蛋包馒头丁

2016年05月26日

馒头是家里的主食之一，经常做，也会经常会剩一两个，有时候煎个馒头片或者炒个馒头丁也可以，今天分享一个新吃法，蛋包馒头丁，菜谱是原创的，名字也是随便起的，想法来源于抱蛋煎饺，把馒头丁用油煎的焦黄，再放在摊开的鸡蛋饼上，又营养又美味，还简单好做。如果喜欢，你也来试试，菜谱及过程图奉上，照着做就可以啦！

烤鸡翅根

2016年05月19日

以前经常烤鸡翅，因为大人孩子都爱吃，基本都是买来的腌料，各种口味的，头一天晚上腌上，第二天想什么时候烤什么时候烤。有一天无意中看了一下买的腌料上的配料单，天，那么多的看不懂的名词，小小的一包料，包含了多少食品添加剂，有谁注意到了呢？！好吧，那我不用腌料，自己腌吧。我炖排骨有时候就只放酱油和冰糖，出来的口感也是非常好的，那烤鸡翅应该也可以吧，于是我就用生抽酱油和白糖腌了鸡翅根，没想到味道还真的很赞呢，从此舍弃腌料，只用生抽和白糖来腌了。这方法不错，喜欢吃烤翅的小伙伴可以试试。

鸡油香葱手撕饼

2016年05月15日

香葱口味的手撕油饼总是被很多人喜欢，冷热皆宜，葱香味浓，特别好吃。我家里都是北方人，对面食还是比较偏爱的，可面食正是我不擅长的，所以也在努力的提高中！这个香葱手撕饼是我做的比较受家人欣赏的一种，大家都爱吃，这次用的鸡油试了一下，因为前段时间吃了好几只鸡，上面的油脂被我留下来熬成了鸡油，虽然鸡油的营养价值并不高，但做饼还挺好吃的，偶尔吃一次也无妨。下面制作过程中的鸡油可以用猪油、黄油、普通食用油代替，如果不放香葱，就是普通味道的手撕饼，也很好吃。

地锅鸡贴合饼

2016年05月13日

我的老家在皖北，地锅鸡贴合饼是我家乡的一道特色菜，很多家庭都会做，但我妈妈做的特别好吃，地锅鸡要用家里养的老鸡，用这种大大的地锅，用柴火烧锅，做出来的才特别好吃，很久以前，农村里都是地灶，家家户户也都会养鸡，在家里做这道菜很容易，但时至今日，农村人盖了漂亮的楼房，厨房也都用上了煤气灶，养鸡也不是每家都有的了，甚至连烧锅的柴火都不好找了，想吃地锅鸡贴合饼，很多人都选择了去饭店吃了。但我妈妈知道我和弟弟都特别爱吃这个菜，翻盖新房的时候特意在院子的一个角落里，找人泥了个地灶，这样，我们想吃地锅鸡的时候随时都可以在家里做上一锅，贴上一圈合饼，一家人坐在院子里就可以美美的吃起来了。每次我回家，妈妈都会做地锅鸡贴合饼给我解馋，院子里支上桌子，再做两个小凉菜，陪老爸喝杯小酒，吃妈妈做的地锅鸡，和弟弟弟妹聊聊家常，看着女儿和侄女在院子里玩耍，那种感觉特别幸福！此时此刻，想一想这些，我都想立刻长出一对翅膀，飞回妈妈身边。 可是我也是一个妈妈，身边有一个上学的大女儿，还有一个刚满月的小女儿，远隔千里之遥，我也不能立刻带着两个孩子说走就走，所以只能自己试着做这道菜了。正好婆婆这次从老家带来的几只老鸡，被我做了地锅鸡贴合饼之后，大女儿多多居然也很爱吃这道菜，尤其是上面贴的合饼，时不时的就跟我说：“妈妈，我想吃那个合饼！太好吃了！”像极了我小时候跟我的妈妈说话的样子！这两个月里，居然做了好几回，把婆婆带来的那几只鸡全吃了！我想，每一个妈妈都愿意满足自己孩子对食物的向往吧！

红糖发糕#元气挑战美一天#

2016年05月13日

我很少做发糕，因为做过两次，都不是很满意，我觉得馒头或者蛋糕更适合我。但上周在孔老师的一文一菜节目里看到这个红糖发糕，忍不住又想试一下了，没想到味道这么好，而且做起来也简单多了。用了一个六寸的圆形蛋糕模蒸的，一个早餐，三个大人一个孩子就把它消灭了！因为有发酵，为了节约时间，我是头一天晚上做好面糊，放进模具，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上取出回温，然后蒸熟，节省了早上的时间，蒸它的过程中也可以准备其它的早餐食材了。

牛奶香蕉饼

2016年05月12日

很多人不在家做早餐都是说早上时间紧，没时间做，走地铁站或公交车站随便买点应付一下就可以了，可是这样的吃法时间久了总是对身体不好的。其实很多早餐的制作并不麻烦，而且自己在家做即安全卫生，又营养健康，这个牛奶香蕉饼就是我家早餐比较受欢迎的一款，而且不费时间，只要一个料理机，一个平底锅或电饼铛，很快就OK了。关键还好吃！ 家里经常会买香蕉，总会有几根放到最后熟透了，这种香蕉做饼或蛋糕都是很棒的。来看看牛奶香蕉饼的做法吧。

菠菜戚风蛋糕

2016年05月11日

前两天无意中在网上看到一款绿色的蛋糕卷，绿油油的颜色真是漂亮，本来以为是抹茶戚风卷，细看才知道是菠菜，哈哈，菠菜也是做蛋糕的好食材啊！上色还这么漂亮！！看了下配方，都是用过滤出来的菠菜汁，我想用菠菜泥应该更美味营养吧！正好冰箱里有菠菜，说做就做起来了。五颗蛋做了两个六寸的，成品颜色很漂亮，颜值超高，多多看着这个蛋糕，很惊叹的说：妈妈，你怎么做出这么漂亮的蛋糕啊！！正好周末朋友过来，给朋友品尝，她也没吃出来是菠菜泥做出来的，并且连连称赞这个蛋糕又漂亮又好吃。

腊肠土豆胡萝卜焖饭#元气挑战美一天#

2016年05月10日

天气越来越热，也越来越不想在厨房里大汗淋淋的煎炒烹炸，有天中午突然想吃腊肠焖饭了，这次没用电饭煲，用的美的蒸汽炉，一大碗够两个人吃，成品也挺不错的。美的蒸汽炉密封性好，上汽快，蒸米饭用时35分钟，不比电饭煲差呢。

田园火腿披萨

2016年05月09日

有一阵子没有做披萨了，翻冰箱的时候发现还有一块马苏里拉奶酪，趁着周末时间充裕，就做了个披萨当早餐。因为披萨饼底要发面，早上起来现做肯定来不及，所以我是头一天晚上揉好面放到冰箱里冷藏发酵的，这样周末的早上也不用起早，睡到自然醒，再取出面团回温，同时准备馅料，自己家里做比萨的好处就是想放什么料就放什么料，想放多少奶酪就放多少奶酪。而这次的披萨因为是临时起意，家里没有西红柿了，所以就省了自制披萨酱这一步，直接用番茄酱代替，我家的小姑娘也是喜欢番茄酱多过披萨酱！

香菇猪肉糯米烧麦#元气挑战美一天#

2016年05月05日

女儿喜欢吃烧麦，从幼儿园接她回来的路上会经过一个主食店，偶尔就会从那里买上几个烧麦回来吃，后来一寻思，烧麦不就是猪肉、香菇、糯米馅么，既然会做包子，烧麦也应该会做，而且还不用发面，包烧麦也不需要收口，很简单的，于是就自己试着做了次烧麦，自己调整了米的搭配，没有单纯的只用糯米，加了些大米和小米，没想到味道比买来的好多了。而且用了美的的蒸汽炉，上汽快，很快就蒸熟了，很是方便。

白灼芦笋

2016年05月05日

春季的芦笋味道是很棒的，最近经常买来吃，特别喜欢这种清脆鲜嫩的口感，用热油浇出来的蒜香，很好吃。

蒸莴笋叶#元气挑战美一天#

2016年05月04日

前段时间婆婆总爱买莴笋回来吃，莴笋叶她都是炒着吃，有一天我给做了次蒸菜，婆婆很爱吃，正好美的这款蒸汽炉到家，操作很方便，也很适合做蒸菜，时间都自动设定好了，很好用。而且莴笋叶的也非常丰富，这种蒸菜也比较适合老年人食用。 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，所以千万要好好利用啊！

紫薯花朵馒头#元气挑战美一天#

2016年05月04日

我家都是北方人，面食是日常主食的一部分，经常会蒸些馒头来吃，白馒头吃多了，总想换换花样，所以时不时的就会用些紫薯或者南瓜或者豆浆之类的食材加入面粉里揉面做馒头，再做些漂亮的造形，不仅样子好看，营养也丰富多了。时间久了，大家都比较爱吃花样馒头了。每次量做的不大，用美的蒸汽炉做一盘刚刚好，而蒸汽炉上汽快，密封性好，省时省电，蒸制起来也比我家的传统大蒸锅好很多。另外时间设定好，到点会有结束提示音，像我这种带着俩孩子的宝妈，在蒸馒头的时候随时可能会被俩孩子打扰，有可能就会忘了时间，以前在燃气灶上蒸馒头，虽然放了很多水在锅里，都烧干了好几次。现在用蒸汽炉就不用担心这个问题了。

奶油小面包

2016年04月27日

这款面包是前几天做的了，正好家里有开了封的淡奶油，要尽快用掉，所以就揉了面做了这个奶油小面包，放在圆形的蛋糕模具里，发酵好之后挤的满满的，刷上蛋液撒上熟芝麻，烤箱烘烤之后取出来，女儿很夸张的惊叫：妈妈，你做了一朵花啊！！四岁半的小姑娘正是爱花的年龄，也毫不掩饰自己对妈妈的爱，没事就喜欢趴在我耳边说：妈妈，你做的蛋糕和面包比外面买的好吃！！或者就是简单的几个字：“妈妈，我爱你！”这嘴甜的肯定是遗传我了，她爹都从来没如此表白过！！做好的面包放凉后装保鲜袋封上口，在袋子里会回软，吃的时候可以热一下也可以不用热，随各人喜好。带孩子去公园玩的时候带上一袋也是挺不错的，所以没事我就做一盘，冰箱里冷冻着，以备不时之需。

香酥可口的皇家曲奇

2016年04月26日

曲奇饼干香酥可口，甜而不腻，也有阵子没做曲奇了，这款用了淡奶油的曲奇饼干，味道超级好！！刚烤好的曲奇是软的，放到烤网上放凉后就会是酥脆的口感啦，吃不完的装到密封盒里哦。 （以下配料表里的量有点多，我烤了三盘，不需要这么多的可以减半）

芦笋炒鸡蛋

2016年04月25日

多妈生完娃，休息了一段时间，终于又开始重新发菜谱了！！不知道有没有人和我一样，天天做饭突然有一阵子不做饭，吃别人做的饭总是有那么一点点的不习惯！终于熬出了月子，可以去菜市场买菜了，看到绿油油的芦笋很是诱人，价钱也不贵，于是就买了一把回来吃。我能说，还是自己做的饭菜对自己的胃口吗？！ 关于芦笋的介绍在这里：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

快餐自己做－自制牛肉饭

2016年02月01日

某品牌快餐店的牛肉饭是我上班时期经常去吃的一款工作餐，当时单位旁边的有一家，比较方便，晚上加班，老板点工作餐也喜欢点这个，自从不上班以后，倒是很少吃了，前段时间有个周末帝都大风降温，窝在家里两天没出门，冰箱里也没什么菜了，叫了份他家的外卖，看着还像以前的样子，但吃到嘴里却觉得没有以前的好吃了。于是乎，某一天，我自己做一份好吧！！反正冰箱里肥牛片还是有的，虽然那是为了吃火锅备着的，炒菜也是可以用滴！！

茄汁龙利鱼（巴沙鱼）

2016年01月31日

马上要过年了，大家都该开始策划年夜饭菜单了，虽然饭店都可以预订年夜饭，但还是没有在家里做的温馨啊！！像我家人口比较少，双方老人也都不过来过春节的，显然不如在家里自己做年夜饭方便，家里有孩子有孕妇，大过年的出去吃很明显不太方便。推荐一款酸甜可口也适合儿童吃的食谱吧，就是这道颜色漂亮的茄汁龙利鱼，我在超市里买的冷冻的，标签上写的都是龙利鱼，在某猫超市买的也是标的龙利鱼，但后来经网友提醒才知道，这里的龙利鱼并不是真正的海洋鱼类龙利鱼，而是一种人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼，百度了一下，果然是说国内很多超市都是将巴沙鱼标签写着龙利鱼，图片上的文字已经不能修改了， 这里文字说明一下吧。巴沙鱼肉嫩无刺，食用起来也很不错，不过不是海鱼龙利鱼哦。

肉沫蒸鹌鹑蛋

2016年01月31日

过年怎么能没有肉呢，有肉还得有蛋啊，这道菜集瘦肉和蛋类于一体，做的小小的，一口一个，正好适合多多这样的四岁宝宝哦。要说起这个肉沫鹌鹑蛋，最早我做的是太阳肉，是在盘子里铺满肉馅，中间打颗鸡蛋，蒸熟，看起来像个太阳一样，那是我十几岁的时候有一次在某本食谱上偶尔看到的，因为我爷爷爱吃肉，所以我就现学现卖蒸了一份给爷爷吃，爷爷当时特别喜欢，后来隔段时间就让我给他做一次，自从爷爷去世以后，我也就没再做过这道菜了，直到有了闺女，而闺女也喜欢吃肉肉…………为了将就小朋友的小嘴巴，我没有做成原来那种样子，而是改良了一下做成了小个的，鸡蛋也换成了鹌鹑蛋，小妞果然很稀罕。

虾仁蛋羹

2016年01月27日

因为女儿喜欢吃蒸鸡蛋羹，前段时间在淘宝买了两个炖盅，最近入了些农村散养的土鸡蛋，给小妞蒸蛋羹，颜色特别漂亮，小妞这一周连着吃了两次，甚至今天早上还要求我给她做，绝对是真爱啊！！闺女说，这个虾仁蛋羹也要列入我家的年夜饭菜单，其实对于我家四岁多的小妞来说，蛋羹不是必须的了，但对于一岁多的小宝宝来说，蒸蛋羹绝对是一道超级棒的年夜饭之选，因为这个年龄段的宝宝很多东西还是不能吃的，我记得多多一岁半的时候春节出去吃年夜饭，就专门给她点的一个虾仁水蒸蛋，其实就是这个虾仁蛋羹。自己做还是很方便滴哦。有些朋友说蒸出来老了，有蜂窝之类的，其实是时间掌握的不够好。只要注意一下时间，基本都可以蒸出水嫩嫩的蛋羹来的。

榄菜肉沫四季豆

2016年01月22日

这是一个下饭菜，有它拌米饭，能吃一大碗！！橄榄菜是超市榨菜区买的瓶装橄榄菜，四季豆切碎，加点猪肉馅，最好是五花肉，有肥有瘦，这样炒出来才香。配上香喷喷的大米饭，绝对下饭！！

自制爆玉米花

2016年01月21日

爆玉米花是无论大小朋友都爱吃的一种零嘴儿吧，我小的时候，村里每周都会有一个老人家推着小车来村口吆喝“爆米花喽”，然后我们这些贪吃的小孩子们就会急急忙忙的跑回家取了玉米或大米拿上一毛钱再跑回去排队等老爷爷用那个黑乎乎的转锅给爆玉米花！！在那个零食缺乏的年代，这是我们每周最大的快乐。过了那么多年，那种小时候的快乐依然在脑海时时浮现，只是不再见到那种老式的爆米花锅，也不再有老爷爷的吆喝声了。 一直认为爆米花需要用高压锅才能制作，直到前段时间突然在网上看到有人说家里的炒锅就可以轻松爆出玉米花，才上网去查，果然，原来制作方法很简单，只不过需要一种用来爆玉米花的小玉米粒，这种玉米粒小而圆尖，爆花率比较高，有些杂粮店也会有卖的，某宝也有，搜索“爆米花专用玉米粒”就可以找到，马上过年了，自己在家爆点玉米花招待来访的大小朋友，也是不错的哦。

豆沙手撕面包

2016年01月15日

我前两天发了一个枣泥餐包的方子，那个是用高筋面粉做的，同一天我还做了两个枣泥手撕包，不过将高筋面粉换成了普通的中筋面粉，也就是我们经常买的富强小麦粉，结果成品出来很柔软，放了两天以后还是很好吃，看来以后再做这种面包，我就不用买高筋面粉了！ 为什么我叫它手撕包呢，因为没法切，很软，只能撕着吃了，哈哈，和传统的油量很大的手撕面包是有点区别的。这次换成了豆沙馅又做了一遍，豆沙也是我自己做的无油低糖版的，日记里有发过程贴，需要的朋友可以去查看一下。

西芹拌腰果

2016年01月11日

早餐来点清爽的小菜，西芹拌腰果倒是很合适的一道凉菜，有营养丰富的西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。而腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。另外腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。除此之外腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

小时候的味道－韭菜盒子

2016年01月10日

韭菜盒子是一种很家常的主食，妈妈每年都会种上一排韭菜，想吃的时候就割一把过来包饺子，或者做韭菜盒子，我们老家的韭菜盒子的做法和一些地方的不一样，来北京后吃到的都是包成大饺子形状的，而我家的是两层薄饼中间夹韭菜鸡蛋馅，鸡蛋也不是之前炒好的，而是直接用蛋液搅拌进韭菜里的。这种韭菜盒子一般跟锅的大小相同，平底锅也可以，电饼铛也可以，做熟之后折成三折，切开也可，不切也可，趁热吃，特别过瘾！！ 以前我不会擀饼，后来学会了擀饼，多爸也很喜欢吃这种韭菜盒子，所以时不时的就会买点韭菜做点韭菜盒子给他解解馋。其实制作起来也是很简单的。