笋烧三文鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  三文鱼一块，带皮最好，笋一个

• 步骤 2：

  三文鱼切小块，笋切成差不多大小

• 步骤 3：

  平底锅，最好是不粘锅，鱼皮向下，中火煎出油脂

• 步骤 4：

  翻面，再煎一下，如果有太厚的部分，都翻到下面，略煎一下，这样处理过后，再烧炖时就不会散

• 步骤 5：

  取出三文鱼，放入笋块略翻炒，因为用的是不粘锅，鱼皮又有油脂，所以不用再放油，如果油不够的话，可以酌情放一点

• 步骤 6：

  放入小半碗水，生抽，蚝油，砂糖，盐，煮开

• 步骤 7：

  放入三文鱼块

• 步骤 8：

  盖盖，中火炖煮到汁快干

• 步骤 9：

  开盖，大火收汁，放入葱段，关火

• 步骤 10：

  成品