全麦馒头，可以一层一层撕着吃哦的做法步骤

• 步骤 1：

  先烧一小锅温水，大约35度，不烫手，温温的，用于溶解酵母，过于烫的水会使酵母活性丧失，3g酵母倒入210g温水中，搅拌均匀，静置10分钟

• 步骤 2：

  中筋面粉与全麦粉倒入容器内，混合均匀，慢慢倒入酵母水

• 步骤 3：

  用筷子搅拌至棉絮状态

• 步骤 4：

  用手开始揉，需要注意的是面团是有些干的状态，不要担心，慢慢揉

• 步骤 5：

  揉了10分钟，成光滑面团，滚圆

• 步骤 6：

  面团放入盆内，盖上干净湿毛巾，放入烤箱，烤箱内放一杯清水，发酵档发酵1个小时

• 步骤 7：

  取出发酵好的面团，体积增大为原来的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，面团不会回缩即可

• 步骤 8：

  取出发酵好的面团，揉面垫上均匀撒上薄薄一层中筋面粉，把面团擀扁，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 9：

  重新揉面揉成长条形

• 步骤 10：

  把面团分为8份

• 步骤 11：

  每一份面团又重新揉2分钟

• 步骤 12：

  滚圆面团

• 步骤 13：

  蒸锅内蓖子上刷一层植物油防粘，放入馒头胚，注意每一个面团之间要留空隙，先不要开火，盖上盖子醒发10分钟

• 步骤 14：

  然后开大火，从冒蒸气开始算，蒸8分钟，然后转到中火蒸7分钟，关火，焖3分钟，馒头就大功告成啦

• 步骤 15：

  圆溜溜的麦香馒头

• 步骤 16：

  看！可以撕着皮一层一层的吃哦