【蜜桃爱营养师私厨】的厨房

本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮

2016年12月13日

2012年，上海浦东三林塘本帮菜，被列为浦东新区非物质文化遗产。三林塘肉皮，自然是最闪耀的食材。今天教大家，肉皮用来炖汤之前的发泡方法。还有其他泡发方法，日后继续补上。

泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱

2016年12月11日

打抛肉，泰文发音：噶抛，Gra-Prow。所以这道菜就翻译成：打抛肉。绿色的叶子是打抛叶，Holy Basil圣罗勒，或者说是泰国罗勒。中国比较难以买到，可以用普通罗勒或甜罗勒代替，口感和香味略有不同。加个荷包蛋，配一碗白米饭，就是泰国的下饭菜啦，家家户户都常吃的一道家常菜。

【蜜桃爱泰国菜】泰式菠萝炒饭

2016年12月11日

菠萝炒饭，原是一道泰国常见主食，现在茶餐厅、粤菜馆都把这道主食借鉴过来了。可是风味完全不同了，主要就是把炒饭放在菠萝壳里，把菠萝壳当个器皿，走个形式而已。今天教大家做地到的泰国菠萝炒饭。其实是非常好吃、丰富、有营养的主食。

韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】蜜桃爱私厨营养师素食

2016年12月07日

韩国人午餐、晚餐都要吃泡菜，家家户户都会腌制泡菜。去韩国次数多了，也爱上了泡菜。还记得第一次在明洞吃泡菜，好酸好辣有点咸，我心想：为什么不放糖啊？后来部队锅、辣白菜泡面、泡菜五花肉、炒年糕、泡菜饼、泡菜石锅拌饭、泡菜石锅鸡、作为开胃前菜的泡菜………太多美食与泡菜有一腿了。怪不得魔都人戏称韩国为：泡菜国。分享我做韩国泡菜的步骤，有兴趣的豆果们，自己买棵大白菜和配料，试试吧。

【斑斓叶炸鸡】泰国顶级餐厅才会有的前菜【全网首发】

2016年12月07日

Chicken Wrapp in Panden Leaves，这是一道泰国顶级厨房，才会有的前菜。普通去泰国旅游的人，应该没有尝过这道菜。今天把这个泰国菜谱公之于众，也就不是什么秘密了。全网首发哦，百度也搜不到的菜谱。

芹菜鸡蛋干炒牛肉丝#沈师傅神奇鸡蛋干#

2016年12月07日

看到这个活动，很激动，因为我家常备沈师傅鸡蛋干。切成丝、切丁，作为炒菜配菜很鲜美。早餐来一块鸡蛋干，也很好吃。切片凉拌，一点点生抽、香醋、糖、麻油香菜，就很好吃。立刻变身一道前菜。

娘惹天使咖喱鸡翼【鸡翅包肉】泰式泰国菜 by蜜桃爱烘焙

2016年12月04日

Panang Curry 娘惹咖喱，又是另一翻口味，比红咖喱辣一些。全鸡翼，去骨3根，塞入肉馅，封口，腌一下，蒸熟、炒咖喱+椰浆、放鸡翼烧浓稠。算是泰国菜里的功夫菜了。配上蓝色镶嵌金边花纹的餐盘，佛教金灿灿的厚重刀叉，绝美。

泰国炒米粉--虾仁鸡蛋香菇 by 蜜桃爱烘焙

2016年12月02日

在泰国最爱吃的主食，炒米粉。微甜、咸鲜、微酸、微辣。就是吃一口就觉得被这个味道勾去了魂魄。

泰国菜：黄咖喱鸡腿饭

2016年11月29日

一直觉得在清迈吃到的咖喱鸡，和国内不同。颜色没有那么黄，也没有那么刺激的咖喱味。原来自己做了这道菜，才理解。因为用了椰浆。特别喜欢这种泰式咖喱的味道。让我们一起拌饭吃吧！

创意泰国菜：番茄冬阴功汤

2016年11月26日

泰国冬阴功汤，只要放一点点番茄。我觉得番茄也酸酸的，多放一些番茄，调整酸味试试。就创意了这道【番茄冬阴功汤】。很赞！

鸭骨砂锅粥 Duck Casserole Porridge

2016年11月23日

下班很晚很饿很累，推荐这道香气四溢的鸭骨粥。买只烤鸭，一鸭两吃吧。

泰国丛林咖喱炒猪颈肉配时蔬

2016年11月23日

这周开启【泰国菜】模式，一到冬季就向往南方的温暖，怀念在泰国的日子，尤其是泰国的美食。其实泰国蔬菜都很好吃，炒黄瓜，炒豆角，都比中国好吃。今天揭秘这道Tai Food：Stir Fry Jungle Curry with Pork Neck.

泰国菜：椰香烤鸡腿肉「佐」烤肉蘸汁～附甜醋汁做法

2016年11月23日

魔都的泰国菜馆最近野蛮生长起来，人均消费都是100-200元/位的，还要等位排队。看来酸酸甜甜、鲜鲜辣辣的口感，香茅、南姜、柠檬、椰子的混合香气，闻起来令人陶醉其中，颇有异域风情。泰国免签去旅游的人也多，大家也欣然向往，惦记泰国了遍去尝尝。我猜之所以生意火爆吧，原因就是惦记那份味道。那么就把我记忆中的泰国味，分享给大家！

泰国菜：椰奶冬阴功-松茸鸡肉汤-微酸微辣

2016年11月22日

在清迈度假时，Lemon grass餐厅点了这道不太酸不太辣的冬阴功汤。非常好喝的味道，没有传统冬阴功的刺激，多了椰香温和很多。昨天自己最后尝味道时，惊呆，记忆中清迈的味道。

柚子果醋

2016年11月21日

日本的柚子醋，吃过后，清香满溢，记忆犹新。可是代购，某宝都买不到。只能自己动手酿造柚子醋啦。一个月后赏味。

龙虾泡了饭

2016年11月20日

泡饭是上海人的早餐，把剩饭放在热水里泡或煮开，把剩菜倒入，一搅拌，就是泡饭啦。

是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛

2016年11月17日

看似鸡排，实则炸平菇。平菇富含氨基酸，本就鲜美无比。裹粉油炸后，几乎吃不出是平菇。很像炸鸡排的口感。配上格式各样的丘比酱，口味丰富，完美。

筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒

2016年11月17日

筒骨，也称为：筒子骨、大骨、大骨头、肉骨头。筒骨炖汤，也做高汤使用。今天清炖筒骨，喝的汤只用枸杞配合，其余汤速冻作为高汤储备。肉骨头我最爱啃了，还能吸食到骨内的精髓。教大家一种调味，好吃极了。

塌棵菜炒冬笋【素食】

2016年11月17日

塔菜，上海人称其：“塌棵菜”，北京人称：“菊花菜”。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。塔菜富含蛋白质、铁、钙、锌、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。