【日式海苔肉松】肉松的猫腻你造吗？蜜桃爱自制健康

2017年03月21日

想买包安心的肉松，居然有这么难： 1、网上价格便宜的肉松是大豆做的，应该叫：豆松粉。但包装仍叫：肉松。如何识别？成分配料表第一位会写：大豆。 2、既然大豆做的，转基因吗？用的豆油转基因吗？都不得而知。 3、颜色偏白的肉松是鸡肉做的肉松，包装正面绝不会写“鸡肉松”，还是写“肉松”。要看成分表，第一位写鸡肉，便是这种。用的什么鸡的肉？你懂的，激素催生出来的低价鸡。 4、肉松像粉末一样的，没有一丝一丝肉丝的感觉的。是用半成品肉松粉+豆松粉+添加剂做的肉松。小孩吃，容易呼吸时呛到气管。肉松粉是猪肉的边角料做的，你觉得品质会如何？ 买不到放心安全的肉松，只有自己动手做了。 做完后，发现3斤猪肉，只能做出1斤较干的肉松，或者1.5斤较湿润的肉松。 菜场普通猪肉18元/斤，爱森放心猪肉29.5元/斤。也就是说，一斤500g猪肉松的成本，应该在36-54元，还有加上：人工制作成本、调味品成本、包装成本等制作成本。 所以，网上买十几元半斤的肉松，都别买了，吃的是什么，你根本不知道。 肉松偏偏又是小孩和老人的食物，我们还是撩起袖子，自己做吧。

【醉肉】上海快要失传的味道by蜜桃爱

2017年03月14日

老上海，爷爷辈、父辈，最爱的一道肉菜之一。如今上海的85后恐怕听也没听过。 搜了一下豆果，醉虾挺多，醉肉还真是一篇都没有啊。 那么我来公开一下“醉肉”的做法吧。希望传承经典，创意未来。

【醉虾】蜜桃爱的上海本帮菜★摄入水产类每天45-70g

2017年03月14日

醉虾，是上海本帮菜，凉菜里最贵的菜式之一。 想吃醉虾，至少提前12小时，醉下去，才有的吃哦。 根据《2016居民膳食宝塔》，每天要摄入40-75g（可食部分）的水产品。 单身狗就很惨，去菜场和水产铺老板说：“老板，我要10个基围虾”。大家都觉得你很奇怪。 又说：“老板，我要一条最小的鲈鱼”……… 今天，我说：“要1斤基围虾！” 老板开心坏了。 做一缸醉虾，我慢慢吃。

当豆瓣“糟鱼”春笋【蜜桃爱营养师食谱】健身减肥、健脑抗癌

2017年03月05日

低卡路里食谱，适合健身减肥， 健脑补脑食谱、抗癌食谱 搭配出这么完美的一道菜，作为营养师的我，感到深深自豪！ 这道菜的营养价值： 富含优质蛋白质、植物蛋白质、膳食纤维，低脂肪。 富含维生素A、B族、C、D、E、叶酸等。 富含微量元素：胆碱、钾、磷、镁、钙、锌、硒等。 一道春季的应景创意菜！ 蚕豆剥出鲜嫩的豆瓣， 竹笋带出春泥的烂漫， 鲈鱼甩出大海的新鲜， 糟卤酿出这一抹春天！ 春天诗兴大发，呵呵！ 这道菜是糟溜口味， 鲈鱼的鲜味、竹笋的鲜味，都激发了豆瓣的鲜美。 创意的时令搭配，组合出一道营养餐、减肥餐、抗癌美食。 尝一口，“鲜嫩”得眉毛都在跳舞。 快试试，符合味，真的好吃。 【蚕豆 营养价值】 根据《中国居民平衡膳食宝塔2016》， 我们每天要摄入50-150g杂豆或杂粮全谷物。 蚕豆就属于杂豆类，这道菜，能补充80g/人，正好。 每100g蚕豆， 含蛋白质25.4g、碳水化合物58.9g、脂肪仅1.6g，维生素A含量50ugRE、胡萝卜素300mg，矿物质：磷181mg、钾801mg、镁94mg、钙54mg。还含有膳食纤维。

辣肉面·上海 by 营养师·蜜桃爱

2017年03月01日

今天的午餐：辣肉面。 昨天烧了“辣肉”，（辣肉做法见上一篇菜谱）。 营养搭配：紫薯泥、卷心菜、山药荸荠炒木耳胡萝卜。 营养师建议，午餐应该占全天用餐的40% 根据膳食宝塔的要求，配了薯类、蔬菜、菌菇、根茎类。非常健康。

辣肉 · 上海 by 蜜桃爱

2017年02月28日

上海的面馆里，都有这么一碗辣肉面。这个辣肉面可谓从小吃到大。 烧一大碗辣肉，配点蔬菜和荷包蛋，全家都能吃辣肉面了，还可以葱油拌面+辣肉。。 上海的辣肉其实一点也不辣，为什么呢？让我来解密吧。

油焖虾【10分钟快手菜】营养师推荐

2017年02月20日

六两基围虾，一块老姜，一把小葱。 这道油焖虾就这么简单。 虾肉是优质蛋白质，富含钙、磷、硒等元素。根据《中国居民平衡膳食宝塔》指南，每个人每天应该摄入水产品40-75g。 所以六两基围虾，可食部分60%，算一下300g×60%=180g，一家三口人吃一顿，正好。 每100g可食部分的基围虾肉：含蛋白质18.2g、钙83mg、磷139mg、镁45mg、铁2mg、锌1.18mg、硒39.7mg。

营养师的膳食【青菜/油菜炒花菇】抗癌食谱#舌尖上的春宴#

2017年02月20日

春寒料峭，年后的青菜被霜打过，多一丝甜味，格外好吃！ 上海的矮脚青菜，叶子多、叶棒子少，也是很多人喜欢吃矮脚青菜的原因。 今天买到了很新鲜的小颗矮脚青，都是菜娃娃，好可爱。 炒青菜用菜籽油，【菜籽油】富含单不饱和脂肪酸，这一点好不逊色于橄榄油。 炒花菇，用葵花籽油，富含多不饱和脂肪酸。 香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分：【香菇多糖】。 含有降低血脂的成分：【香菇太生】，【香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物】。 香菇还含有抗病毒的成分：干扰素的诱发剂：【双链核糖核酸】 香菇是不可多得的保健食品之一。 香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 早春，被霜打过的青菜，不要辜负了它这一丝甜意。完美搭档：香菇，锦上添花。

蒸腊鸭 by蜜桃爱★10分钟快手菜

2017年02月19日

家里总要备一些腊味，没时间买菜的日子，一蒸就是一道菜啦！

油焖春笋 by【蜜桃爱】上海本帮菜#舌尖上的春宴#

2017年02月19日

春笋上市了，市鲜货呀，迫不及待买回来烹饪了。 春笋，每年就早春时期三周的时间，然后就老笋了，嚼不动了，只能靠笋干解解馋。 油焖笋，是我最喜欢的笋料理方式。把春天的气息，吃进肚子吧。

清炒豌豆苗【食谱】素菜素食蔬菜-5分钟快手菜

2017年02月11日

绿叶蔬菜里，豌豆苗清爽鲜嫩，天赐的美味。 豌豆苗富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。 豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

烧椒双色皮蛋【如何切出漂亮的皮蛋？】

2017年02月09日

皮蛋，也称为松花蛋、变蛋。 爱吃的人，超爱吃；不爱吃的人躲得远远的，就像榴莲一样。 黄金皮蛋，是一种无铅皮蛋，用柴灰包裹的。吃起来皮蛋味十足。 自制的烧椒，甜甜的清香，制作方法请看我上一篇食谱《烧椒》。

【烧椒】一朵盛开的红尖椒花

2017年02月09日

在湖南吃到过烧椒，如此清新甜美，口腔内充满红尖椒的小清新味道。 单一食材品尝原汁原味，一直是我追求的一种料理态度。 红尖椒、绿尖椒，你家厨房永远的配角，让她做一次主角吧，一朵盛开的红尖椒！

麻辣炝牛肉片-五香卤牛腱子肉

2017年02月08日

卤个牛腱子，切片，配热的调料，炝拌一下。很有四川味道哦，油泼辣子的调味，也适合做夫妻肺片。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜

2017年02月08日

芥蓝富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。 1、强抗癌物质：硫代葡萄糖苷 芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是十分强大的抗癌成分、强抗氧化。 经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌、抗氧化。 2、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分，可以形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。 3、富含钙 芥蓝是牛奶之外的补钙能手，每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。 4、维生素C含量巨高 芥蓝的维生素C含量远远超过苋菜，苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。 5、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分，可以形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。

照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱

2017年02月06日

日本旅行，闺蜜们都在买买买，化妆品、奢侈品、饼干、巧克力。 而我买了半个行李箱的调味品、7把菜刀、器皿等，沉甸甸的。 Now，开启日本料理模式。

泡椒藕带鸡胗

2017年02月04日

买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！

蜜烧“龙头烤”配藜麦泡饭-蜜桃爱营养师【宁波家乡菜】

2017年01月26日

龙头烤是宁波特色，小时候吃泡饭，只要2-3根龙头烤，一碗泡饭下肚了。 自从父亲宁波老家的人，都来上海发展了，我有十几年年没吃过龙头烤了。 突然好怀念这个味道，就在过年前，上某宝搜了一下，果然宁波卖家有卖龙头烤，于是买了“淡干的龙头烤”，让老爸烧给我吃。 然后自己做了一遍，果然极好吃。 正好煮了藜麦饭，拿开水一泡，就是藜麦泡饭了。 龙头烤配泡饭，宁波家乡的味道。

合家欢乐的糖醋银丝芥菜

2017年01月19日

和很多上海人家里一样，我们家每年大年夜的饭桌上，总会有这道菜，糖醋银丝芥菜。 跟四喜烤夫一样，银丝芥菜也是上海人家里的年菜之一。 通常，这道菜还会用笋丝和香菇做配菜，用糖醋入味，酸甜可口，很下饭，也解油腻。 所以，年夜饭鱼肉荤腥的菜会剩，这道菜一般都吃得精当光的。

鸡年大吉【醋溜鸡】

2017年01月19日

醋溜鸡是十几年前和台湾师傅学的。 鸡年一直想做一道特别的鸡料理，就想起这道菜了。

油墩子·上海味道·白萝卜丝虾皮

2017年01月18日

上小学，那个时候，街边油墩子、臭豆腐葱油饼这种小吃摊的摊头总是很多。 总喜欢买一份吃吃，垫垫饥。回家等父母做好晚餐，基本18:30以后了。 好久没有看到油墩子摊了，十几年没吃过了，突然很想吃，上网买了模具，自己动手做吧。

雪菜牛肉丝鸡汤面【广东的竹升面】

2017年01月17日

正好炖了鸡汤、炒了雪菜牛肉丝，一碗竹升面就是天作之合了。

羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】by蜜桃爱

2017年01月15日

炖母鸡汤啦，补补身体，香气四溢。 鸡汤搭配菌菇，鲜！鲜！鲜！ 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

提提神！精力汤！【人参鸡汤】

2017年01月14日

鸡汤配人参，可谓大补，配上抗癌的平菇，滑嫩嫩。 冬令进补，人参鸡汤。

雪菜牛肉丝【绿雪里蕻】兰溪风味

2017年01月13日

兰溪牛肉汤面，浇头就是雪菜牛肉丝。无比鲜美。 上海汤面一般用黄棕色雪菜、猪肉丝、冬笋丝做浇头。风味类似，但又迥异。 做一份这道菜，可以配白粥、白面条。