葡萄干燕麦酥的做法步骤

• 步骤 1：

  搅拌碗里打入一个新鲜鸡蛋。

• 步骤 2：

  加入细砂糖，用电动打蛋器中速档打发。

• 步骤 3：

  打至体积略膨胀，颜色变白。 蛋黄在打发中会裹入空气，体积和颜色都会发生变化，也是口感松脆的来源。这款小点心对打发要求不高，用打蛋器手动打发也可以，也不需要打发到纹路出现的效果。

• 步骤 4：

  分两次加入色拉油，每加一次要搅打均匀后再加入下一次。 油脂的加入，会产生酥粘软滑的效果，除了色拉油，味道清淡的玉米油等也可以。

• 步骤 5：

  第二次加入色拉油，搅拌均匀后呈现奶油般的顺滑状态。

• 步骤 6：

  低筋面粉和无铝泡打粉过筛加入。 泡打粉主要用于快速发酵，让面团产生蓬松效果。市售的泡打粉分为含铝和无铝两种。切记一定选择无铝泡打粉。

• 步骤 7：

  加一点葡萄干。 也可以用西梅干、蓝莓干、蔓越莓干等果干代替。

• 步骤 8：

  用刮刀轻轻拌匀。

• 步骤 9：

  取约20g，搓圆后按扁。

• 步骤 10：

  在准备好的传统燕麦上两面滚一下，粘上燕麦。 燕麦也可以和果干一起加入，裹在馅里，看个人的喜好。

• 步骤 11：

  在烤盘上码好，隔开间距。

• 步骤 12：

  放入预热到170度的烤箱中上层，上下火170度烤约20分钟。 烘烤到表面微微上色即可。

• 步骤 13：

  在烤架上放凉后装入密封罐里，常温保存，一周内吃完。

• 步骤 14：

  要不要来一块？~~