【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼

2015年03月30日

不知道有多少人和我一样，在未成家的时候，上学上班的路上吃过的最多的早餐就是路边摊上的鸡蛋灌饼，一个油乎乎的小面团，擀成饼，在路边露天的推车上的平底锅里煎熟，中间挑开，灌上一些打散的鸡蛋液，两面煎黄，抹上酱和辣椒，卷点生菜，也可以加个火腿肠，一边卖鸡蛋灌饼的还会带着卖豆浆，或者旁边有一个卖豆浆的人，要上一杯，插个管，就这样边走边吃，或者拎到车上再吃。 自己成了家以后，尤其是有了孩子以后，对路边摊越来越抵触，想吃的都学着自己在家制作了。鸡蛋灌饼自然不可缺少。前两天晚上和朋友聊天，说家里没有菜了，不知道明天早餐吃什么了，朋友转来了一个鸡蛋灌饼的图，立马被吸引了，打开冰箱，鸡蛋、火腿肠、生菜都有，黄豆酱和面粉自然也是家里常备的，于是，泡上豆子，第二天早上起来，豆浆机做豆浆，我来揉面做鸡蛋灌饼。

【多妈爱下厨】剩米饭的华丽变身－虾仁菠萝饭

2015年03月30日

最近大街小巷都在卖菠萝，大的三块钱一斤，小的两块钱一斤，路过的时候就顺便买了一个大个的，本来想直接吃水果的，又碰巧那天有剩的米饭，那就做个菠萝饭吧，给剩米饭也来个华丽版的。

【多妈爱下厨】果仁菠菜

2015年03月29日

突然之间发现经常买菜的小街上多了好多卖菠菜的大车，都说菠菜营养丰富对身体好，于是拎了一大捆回家，想办法把它吃光光吧。

【多妈爱下厨】排毒减肥的香蕉燕麦饼

2015年03月29日

二月份的时候参加了一次豆果美食组织的排毒减肥专场活动，学到了一款对胖子来说好吃又不会有负担的美食，就是这个香蕉燕麦饼，其实内容不仅仅只有香蕉和燕麦啦，还有坚果、牛奶、鸡蛋。一直没拍过程图分享，这次补上，做早餐我觉得非常不错哦。不过因为当时没有记得特别清楚，各种食材的份量是我自己后来随意搭配的，这个份量我是能做出三张饼，正好够我们一家三口做早餐食用。

【多妈爱下厨】自制草莓酱

2015年03月29日

我家小妞爱吃面包抹果酱，每年只要有能做果酱的应季水果，我一般都会买点做果酱，草莓酱当然更是必不可少的一种，做果酱是最方便简单的一种，而且一次可以不用做太多，不需要用到太复杂的工具，只要有一个锅就可以啦，只不过熬煮的时候需要人在旁边不停的搅动。 以下份量的草莓最后做出来的成品，我用的是100ml的布丁瓶，装了四瓶半，供参考；

【多妈爱下厨】健脾养胃－－南瓜汁

2015年03月23日

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

【多妈爱下厨】自制土豆泥

2015年03月22日

土豆应该是一种特别特别受欢迎的食材了，各种做法都可以，炒着吃、凉拌吃、炖着吃、煮着吃、烤着吃、蒸着吃、炸着吃，真是你能想出来的吃法它都可以变化出来，压成泥应该更受小朋友们的欢迎。我家小妞是比较喜欢的，正好我还可以把她不爱吃的蛋黄给做进土豆泥里。

【多妈爱下厨】虎皮青椒

2015年03月19日

偶尔想吃点辣椒的时候就会给自己炒一盘虎皮青椒，油少、味浓、微辣或稍辣，并且听说青椒还减肥，感觉这道菜还蛮多优点的，重要的是自己喜欢吃。

【多妈爱下厨】凉拌土豆丝

2015年03月14日

土豆丝是大众食材，平民而不失营养，而且吃法多样。这个凉拌土豆丝我放了洋葱丝和青椒丝，不仅颜色好看，还有助于减肥，本身土豆也是瘦身食物，洋葱和青椒也算哦。来分享一下做法。

【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋

2015年03月14日

每次炒这个菜的时候我都会想起一件事，很早以前的时候，和娃爹还有其他的朋友经常会去一个家 庭餐馆吃饭，店老板是一对来自安徽的老夫妻，女的炒菜，男的负责买菜和切菜，新鲜的菜都摆在明显的地方，我们想点什么就去看一下，告诉男老板怎么炒就可以了，有个朋友是江苏人，普通话说的不够标准，男老板又有点耳背，我们这个朋友喜欢吃青椒木耳炒鸡蛋，但男老板总给他端上来一份青椒末炒鸡蛋！！！后来我们就变换了说法，要木耳青椒炒鸡蛋，还得盯瞩一句，青椒和木耳切碎！这样才能吃到想吃的菜！！

【多妈爱下厨】无油版的红烧猪蹄

2015年03月14日

对于胖子来说，美食与瘦身总是让人很为难的，尤其是对我这种肉食动物的胖子来说，想吃肉，却又怕胖，肿么办，那就来个猪蹄啃啃吧，好歹这个还能美美容吧，不仅可以热着吃，还可以凉着吃，不放油，总是能少点肉肉的吧！！

【多妈爱下厨】凉拌金针菇

2015年03月13日

凉拌金针菇，据说是一道减肥菜，菌类食物大多都是可以帮助身体排毒的，能够促进体内的新陈代谢。金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，另外对孩子的生长发育也有好处，时不时的给餐桌上摆一道这样的小菜，还是很不错的。而且做法也很简单。

【多妈爱下厨】自制花生酱

2015年03月12日

喜欢吃花生酱，以前都是在超市买的，春节的时候去朋友家，朋友送了一小袋从老家带过来的带壳花生，看着挺好的，索性就拿它做起了花生酱，早餐的时候抹个面包，或者做个花生酱饼干之类的也不错。而且制作也很简单，只要一台料理机就可以了，当然，如果是高大上的破壁料理机就更好了，可惜我没有，所以我这里的是用小型料理机做的方法。

【多妈爱下厨】自制放心油条

2015年03月10日

今天是3.15消费者权益日，很多不良商家又被曝光了，话说现在能吃的放心的东西越来越少了，逼迫着当妈的都得变成女超人，什么都得会才行。我比较喜欢吃油条，可是跟我家娃爹在一起以后，他告诉我外面卖的油条各种不好，听的我想吃都不敢买了，偶尔去某知名快餐店买两根，还觉得太贵，一根小油条好几块钱，真心不值啊！！好吧，那我自己学着做好了，上网找别人做油条的贴子，各种经验贴看完觉得挺简单的嘛，结果第一次试做一个简易版的油条，没成功，炸成了棍了。没关系，吃货不怕失败，只要能吃就好，又找了一个方子，做出来挺成功的，可是量太大，家里人口少，一餐吃不完，扔了浪费，吃了长肉！！于是这是第三次，修改了份量，做出来还不错滴说，而且量也刚刚好，一家三口一餐吃完。而且这次的面团是头一天晚上发酵好，排气后二次发酵是在冰箱里进行的，早上起来拿出来缓一缓温度就可以操作了，不需要早上太多时间，就可以做好了。来分享方法了。 （备注：中筋面粉和普通酵母应该也可以的，因为我家里只有高筋粉和耐高糖酵母，所以我这里用的这两种）

【多妈爱下厨】不仅仅只有土豆的土豆煎饼

2015年03月09日

早餐不知道吃什么的时候，做饼是最方便的了，来点红红绿绿的蔬菜，配上鸡蛋面粉和水，很快就有了一份营养丰富的主食，土豆煎饼也是一种。 正好昨天炒土豆丝，切多了，剩了一些土豆丝，所以今天早餐就打算做土豆煎饼，可以配料的时候配着配着就不仅仅是土豆了，这料放的有点多了。

【多妈爱下厨】凉拌三丝（黄瓜丝、豆腐丝、胡萝卜丝）

2015年03月09日

一道很清爽的小菜，适合一日三餐各种时段食用。今天早餐拌了这个黄瓜丝拌豆腐丝，加胡萝卜丝是为了好看，当然胡萝卜也很营养啦，这个菜也可以叫做凉拌三丝。

【多妈爱下厨】新疆大盘鸡

2015年03月08日

对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做，然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次！！尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条！！以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了！！

【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）

2015年03月07日

对于裱花蛋糕，这些年我也做了一些，但因为数量少，练习机会不多，所以一直没有太大进步，要感谢对我做蛋糕大力支持的闺女、侄子和闺女的小伙伴们以及他们的妈妈们，这两年来毫不嫌弃我做的蛋糕，不管我做出什么样子的都给我最大的肯定和鼓励！！话说对我最为鼓励的就是我侄子了，连续三年生日都要我做蛋糕给他，第一年的那个都惨不忍睹，人家也开开心心的接受了。今年生日的时候说让我给他做个孙悟空图案的，我从来没做过这么复杂的图案，说复杂一是因为我丝毫没有美术功底，我美术是体育老师教的！！另外我也没有在一个蛋糕上做过这么多颜色，没有太多的工具，只能就着家里简单的裱花袋来制作，不过我还是拍了过程图，因为想给自己一个记录，我的裱花纯粹自学，是不是这么做的，我也不太清楚。 希望我的奶油蛋糕会越做越好！！！！也希望有大神看到指点一二，觉得表面不够光滑，怎么能做到更漂亮呢？

【多妈学烘焙】有一款饼干叫做玛格丽特

2015年03月03日

这一款饼干叫玛格丽特饼干，它有一个很长的学名叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。听起来还是挺浪漫的，不知道他们后来有没有在一起。 这款饼干属于新手饼干，我第一次接触烘焙的时候就是看到有人做这款饼干，成功率非常高，卖相也挺不错的。以前做过几次，这次分享一下制作过程。 （备注：此份量可制作50粒玛格丽特饼干，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；） 烘焙时间：烤箱中层，上下火，170度，20分钟； （备注：烘焙温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都不同，请自行调节，我的烤箱上色不重）

【多妈爱下厨】蒸莴笋叶

2015年03月03日

小时候经常吃蒸菜，不过那时候吃的大多是野菜，春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈，让妈妈给蒸着吃，槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花，一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜，再煮点稀饭，这就是一顿美餐。儿时的记忆还在，但十几年不在家乡生活，春天里那些美味的野菜已经吃不上了，偶尔回去的时候想吃蒸菜，老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的，北京倒是有很多洋槐树，但是一个是树高够不着，另一个也不知道树有没有打药，能摘到也不敢吃啊！！所以，嘴馋想家的时候也就蒸点常见的叶菜吧。 买的莴笋故意挑上面带了很多嫩叶的，莴笋凉拌或炒菜了，留着这叶子烧汤或蒸菜都不错，这次买的这颗叶子多，就蒸上了，虽然不及妈妈做的美味，但也足以安慰我的思念了！！

#寻人启事#玛格丽特腰果酥

2015年03月02日

这款玛格丽特腰果酥是从我做的玛格丽特饼干上延伸出来的，制作玛格丽特的时候看到桌上的腰果，觉得干果配饼干也是很不错的，而且我觉得这样更适合搭配茶或咖啡，个人觉得外形上也比原来单纯的玛格丽特要好看许多，制作方法和玛格丽特相似，只不过最后按压的时候把腰果压了进去，不喜欢腰果的也可以换成杏仁。 （备注：以下份量可制作50粒玛格丽特腰果酥，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；不用腰果就是比较常见的玛格丽特饼干了）

【多妈爱下厨】茄汁菜花

2015年02月28日

菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 对于这种营养价值丰富的蔬菜，价格又不贵，餐桌上怎么能少得了呢！！这道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配着米饭都是第一个被消灭光的，当然，配馒头也不错，因为最后连汁都被吃没了。

【多妈学烘焙】南瓜红枣纸杯蛋糕

2015年02月25日

好朋友生孩子刚过满月，想吃蛋糕了，想着南瓜和红枣都是非常有营养的食材，也比较适合产后食用，于是就做了这款纸杯的南瓜红枣戚风蛋糕带了过去，果然很受欢迎。其实这款蛋糕白糖的份量并不多，但是因为有南瓜和红枣自身的香甜，使蛋糕的甜度上去了，不过因为是食材自身的香甜，味道非常好，喜欢吃甜口的都会很喜欢的。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。这两种营养丰富的食材放在一起，做成口感绵软的戚风蛋糕，想想就很美味啦。 （此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘，另外这个配方也可以做成八寸圆模1个，或六寸圆模2个） 烘焙时间：中下层，上下火180度，25分钟

【多妈学烘焙】葡萄干戚风蛋糕卷

2015年02月20日

前段时间在网上看别人做的蛋糕卷，装饰的都很漂亮，我以前也做过两次，但是卷的都不好，开裂，就放弃了，这次看别人做的都那么漂亮，又心动了，决定好好研究一下蛋糕卷，先从最基础最好的做起来！！ 这次做的葡萄干蛋糕卷，我头两次卷的都开裂了，又去找别人的经验分享贴去看，才知道原来热卷比凉卷方便，只要不烫手就可以卷了，第三次终于成功，后来又一天做了五卷，实验了不同的牛奶、油、糖的份量，都很成功，才算结束。也可以把葡萄干换成其它果干，我做过蔓越莓的也很好吃，或者不用果干，就是简单的戚风蛋糕卷了。 （备注：关于配料里的牛奶和油，我还试了牛奶50油50和牛奶70油30两种，都可以的，所以想少油的朋友可以减少油量增加牛奶量，不过不建议减太多了；） 烘焙时间：160度，上下火，烤箱中层，30分钟 份量：30L烤盘一盘

【大喜大牛肉粉试用之】排骨豆角焖面

2015年02月12日

闺女喜欢吃面条，扁豆焖面做了很多次，小妞每次都能吃满满一碗面，浓浓的肉汤全进到面条里去了，味道非常赞。其实很像我小时候吃的死面贴饼子。在老家的时候我是没有吃过豆角焖面的，不过我们那里经常会在炖一些肉菜的时候在锅沿边上贴一圈饼子，盖上盖，等肉菜熟了，饼子也熟了，沾着肉汤的地方特别好吃，没沾到的也会因为一起焖在锅里染上肉味，每次我都可以吃好几个，后来在北京吃到了豆角焖面，立刻就爱上了，因为跟小时候吃的饼子太像了，而且这个因为是面条盖在肉菜上面的，再经过两到三次的淋汤，面吸收的汤汁更多，味道更均匀美味，每次做面条都是最先被消灭光的。这次试用了大喜大牛肉粉，说是特别适合炖肉，那必须来一次豆角焖面才可以啊！！