奶油奶酪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪提前室温软化，厨师机面盆内倒入高筋面粉，中间挖一孔倒入活性干酵母粉，盐和糖对角线放置，然后倒入软化的奶油奶酪，全蛋液倒入

• 步骤 2：

  一边倒入牛奶一边用筷子搅拌成棉絮状

• 步骤 3：

  开启厨师机2档开始搅拌，直到面团到扩展阶段（检测手法：可以拉出会破裂的厚膜）

• 步骤 4：

  加入提前软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  直到面团到完全扩展阶段（检测手法：面团可以拉出薄膜，即使破裂，破洞边缘也是比较光滑的）

• 步骤 6：

  揉好的面团揉圆放入盆内

• 步骤 7：

  盖上湿毛巾，利用烤箱进行第一次发酵，发酵1个小时，面团发到原面团大小的2-2.5倍，可以检测一下：用手指沾一点面粉戳一下，不会回缩，即可。

• 步骤 8：

  发酵好的面团取出在揉面垫上，擀扁，排出气体

• 步骤 9：

  擀扁的面团卷起，平均分割为3份，每一份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  取一个面团擀成椭圆装，然后从一头卷起

• 步骤 11：

  卷好的面团中途最好是醒发10分钟，然后按扁

• 步骤 12：

  再一次擀成与吐司盒同样宽的椭圆，一头擀薄，从另一头卷起

• 步骤 13：

  每一个面团都按照10步骤-12步骤的做法卷好，等距离放入吐司盒内，用小喷壶喷适量清水在面团上（保持湿度）

• 步骤 14：

  放进烤箱，温度37度，放一杯水保持温度

• 步骤 15：

  发酵到吐司盒的8分满，烤箱温度调到170度，上下火，烤30分钟（中途面包上色后取出盖上锡箔纸）

• 步骤 16：

  烤好以后，趁热就可以直接脱模，侧放在网架上

• 步骤 17：

  超级柔软拉丝，还富有弹性，口感棒棒的～