酱汁杏鲍菇肉盒的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉洗净切小块。 尽量选择带一点点肥肉，做出来口感才嫩滑。

• 步骤 2：

  剁成肉泥。

• 步骤 3：

  生姜切末。

• 步骤 4：

  小葱切花。

• 步骤 5：

  和猪肉糜一起加入碗里。 姜葱可以给猪肉去腥，如果宝宝接受不了姜葱味，可以换成柠檬汁腌制一下。

• 步骤 6：

  来一点盐。

• 步骤 7：

  拌匀后腌制15分钟。

• 步骤 8：

  杏鲍菇切成2cm的小段。

• 步骤 9：

  中间横一刀，但不要切断。

• 步骤 10：

  把适量肉糜塞进去。 注意一次别贪心塞太多，以免烹饪过程中掉出来。

• 步骤 11：

  依次做好剩余的。

• 步骤 12：

  把杏鲍菇两面用少许清水拍湿，便于裹淀粉。

• 步骤 13：

  在淀粉里滚一圈。 杏鲍菇在煎的时候容易出水，裹一层淀粉可以起到‘保护膜’的效果，有利于定型。

• 步骤 14：

  热锅少油，放入杏鲍菇肉盒。

• 步骤 15：

  煎到一面微微发黄后，翻面再煎。

• 步骤 16：

  煎到两面微黄，肉盒定型后，盛起备用。

• 步骤 17：

  利用锅内的余油，倒入番茄酱和老抽。 老抽仅是为了上色漂亮，可以不加。

• 步骤 18：

  再加入小半碗清水，用勺子划拉划拉。

• 步骤 19：

  把肉盒码上，起中火。

• 步骤 20：

  盖上锅盖，焖煮约4分钟。

• 步骤 21：

  大火收汁，让杏鲍菇两面沾上酱汁后，即可出锅。

• 步骤 22：

  咬一口，好香好香啊~