山药地瓜糯米枣的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣洗净，浸泡30分钟。 充分浸泡可以让栆皮更好的舒展开，方便去核，同时枣肉口感会更软糯。

• 步骤 2：

  红心地瓜洗净削皮。

• 步骤 3：

  切滚刀块。 尽量切小块一些，方便蒸熟。

• 步骤 4：

  山药半根，削皮切小段。 别忘我为什么直接削手不痒，我皮厚~~~

• 步骤 5：

  一起上锅，大火蒸约15分钟。

• 步骤 6：

  趁热将地瓜捣成泥，取40g备用。

• 步骤 7：

  加入30g糯米粉。

• 步骤 8：

  适量温水，边倒边揉搓。 控制好水量，稍微粘粘的状态就好，太干或太湿都不行。水温也要控制好，稍高一点更好，热水成团更不容易散开。

• 步骤 9：

  揉成光滑柔软的面团。

• 步骤 10：

  同样方法，取40g山药泥和30g糯米粉，揉成山药团子。

• 步骤 11：

  覆上保鲜膜，防止水分流失，静置备用。

• 步骤 12：

  把泡好的红枣沥干。

• 步骤 13：

  从中间剖开，注意不要全部切断。

• 步骤 14：

  剪出枣核。

• 步骤 15：

  取一小份地瓜团子，搓成长条形。

• 步骤 16：

  塞进红枣肚子里，然后轻轻捏紧。

• 步骤 17：

  同样处理好剩余的地瓜团子和山药团子。

• 步骤 18：

  重新上蒸锅，开口朝上，大火蒸10~12分钟。

• 步骤 19：

  趁热吃，感受下和直接啃栆完全不一样的绝佳口感：）

• 步骤 20：

  一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。