全麦馒头,可以一层一层撕着吃哦

全麦馒头,可以一层一层撕着吃哦

2017年11月15日

做了两个烤派的菜谱啦,现在来一个蒸派的吧~ 馒头,在我小的时候其实我不是太喜欢的,作为南方人,主食并不是馒头,小的时候吃馒头我就会噎着打嗝,感觉卡在喉咙咽不下去。慢慢长大,初一就离开父母住校,我们学校食堂的早餐有两种,一种是大食堂的各种粉面饵块,另一种就是去排队领馒头、蛋糕和牛奶,从那个时候开始,我喜欢嚼馒头,因为母校的馒头真的很好吃,吃着玩,越简单纯朴的味道越是能进入人心。 大学,来到了山东青岛,吃到真正的北方馒头,北方馒头和南方的馒头有差异,北方馒头比较瓷实,南方馒头比较宣和,南方的馒头比较偏想点心,会沾一点炼乳什么的吃,北方的馒头就真的是主食,可以裹腹的。可是这两种我不存在更偏向于哪种,两种我都可以,各有各的风味。 工作以后来到昆明,认识了现在的老公,一个东北大老爷们儿~爱面食,因此我也学着做了不少面食,蒸馒头,当然是必须要会的,他喜欢我做的馒头,每次吃饭都可以就着菜吃两三个,他吃得那么香,我就打心底里开心了。 今天我要分享的是是一款主食馒头,全麦面与中筋面粉掺合,加以酵母水手揉,发酵、醒发、蒸熟,每一步骤都归于时间的神奇作用,加以用心制作,简单朴实的馒头,可以撕着一层层吃,越嚼越香,麦香味浓郁,赶紧试试吧~