合家欢乐的糖醋银丝芥菜的做法步骤

• 步骤 1：

  银丝芥菜，买回来室内放2天，让她变蔫一些。摘除老叶，冲洗干净，去根。

• 步骤 2：

  切4-5cm的段。冲洗干净沙石。不停旋转，产生水涡，去除杂质。

• 步骤 3：

  洗干净后，放入2小匙盐

• 步骤 4：

  加入40-45度温水。

• 步骤 5：

  浸泡30分钟。

• 步骤 6：

  鲜香菇，洗净，去柄

• 步骤 7：

  切成丝。备用

• 步骤 8：

  冬笋一切二

• 步骤 9：

  锅内放盐1小匙

• 步骤 10：

  加入热水，煮沸后，把冬笋焯水去除涩味。

• 步骤 11：

  煮沸30秒。捞出放入冷水中

• 步骤 12：

  凉透后，先切片。

• 步骤 13：

  在切丝，不易碎。

• 步骤 14：

  泡好的银丝菜，充满水分，鲜嫩，绿绿的。沥干。

• 步骤 15：

  【炒菜】热锅，油10ml。待3成热

• 步骤 16：

  下香菇炒。

• 步骤 17：

  放入10ml生抽，继续翻炒。

• 步骤 18：

  盛出备用

• 步骤 19：

  热锅，放入15ml油。待4成熟。

• 步骤 20：

  分两批，下银丝芥菜

• 步骤 21：

  翻炒。

• 步骤 22：

  下冬笋丝

• 步骤 23：

  炒匀

• 步骤 24：

  下香菇

• 步骤 25：

  2汤勺生抽

• 步骤 26：

  1汤勺老抽

• 步骤 27：

  炒匀，尝味，看看需要放盐吗？自己酌情添加。

• 步骤 28：

  老陈醋1.5汤勺

• 步骤 29：

  白砂糖2汤勺。

• 步骤 30：

  炒匀，盖盖，大伙焖5分钟。开盖，大火收汁

• 步骤 31：

  盛出，装盘

• 步骤 32：

  糖醋银丝芥菜

• 步骤 33：

  糖醋冬笋，哈哈，我爱吃冬笋。

• 步骤 34：

  上海人的年夜饭！必光盘的冷菜。