小贴士

北京的冬天屋里有暖气，温度较高，动物性淡奶油打发后在温度高的情况下很容易化，所以一般我是把厨房门关上，开着窗户和抽油烟机，使厨房的温度降下来，在靠近窗口的地方吹着冷风来制作奶油蛋糕，如果是夏天就是将空调打到最低温度来制作，做好后及时放进冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了，这样形状会比较完整。