芝士黑胡椒戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料，模具用的是6寸中空模具

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄内倒入清水和玉米油，用蛋抽搅打均匀

• 步骤 3：

  低筋面粉过筛到蛋液中

• 步骤 4：

  搅拌均匀至无干面粉颗粒，倒入芝士粉核黑胡椒碎

• 步骤 5：

  用刮刀翻拌均匀，放一旁备用

• 步骤 6：

  蛋清内滴入4滴柠檬汁

• 步骤 7：

  开启电动打蛋器，低速搅打到蛋清呈粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中速打发

• 步骤 8：

  打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖，继续中高速打发

• 步骤 9：

  打发到蛋清有明显纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发

• 步骤 10：

  打发到提起打蛋头，有直立的小角，停止打发

• 步骤 11：

  用刮刀刮取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀J字型翻拌均匀

• 步骤 12：

  再刮取1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

• 步骤 13：

  最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 14：

  蛋糕糊倒入6寸中空活底模具中，轻轻在桌上磕几下震去大气泡，烤箱提前预热160度，上下火，烤35分钟

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕出炉倒扣在桌上放凉后，利用脱模刀脱模

• 步骤 16：

  金灿灿的蛋糕被金灿灿的阳光照耀着，心情也美美的

• 步骤 17：

  啊呜～咬一口，超级棒，柔软绵密的蛋糕中带着淡淡的咸香芝士和突然冲击味觉的黑胡椒碎