砂糖哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  盆内倒入高筋面粉，盐和糖对角线放置，中间挖一小孔倒入活性干酵母

• 步骤 2：

  倒入淡奶油、纯牛奶

• 步骤 3：

  先用筷子搅拌至棉絮状

• 步骤 4：

  启动厨师机，3档，搅拌和面

• 步骤 5：

  直到检查面团可以拉出手套膜，膜可能会破，但是破洞也是边沿光滑的

• 步骤 6：

  面团滚圆放入容器内

• 步骤 7：

  盖上湿毛巾进行第一次发酵，昆明冬天的天气和温度也非常好，可以室温发酵，温度不够的，就利用烤箱发酵，大约发酵1小时

• 步骤 8：

  面团发酵到原来体积的2.5倍大小

• 步骤 9：

  取出发酵好的面团，擀扁排出气体

• 步骤 10：

  均分为4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 11：

  取一个面团擀成椭圆形

• 步骤 12：

  往中间中轴线对折

• 步骤 13：

  然后再往中间裹紧，捏紧收口处，一定要捏紧，以免发酵时炸开

• 步骤 14：

  全部面团整形好，形状中间粗两头尖，放在烤盘上

• 步骤 15：

  进行第二次发酵，二次发酵因为室温不够我利用了烤箱，发酵档（37度），烤箱内放一杯清水，发酵40分钟，面团到原来的1.5倍大小，用羊毛刷轻轻刷一层牛奶，刀片竖着割3刀，撒上粗粒砂糖

• 步骤 16：

  烤箱提前预热，上火150度，下火170度，烤大概25分钟（根据自己家烤箱控制温度），中途需要查看面包颜色，上色以后加盖锡箔纸

• 步骤 17：

  出炉，可以温热的时候就吃，很绵密柔软

• 步骤 18：

  啊～超好吃的哦，试一试吧，做面包不难，难的是需要耐心和爱心