地瓜酸奶蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。

• 步骤 2：

  趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散。 蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。

• 步骤 4：

  加入低筋面粉和红薯泥。

• 步骤 5：

  搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。 如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。

• 步骤 6：

  在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。

• 步骤 7：

  倒入泥糊。

• 步骤 8：

  倒扣一个盖子，冷水入锅。

• 步骤 9：

  水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。 可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。

• 步骤 10：

  沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。

• 步骤 11：

  揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。

• 步骤 12：

  还可以淋上自制酸奶。

• 步骤 13：

  配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。