西红柿鸡蛋手擀面
2015年06月09日
小时候吃的面条都是妈妈自己做的,那个时候看妈妈在宽宽的大案板上用长长的擀面杖擀面条,那面饼大大的,不停的被老妈擀来擀去,觉得这太费力气了,吃个简单的面条而已,擀面好费力气,于是,我不会擀面条,至少在我30岁之前,我是不会擀面条的,一直都是买的主食店里现成的面条,或者超市里的挂面。后来有了孩子,看到很多妈妈都在为孩子做手擀面,我也试着做了几次,但做的不好,又放弃了。可是孩子似乎都爱吃面条,一个号称要为女儿做美食的妈妈居然不会做手擀面,这是我不能忍受的,好吧,我继续学习。当然做出第一份成功的手擀面的时候我才发现,其实它一点也不难。
我以前也经常揉面,不过我一直都是揉蒸馒头或包饺子的面,那种面稍微软了一些,做手擀面的面团水要少放点,面团稍硬一点,然后静置松驰后才好擀成大圆饼,而在我学会了做水烙馍以后,擀面饼对我来说也不是件难事了。美食都是互通的,当你学会了别的,可能,你也就可以会另一种了。
这里主要介绍手擀面的制作方法。