝宝的辅食添加，鹰嘴豆可以在打成细腻的泥糊后，搭配其他食材一起，做出口感丰富的辅食餐，既容易咀嚼消化，也能够将鹰嘴豆本身自带的板栗清香充分释放出来，没有其他豆类所含的豆腥味，一定很受小宝宝欢迎。

抹茶水果千层

2017年07月31日

大伙儿对于千层蛋糕的喜爱，从上个月我分享“酸奶冻芝士蛋糕”文末的留言呼声中，已经看得出有多么强烈了。本来之前我已经和大家分享过芒果班戟的做法，而且也说了班戟和千层其实皮的做法都是一样的，区别只是在于一个包起来一个摊开来，所以并不打算再做千层蛋糕的。只是举手投票做千层蛋糕的呼声确实让我感到意外，不做太对不起支持我的小伙伴了。正好等到喵姐放暑假，拉上姐弟俩一起尝试新配方，今天这个最终版本终于和大伙儿见面了。 需要说明一点的是，千层蛋糕真不是有千层（较真一张张去数的话你就输了），而是形容这细密绵滑的口感似乎有无穷无尽的层次一样，让人一试难忘。为了响应喵姐对于千层颜色上的特别要求，我特地做了款抹茶口味的，绿油油的外皮颜色和白皑皑的奶油夹层形成鲜明对比，做好后觉得特别惊艳，当然味道也是没得说，一级棒！