四川老妈蹄花#膳魔师川湘主题月#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，白芸豆提前一夜用凉水泡发

• 步骤 2：

  猪蹄烧一下，去掉毛，清洗干净，砍成小块（当然这些过程菜市场卖主题的阿姨会免费帮你完成），锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火

• 步骤 3：

  水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水

• 步骤 4：

  烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开，转中火，盖上盖子，炖煮40分钟

• 步骤 5：

  40分钟以后，汤汁已经成为奶白色，关火

• 步骤 6：

  用沸水预热膳魔师焖烧壶，盖上盖子，摇晃一下，预热两分钟，倒出水

• 步骤 7：

  放入煮好的猪蹄、白芸豆，汤汁煮沸倒入

• 步骤 8：

  我用了两个焖烧壶来焖，盖上盖子，焖5小时以上，就是可以去休息去睡觉啦，第二天早上就可以喝到养颜的蹄花汤

• 步骤 9：

  调上适量盐，撒上葱花

• 步骤 10：

  做一个蘸水，我做的蘸水里加了油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌均匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，棒极了!