2015-04-01 加入
茶熏鸡
2016年03月21日
花花家的茶熏鸡，不是卤水浸后熏的，而是简单的蒸熟再熏，味道比较清淡，有浓郁的烟熏味道，带着淡淡的茶香。同法也可以做熏肉，熏蛋。做法也很简单，不需要复杂的材料，做整鸡，半鸡，或者鸡腿都可以。
青葱炒腊肉
2016年03月20日
入冬前腌制的腊肉是夏日里开胃佐饭的好食材, 以至于花花总也舍不得吃. 而腊肉最好吃的做法,就是和青葱一起炒, 腊肉极香,葱段很嫩.
鱼香肉丝
鱼香肉丝，应该是川菜家常菜了。回锅肉和鱼香肉丝，是花花去成都旅游时第一顿就点的菜。也是花花认为的佐饭排名第一，第二的菜。鱼香肉丝，配菜有笋丝，木耳，青笋丝，青椒丝，也有只放肉丝没有配菜的版本。做起来其实非常的简单，把握好3步：腌肉，炒红油，调碗汁！
醉鸡
酒糟菜是江浙一带的传统菜。有醉虾，醉蟹，醉鸡，糟鱼……这道醉鸡，是冷吃鸡的一种，酒香浓郁，口感滑嫩，做法非常简单。关于怎么做一只滑嫩的白斩鸡，可以看花花之前的菜谱。
麻酱鸡
2016年03月18日
麻酱鸡，是花花之前做的那只白斩鸡的另一种展开方式（白斩鸡的做法参见之前的菜谱）。芝麻酱的香甜，加上辣椒油的辛辣，还有花生芝麻的坚果味道。似乎少一点清爽？所以要放上黄瓜片。最后撒上一点薄荷碎，增香。
葱油鸡
葱油鸡。白斩鸡的做法，花花不重复说了，在之前的菜谱里面有。要说的是淋鸡的佐料。韭菜，英文里它叫chinese chive，是葱的一种，有浓郁的香味，花花家冰箱里是常备的。一般买来一捆韭菜，切掉2/3的叶子，包饺子用，剩下的1/3根茎部分，都是和葱，香菜一样，留着做香草调味用。做调料，或者做面条时，切碎了和葱花一起撒进去，非常的香。而这道葱油鸡，吃的时候一定要在鸡块上放一撮葱蒜一起吃，味道非常的好！
夏威夷披萨/Hawaiian Pizza
2016年03月16日
Hawaiian Pizza，是北美街头披萨店里非常常见的一种披萨，主要的特点就是，馅料里面有菠萝！其次就是番茄酱，鸡肉或者火腿粒，青椒，蘑菇，芝士，而除了菠萝，芝士和番茄酱以外，其他的都可以按照自己的口味来调整。
甜酱油鸡
甜酱油鸡。是花花之前那只白斩鸡四种吃法里的最后一种吃法，最简单却是花花个人最喜欢的口味。甜甜稠稠的酱油非常适合鲜嫩的白斩鸡，加上黄瓜片再配上一碗鸡汤煮熟的米饭，就是简单的海南鸡饭了！甜酱油，吃起来有点类似日式照烧酱的味道，可以买酱油膏加糖煮，或者直接买甜酱油加糖煮，因为这些比较难买到，所以花花讲一下怎么用酱油来调处甜酱油汁的味道。
菠萝的处理
这是个预备菜谱，因为之后的南洋菠萝炒饭和夏威夷披萨都需要用到新鲜的菠萝，所以花花要特别说一下如何处理一个整的菠萝，以及根据软硬程度的不同来取材入菜。和花花一样买菠萝时没有去皮服务的同学，可以看一下，其实非常简单。当然了，如果买菠萝的时候提供去皮的服务，那就最好了。
冷吃鸡的基础-白斩鸡
2016年03月15日
这道菜谱是花花之后几道冷吃鸡的预备菜谱。冷吃鸡，有醉鸡啦，口水鸡啦，葱油鸡啦，钵钵鸡啦（怎么调配这些菜的佐料，可以关注花花其他的菜谱）……而浸熟一只滑嫩的白斩鸡是一切冷吃鸡的基础，哪怕是最简单的蘸酱油食用的白切鸡，也要求鸡浸熟得刚刚好：骨头里还有血水，但是鸡肉要刚刚熟，咬起来感觉不到干柴的肉纤维感，而是软嫩湿润的肉质；鸡皮要滑滑嫩嫩的，不破损也不过过韧。这个菜谱就是详细的说如何做基础的白切鸡。通常花花家浸好一只鸡，会吃几顿，每次都换一种吃法（具体可见之后的菜谱）所以就需要先浸好一只白斩鸡。
烤蔬菜色拉
2016年03月14日
刚进入春天，超市里已经开始大卖各种BBQ的用具，由此可见加拿大人对烧烤的热情！每次朋友聚会的时候，做西餐就总是要准备一个蔬菜色拉。绞尽脑汁想酱汁的时候，是最艰难的。这份烤蔬菜色拉，可以做烤肉的配菜，也可以单独做色拉盘端出来，蔬菜的选择也很多，土豆，南瓜，西葫芦，甚至苹果都可以。只要加最简单的调料来烤，吃到的是食物最本来的味道，而最大的优势就是简单！
南洋菠萝炒饭
花花写菜谱的时候，家里的空气里都是这道炒饭的余香,满满的东南亚味道。南洋菠萝炒饭，必要的几个要素，除了看得见的菠萝，还一定要有闻得到的咖喱和椰香！这次花花还会说下，怎么做所谓的黄金炒饭。因为步骤太长，所以菠萝的处理，花花单独放了一个菜谱，需要看的同学可以去查。
厚蛋烧
2016年03月13日
日式厚蛋烧，非常家常和基础的日本料理。可以做小菜，可以做寿司。厚蛋烧的关键是切开没有分层，鸡蛋湿润软嫩。怎么做厚蛋烧，花花有几个小诀窍。
菲律宾牛排/BistekTagalog
2016年03月10日
Bistek Tagalog，是一道材料简单，做起来快速的菲律宾家常菜。只有酱油和Kalamansi/菲律宾柑橘（或者用柠檬替换）两种调料的混合味道，是这道菜充满菲律宾味道的原因。略带酸咸和橘类水果清香的牛排配上脆脆的洋葱圈，盖在米饭上，浇上一勺酱汁，就是一道地道的菲律宾晚餐！
薄荷肉丸汤河粉
2016年03月09日
米粉，是早晨快手早餐的一个很好的选择，做好了准备工作，这道米粉5分钟内就可以上桌。花花要特别推荐下薄荷，清汤的米粉花花通常会以薄荷做叶菜和香料，当然青菜也是可以的，不过如果条件准许的话，推荐同学们试试。不同于青菜入汤的青涩味道，薄荷不会影响汤原本的香味，只会多加一丝清凉，让原本就不浓郁的清汤更加的清爽。
毛血旺
毛血旺，感觉就是水煮大杂烩。主要就是鸭血，毛肚，火腿片，豆芽，豆腐皮，除了这些，其他的也都可以放。吃起来就好象事先煮好了的辣火锅，配上白米饭，一堆人围着一大锅的菜挑挑拣拣，感觉热闹又亲密。
两吃白菜
2016年03月07日
邻居送来两颗白菜，本打算做Kimchi，拖延症犯了，趁新鲜，还是炒了。大白菜，当年在天津读书时，是婷婷和花花冬天的主要食材，有段时间天天都是猪肉炖白菜，吃到想吐。如果只有一颗白菜，怎么吃出更丰富的味道呢？那就是酸辣菜梗
菲律宾茄煎蛋/TortangTalong
2016年03月05日
菲律宾菜大都做法简单，材料也不复杂，极大的体现了食物的原味儿。TortangTalong是一道菲律宾的传统菜，经常是作为早点。茄子经过火烤有浓郁的烟火味道，放到蛋液里面煎，最好的煎蛋非常的多汁，软嫩，加上红葱头的香味，让这道异国风味非常的与众不同。在那个美丽的热带国家，一根茄子一个蛋，加上一碗米饭，就满足了人们辛苦劳作所需要的能量。
葱爆羊肉面
2016年03月04日
苏式盖浇面，有各种浇头，就是阳春面浇上一个炒菜，花花想大概是旧时的人们想吃饱又要吃快，而且连菜汤也不浪费的吃法。细滑的面头拌浓郁的菜汤，就着一小份炒菜，有干有湿，吃起来暖暖，饱饱的。而盖浇面还有一个好处，当材料做一个菜不够量时，或只能凑出一个菜，太单调时……就炒了配面条吧！
石锅拌饭（비빔밥/Bibimbap）
2016年03月03日
韩国石锅拌饭，大家应该都不陌生。花花看来，石锅拌饭是一道处理剩余食材和剩饭的好料理，不需要特别多的材料，冰箱里有的，都可以用，而主要就是摆的时候看起来颜色丰富好看。而石锅拌饭的味道大同小异，主要就是取决于酱汁。这次花花做石锅拌饭的酱汁，会教2种，一种是比较传统的，基本的酱汁，味道是辣辣甜甜的。另外一种，是升级版本的，相对材料多一些，但是味道比较丰富，酸酸甜甜辣辣，更适合年轻人的口味。
奶油炖饭
这道奶油炖饭的初衷是消耗掉冰箱里的奶油。淡奶油分很多种，根据浓度的不同，依次是调配咖啡的，做菜的，还有可以打发成固体裱花用来做蛋糕的。做奶油汤或者是其他西餐，买一般的烹调用的就行。同样的，这道炖饭，火候和米的要求比较高，花花用的是美国产的大米，比较硬实，根据西方的做法，不用清洗，可以直接放锅里烹调。如果是用一般的米，也是可以做到，但是把握不好火候，很容易糊锅底，可以选口感硬实一些的米，事先浸泡一个小时，沥干水分再入锅炒。
砂仁糖醋排骨
2016年03月02日
糖醋排骨，应该是最最家常的一道荤菜，酸甜又浓油赤酱是基本特点，另外，花花会放几粒阳春砂仁，它是一道中药，和排骨非常配，有股淡淡的话梅味道，广东人常拿它做排骨，煲汤，入菜。至于它的中药功能，网上可以查到。
蒜泥肉
朋友拿来一堆蒜，想了半天怎么消耗才好，突然先生说，就做蒜泥白肉吧！那么，就做蒜泥肉吧！
泡菜肥肉炒饭
2016年03月01日
大粒的肥肉，嫩嫩的葱段，脆脆的泡菜，让这碗饭有些粗旷。泡菜是石锅拌饭剩的，肥肉丁是做蒜泥肉的边角料，还有一碗隔夜的剩米饭，材料也都很不受待见。不过隔夜饭粒粒分明，回锅的五花丁肥但不油，酸酸的泡菜会中和掉最后的一点腻。如果顿顿都是精致健康的食物，偶尔给自己来这么一碗“粗陋“的炒饭，绝对会无比满足！
菜花烧猪腩
猪腩，也就是五花肉，经过久炖肥而不腻，口感软滑。菜花，吸收过浓郁的肉汁后，青寡中会有浓油赤酱的肉香，嚼起来还有脆韧的口感。而做升级版红烧肉类菜的关键，花花总结，就是：没有浮油，酱汁挂在菜上；肉块软烂，却不断开；配菜入味，口感合适，个个分明。关于怎么做，花花有些小小的诀窍。
