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清凉拌牛肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 卤牛肉 一份
- 洋葱 一个
- 葱 几支
- 薄荷 几支
- 生姜 一块
- 蒜瓣 几个
- 辣椒油 少许
- 花椒油 少许
- 盐
- 味精
- 生抽
- 糖
- 醋
- 黑胡椒粒
清凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
材料。牛肉是用的卤牛肉。卤的方法就不说了，卤好的牛肉可以放冷冻，吃的时候去出来化冻，切拨片，微波炉盖盖微波2分钟就好
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步骤 2：
油锅放油，炒香姜末蒜末
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步骤 3：
放入洋葱丝，翻炒到开始软熟就好。这样吃的时候洋葱就是甜甜的，如果希望吃脆嫩的，就把生洋葱丝放在冷水里浸泡一会儿，然后沥干水分直接用。这样会略有生辣的口感。
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步骤 4：
把洋葱放进凉拌盆里，放凉。
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步骤 5：
调佐料。盐，糖，黑胡椒粒，少许味精，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀
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步骤 6：
薄荷取嫩叶摘下来，不喜欢吃薄荷的，放葱丝和洋葱就可以了。
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步骤 7：
先把牛肉和洋葱用佐料拌匀，然后放入葱丝和薄荷拌匀。
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步骤 8：
成品。吃起来有辣辣，清凉的口感，可解油腻，而且开胃。
问先生要吃什么，先生回答说：“什么都可以，只要范围不要到上海右边，云南下面，东北上面就行。”于是，日本菜，韩国菜，东南亚菜都被否决了。不过，这也难不倒喜欢吃香料的花花，薄荷是云南常用的香料之一。薄荷拌牛肉，清凉开胃，佐饭一样棒棒的！
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