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步骤 1：
江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多，很好吃。早春被霜打过，会有一丝丝甜的味道。
步骤 2：
青菜冲洗2次，浸泡5分钟。然后切根，再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡，水溶性营养素会流逝。
步骤 3：
新鲜花菇，7朵。（拍照时有一朵害羞躲起来了），洗净。
步骤 4：
6朵花菇切片，1朵完整不切。菜很小颗，几乎是菜心菜娃娃。
步骤 5：
坐锅，大火，倒入葵花籽油10ml，热油。约3成油温，放入花菇，翻炒。
步骤 6：
加热水15ml
步骤 7：
加生抽10ml，盐2g。盛出备用
步骤 8：
青菜沥干，坐锅，大火，倒入菜籽油15ml。差不多4成热约120度油温。
步骤 9：
下青菜翻炒。
步骤 10：
炒到油均匀时。
步骤 11：
放入盐3g翻炒7秒，再放糖5g，翻炒7秒。
步骤 12：
放入花菇。炒匀。关火。放入干贝素，翻炒匀，出锅。
步骤 13：
把一整颗花菇放中间，装饰。
步骤 14：
农家菜的感觉，有没有？
步骤 15：
拍美美的，吃菜娃娃啦。
青菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。
一、提供营养，强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃五百克青菜，就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
二、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
三、润泽皮肤，延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍）和维生素C， 进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于人们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。
女士多多摄入纤维素，排毒养颜、减肥。
