糖醋排骨

2016年09月12日

昨天那道糖醋里脊很受欢迎，看来大家很喜欢这种传统家常菜，所以今天花花说一下另一道著名的糖醋排骨。不论大家多么抵触炸，可传统糖醋排骨实际就是炸的，不过炸过之后，会排出排骨里的油脂，锅里的油甚至会比炸之前略多。而排骨浓油赤酱的颜色，实际上也不需要那么多的酱油。

泰式猪腿饭

2016年09月06日

泰国有一道传统的猪腿饭(khao kha moo)，在泰国街头的小食店里非常寻常。在盛产稻米的东南亚国家，这样米饭和菜在一起的简单菜肴是当地劳作的人们传统的餐食。炖好之后的猪肘皮香肉烂，浇上浓厚的汤汁配上爽脆的酸菜，加上鸡蛋和米饭，就是好吃又能量满满的一餐。

糖醋里脊条

2016年09月04日

在上海时，很喜欢德兴馆的糖醋排条，酸酸甜甜的浓稠酱汁，包在酥脆的面壳上，里面的肉条依然软嫩多汁，是那时频繁拉着同事一起去加餐解馋的菜肴。好吃的糖醋肉条一定要外壳酥脆，就是再翻炒上酱汁之后，也要有脆脆的口感，所以，面糊很重要。

家常炒肥肠

2016年08月28日

肥肠，很多人喜欢，也有很多人避之不急。如果实在不喜欢，那就算了。如果只是怕腥味太重，那清洗和准备得当的话，还是可以解决的。

越南会安鸡饭

2016年08月25日

越南会安鸡饭，是道非常有名的越南传统菜，做法有些类似海南鸡饭。海南鸡饭花花之前的菜谱里面有，就口味而言，花花更喜欢海南鸡饭。但是会安鸡饭做法更简单，而且与所有的东南亚菜肴一样，这道菜也是满满的香草味道，爽脆的洋葱丝，嫩滑的鸡肉，独特的越南香菜……各种香味融合在嘴里，酸、辣、香。材料里有一道----越南香菜，也叫叻沙葉，是做越南菜常用的香草，大家可能不太能买到，可以用市售的普通香菜代替。

清蒸三文鱼

2016年08月24日

吃惯河鱼的人有时会觉得海鱼很腥，很多人觉得清蒸一定要鲜活的鱼，所以蒸鱼，海鱼时常遭到嫌弃。这道菜谱用的实际上是鳟鱼，与三文鱼口感差不多。蒸鱼的碗汁可以很好的去除鱼腥，提鲜，并且让原本寡淡的鱼口味更浓郁。对其它各种鱼也都是合适的。

辣腊辣炒饭

2016年08月23日

辣椒腊味辣酱炒饭，是一道非常辣的炒饭，用2种以上的辣酱可以增加口味的层次，花花用的是红辣椒提辣，甜辣椒酱增加辣味，颜色也漂亮，泰国辣椒酱增加一点虾鲜辣的味道。大家可以用家里有的各种辣椒酱，麻辣啦，甜辣啦，变态辣啦，炒一道吃得喷火的辣炒饭。

冬阴功炒饭

2016年08月16日

冬阴功，Tom Yum Goong，酸，香，辣，应该是非常有名的泰国菜了。在泰语里“Tom”是煮的意思，“Yum”是色拉的意思，而“ Goong”是虾的意思，“Tom Yum Goong”实际上就是煮的虾色拉汤。除了冬阴虾，还有鸡和猪肉。而除了冬阴功汤，还有一道大家不太熟悉，但是也非常好吃的泰国菜，就是冬阴功炒饭。冬阴功酱，应该很容易买到了，但其实这种酱是泰国家常佐料，新鲜现做的酱料更香浓。要做这道炒饭，先要做泰国辣椒酱和冬阴酱，泰国辣椒酱的主要成分是干辣椒，酸子，蒜，虾酱等，在这道菜谱里，花花直接做的是冬阴辣椒酱，这个酱料可以做炒饭，也可以做其他的冬阴功菜式。

豉油鸡

2016年08月11日

每次去腊味店都会被挂在窗里那油汪汪，黄澄澄的豉油鸡吸引。作为港式家常菜，李锦记就有现成的豉油鸡汁，偷懒的话，可以直接拿它煮，如果有想挑战自己的同学，可以参考下花花的这个菜谱。

(Bossam/보쌈）另一种韩式卷五花

2016年08月11日

韩式烤五花，大家都应该比较熟悉了，而在韩国还有一种传统的五花肉的吃法——Bossam/보쌈。花花也不知道中文名字叫什么，大概有点类似水煮白肉，配以它专门的酱汁，多种蔬菜和泡菜，不需要烤盘或者铁板烧，是很受欢迎的一道五花肉菜。

酸梅带鱼

2016年08月09日

酸梅，是拿盐水泡的青梅，咸酸之后，有甘甜的回味，用来蒸肉，做鱼，提鲜，开胃，去腥。

马来西亚咖喱鸡(Nyonya curry)

2016年08月08日

东南亚盛产花果香料，曾今一早去赶印尼的本地集市，整个市场堆满了各种香草，小鱼，野生的蜂巢…。东南亚菜也很自然的会用到各种香料。这是一道马来娘惹咖喱鸡，与之前日本和印度的咖喱不同的是，放入了大量柠檬味道的香料和椰浆。传统做法还会放大量的红尖椒，花花不敢挑战，不怕辣的同学可以试试。

清炖狮子头

2016年08月07日

狮子头，北方红烧居多，而南方以清炖为主。从传统的，到创新的，肉馅里可以放马蹄，海参碎，瑶柱，蟹粉，一切都可以按照个人口味来。而做狮子头最基本的要点是，让一个近半斤的大肉丸，成型，经过三个小时的炖煮，不柴，不散。

印度咖喱鸡

2016年08月07日

在班夫度假，发现卡尔加里的印度人非常多，野餐时一个印度家庭在聚会，浓浓的咖喱香飘得整个森林都是！当时就找了印度餐馆解馋，回到家也还想念那个味道，与东南亚咖喱不同，印度咖喱确实辛辣。

脆皮猪腩

2016年08月06日

脆皮猪腩，是茶餐厅和烧腊店里一定有的菜。略有些肥腻，但是多汁的肉块和香脆的猪皮，却实在诱人。而且，其实它是一道很省事的宴客菜，简单的操作，可以准备出很大量的一份菜肴。

糖桂花鸡翅

2016年07月22日

在国内时，每到桂花季都会去杭州，九溪十八涧，满陇桂雨，走一路下来，连衣服上都是盈盈的桂花香。新鲜桂花可以拿来渍蜜，最香。加拿大的超市里，也买得到瓶装的糖桂花，但是每次回国都会带新干桂回来，泡茶，熏香，做桂花蜜糖。

美式烤猪腩

2016年07月21日

这是一道美式烧烤菜谱，是用中式的佐料改良的一道名为rillons的法国传统烤肉菜，而更棒的是需要的配料基本都方便买到。或许看起来有点像红烧肉，但吃起来却非常不同，红葡萄酒醋味道浓郁，大块的猪腩外焦内酥，老外是推荐夹在热腾腾热狗面包里浇上海鲜酱和辣椒酱趁热吃，而花花更喜欢配白米饭。

骨头砂锅（火锅）

2016年07月20日

在上海时，经常去一家叫做骨头王火锅的店，浓香的骨头汤，大大的筒骨，大家带着手套，啃完骨头后，开始拿汤底煮火锅…在很长一段时间里，那家店都是花花的大爱。

冰淇淋“蛋糕”

2016年07月19日

今天是先生生日，明天花花要飞去banff度假，但惯例是要给先生做个生日蛋糕，看看清空的冰箱里什么都没有了，就剩半罐色拉奶油，不过厨房是奇妙的，只要用一点心，无米也能成席。

龙虾炒饭（台湾螃蟹炒饭）

2016年07月19日

这道炒饭来自于一道台湾菜谱，螃蟹炒饭。台湾螃蟹炒饭，是用当季的大海蟹，取蟹肉，加上台湾的红葱油，炒出来的一道台湾味道的炒饭。花花用的是龙虾头部和脚部的肉，和海蟹肉炒的，味道基本一样。

波士顿龙虾的做法

2016年07月17日

波士顿龙虾是加拿大特产，一到龙虾季，就会有各种龙虾菜式，而最最传统的方式就是海水煮，沾黄油虾汤。

大阪烧（okonomiyaki）

2016年07月16日

大阪烧，是日本传统小吃。其实就是日式铁板蔬菜饼，可以随意放各种海鲜和配料，如果放了章鱼块，味道就和章鱼小丸子一样。还有一种放拉面的，那是广岛烧，不过感觉怪怪的，花花还是喜欢都是蔬菜和馅料的大阪烧。嫌做章鱼烧麻烦的同学可以试试这个，不用专门的模具，而且大口大口的吃起来更爽。

芋头扣肉

2016年07月16日

芋头扣肉，和梅菜扣肉一样，肉是基础。因为要炸肉方，所以有一点点复杂，不过如果有耐性做上一盘，那应该算得上是能上宴席的大菜了。

蕨菜煸肉丝

2016年07月14日

春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

XO酱腊味炒饭

2016年07月14日

XO酱是用干贝虾干熬制的酱料，有非常厚重的鲜味，用来炒面炒饭或者炒海鲜，只要一小勺，味道就会非常鲜美。