琵琶鸭

2018年03月27日

茶餐厅的外卖部会卖烧鸭和琵琶鸭，但是琵琶鸭只在周末才有，老板说，是因为工序比较复杂。琵琶鸭比起烧鸭，油脂较少，比较入味，而且家里做起来，似乎比烤鸭还要容易一些。

葱姜白斩鸡

2017年09月18日

花花之前有发过一个靠浸做白斩鸡的菜谱，浸出来的白斩鸡肉质更爽嫩些，但是方法很是繁琐。而用蒸的，也可以做，操作简单，尽管皮的爽嫩程度略有区别，但是整鸡都葱姜香味浓郁，而且也一样嫩滑。

蒸豆干

2017年09月12日

豆腐干是花花家特别受欢迎的菜，多半用来炒肉丝，爆回锅肉，炖五花。因为味道比较清淡，结构又紧致，所以多用来做肉菜。但是经过蒸之后，豆腐干会略膨胀松软，配上浓郁的酱汁，口感和味道也不亚于和肉搭配。

腊味苦瓜蛋

2017年09月11日

做凉瓜排骨多出来一支苦瓜，做了大家常做的苦瓜炒蛋，但是想要苦瓜的苦味不那么突出，就放腊味。

凉瓜排骨

2017年09月11日

曾今有一段时间，每天的工作餐花花都点港式茶餐厅的凉瓜排骨，然后带动了办公室的同事，成为笑谈。 凉瓜就是大家都熟悉的苦瓜，因为味带一丝苦，所以很多人特别是小朋友都不喜欢，但如果烹饪透了，苦瓜其实没有那么苦，和排骨一起做，还能中和排骨的油腻。

蚝煎蛋

2017年08月29日

从海边回来，带了一箱刚捕上来的生蚝。很多人喜欢生吃，说蚝在嘴里时，会尝到海洋的味道。吃了两只，确实鲜美，但实在不太习惯，于是，拿来炒个鸡蛋吧。

烤烧河鳗

2017年08月14日

先生钓了一条河鳗，很久没有勤劳愉快下厨的花花打起精神做了这盆烤烧鳗鱼。丰腴的鱼皮和满满油脂的细腻鱼肉吃的大家估计都很久不大会想吃鱼了。

糖醋大虾

2017年04月18日

这种虾，叫大头虾，也叫泰国虾，冬阴功汤用的，就是它。肉质很嫩，而最好吃的部分是虾脑，而想放心的享用虾脑，最重要的一步是去掉虾囊（沙袋）。今天花花做的是糖醋味道的，用的配料也是家家都有的，主要说的是怎么清理这种虾的方法。做好之后的糖醋大虾，虾肉裹着汤汁，吃剩的汤汁拌饭，都想想就馋人。

豆干烧排骨

2017年04月14日

豆干是花花家太常吃的东西，但是豆干本身质地太紧实，要么需要切薄，要么需要久炖，不然很难入味。但它也有一个好处，就是久炖之后，不会影响其他菜食的味道。

酸菜鱼

2017年04月11日

为了偶尔吃酸菜鱼，花花家的泡菜坛子里总是放着几块久泡的酸菜。不同于拿鱼块或者鱼片来做，花花喜欢拿整鱼做，用桂花鱼或者鲈鱼，会鱼嫩汤鲜。酸菜要选芥菜叶根比较好，口感脆嫩，而且不会满盘子都漂着打结的菜叶丝。

汤锅排骨

2017年03月22日

这道排骨，是花花家做得最多的排骨做法，因为实在太方便简单了，看过菜谱就会知道为什么。只要记住佐料次序，不需要炒锅，不需要油，也不需要盐也能做出一道i非常好吃酥烂的排骨。

水煮虾

2017年03月21日

很多年前，很喜欢吃厚味的一道盆盆虾，经过辣汤煮过，虾里面也有咸辣味道。

韩式炒饭

2017年03月06日

今天降温，屋外大风挂的呼呼响，冰箱里除了冰冻的食物，就只有韩国泡菜了，于是乎，就简单做一碗韩式炒饭吧。

清凉拌牛肉

2017年03月05日

问先生要吃什么，先生回答说：“什么都可以，只要范围不要到上海右边，云南下面，东北上面就行。”于是，日本菜，韩国菜，东南亚菜都被否决了。不过，这也难不倒喜欢吃香料的花花，薄荷是云南常用的香料之一。薄荷拌牛肉，清凉开胃，佐饭一样棒棒的！

番茄腐竹炖牛腩

2017年02月25日

牛腩，就是牛五花，有肉有筋有油脂，比较其他部位的牛肉，适合唱时间炖煮，更加软糯，丰腴还有嚼劲。

蛋烧蟹棒饭卷

2017年02月24日

昨天做的紫菜包饭，还剩了一份米饭，今天刚好要外出野餐，仓仓促促的做了这道蛋烧蟹肉棒饭卷，顺便详细说下一般的平底锅做厚蛋烧的方法。非常简单，15分钟就搞定，打包，出门！

盐煎肉紫菜包饭

2017年02月23日

Downtown又新开了家韩国食品店，有两个韩国阿姨做新鲜的紫菜包饭卖，味道非常不错。昨天一个朋友风风火火的去买了，一口一个的花花旁边往嘴里塞包饭，花花周身一米范围久久都是饭团的麻油香。对于花花这么有执念的人，本在节食减肥期，今天也还是忍不住做一份解解馋。紫菜包饭，紫菜，米饭，麻油，芝麻是基本的，其他荤素可以自行搭配。今天，花花做的就是盐煎五花做荤菜的紫菜包饭。

泰式蟹肉炒饭

2017年02月22日

实在是很喜欢捣冬阴功酱时满屋的香味，而冬阴功酱用来炒饭，从锅气到齿颊都是香的。

方便米线

2017年02月16日

方便面大家都是熟悉的，但是方便面的不健康也是被忌讳的，所以这次花花教大家做一道在家做方便面的方法，简单，健康，并且可以自己发挥出多种口味哦。 做瓶装面需要面，蔬菜，调味料，和荤菜点缀提味。面条需要事先煮熟后过凉水沥干。这次花花做的是米粉，处理米粉的方法之前的菜谱里有。而荤菜可以是肉酱，虾仁，鸡丝，按照个人喜欢的口味调节。

笋烧三文鱼

2017年02月16日

春天到了，鱼肥美，笋清甜，那么就拿笋烧三文鱼吧！

夫妻肺片

2017年02月15日

花花家的冰箱里，有一大碗陈年的老卤水，只卤荤菜。在卤之前，将需要卤的材料先冷水煮开，冲洗干净再放入，并且重新加入调味料，水，卤料包，卤好之后，将卤水过滤，去油，放冰箱冷冻。几年下来，每次用时，只需将肉放入卤1个小时再浸泡1个小时，卤出的成品就非常香！当然，这只是花花个人的做法，担心嘌呤和不健康的同学，还是不要用吧。夫妻肺片，就是将卤好的材料凉拌，吃起来更加香辣入味。可以将卤好的牛肉块等用保鲜膜包好冷冻，吃时提前取出解冻切片微加热，凉拌就行，可做为宴客菜，方便快速。

醋渍红椒

2017年02月14日

这是道花花家很受欢迎的小菜，腌好的红椒放在冰箱里冷藏，可做零食，可做佐粥佐饭的开胃菜，健康，清爽。

腊味蚕豆焖饭

2017年02月10日

春天来了，市场上应该已经是满眼的春天气息的食材。每到春天，最馋的就是刚上市时的蚕豆和春笋。近半年来一直忙忙碌碌，今天终于匀出2个小时，趁着下午大好的阳光，做一道充满春天味道的焖饭。

清蒸桂花鱼

2017年02月09日

鲜鱼，最简单的做法，莫过于清蒸。

速烧无油红烧肉

2016年09月13日

红烧肉，好吃就要软糯不断不散，肥肉咬下去有丰腴的口感，但没有太多油脂溢出来。传统的做法是煸肉，不断煸炒，把油倒掉。然后再炖烧，过程大概要1个多小时。而其实用高压的话，只需要不到30分钟，就可以达到这些标准。