【多妈爱下厨】不仅仅只有土豆的土豆煎饼

2015年03月09日

早餐不知道吃什么的时候，做饼是最方便的了，来点红红绿绿的蔬菜，配上鸡蛋面粉和水，很快就有了一份营养丰富的主食，土豆煎饼也是一种。 正好昨天炒土豆丝，切多了，剩了一些土豆丝，所以今天早餐就打算做土豆煎饼，可以配料的时候配着配着就不仅仅是土豆了，这料放的有点多了。

【多妈爱下厨】凉拌三丝（黄瓜丝、豆腐丝、胡萝卜丝）

2015年03月09日

一道很清爽的小菜，适合一日三餐各种时段食用。今天早餐拌了这个黄瓜丝拌豆腐丝，加胡萝卜丝是为了好看，当然胡萝卜也很营养啦，这个菜也可以叫做凉拌三丝。

【多妈爱下厨】新疆大盘鸡

2015年03月08日

对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做，然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次！！尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条！！以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了！！

【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）

2015年03月07日

对于裱花蛋糕，这些年我也做了一些，但因为数量少，练习机会不多，所以一直没有太大进步，要感谢对我做蛋糕大力支持的闺女、侄子和闺女的小伙伴们以及他们的妈妈们，这两年来毫不嫌弃我做的蛋糕，不管我做出什么样子的都给我最大的肯定和鼓励！！话说对我最为鼓励的就是我侄子了，连续三年生日都要我做蛋糕给他，第一年的那个都惨不忍睹，人家也开开心心的接受了。今年生日的时候说让我给他做个孙悟空图案的，我从来没做过这么复杂的图案，说复杂一是因为我丝毫没有美术功底，我美术是体育老师教的！！另外我也没有在一个蛋糕上做过这么多颜色，没有太多的工具，只能就着家里简单的裱花袋来制作，不过我还是拍了过程图，因为想给自己一个记录，我的裱花纯粹自学，是不是这么做的，我也不太清楚。 希望我的奶油蛋糕会越做越好！！！！也希望有大神看到指点一二，觉得表面不够光滑，怎么能做到更漂亮呢？

【多妈学烘焙】有一款饼干叫做玛格丽特

2015年03月03日

这一款饼干叫玛格丽特饼干，它有一个很长的学名叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。听起来还是挺浪漫的，不知道他们后来有没有在一起。 这款饼干属于新手饼干，我第一次接触烘焙的时候就是看到有人做这款饼干，成功率非常高，卖相也挺不错的。以前做过几次，这次分享一下制作过程。 （备注：此份量可制作50粒玛格丽特饼干，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；） 烘焙时间：烤箱中层，上下火，170度，20分钟； （备注：烘焙温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都不同，请自行调节，我的烤箱上色不重）

【多妈爱下厨】蒸莴笋叶

2015年03月03日

小时候经常吃蒸菜，不过那时候吃的大多是野菜，春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈，让妈妈给蒸着吃，槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花，一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜，再煮点稀饭，这就是一顿美餐。儿时的记忆还在，但十几年不在家乡生活，春天里那些美味的野菜已经吃不上了，偶尔回去的时候想吃蒸菜，老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的，北京倒是有很多洋槐树，但是一个是树高够不着，另一个也不知道树有没有打药，能摘到也不敢吃啊！！所以，嘴馋想家的时候也就蒸点常见的叶菜吧。 买的莴笋故意挑上面带了很多嫩叶的，莴笋凉拌或炒菜了，留着这叶子烧汤或蒸菜都不错，这次买的这颗叶子多，就蒸上了，虽然不及妈妈做的美味，但也足以安慰我的思念了！！

#寻人启事#玛格丽特腰果酥

2015年03月02日

这款玛格丽特腰果酥是从我做的玛格丽特饼干上延伸出来的，制作玛格丽特的时候看到桌上的腰果，觉得干果配饼干也是很不错的，而且我觉得这样更适合搭配茶或咖啡，个人觉得外形上也比原来单纯的玛格丽特要好看许多，制作方法和玛格丽特相似，只不过最后按压的时候把腰果压了进去，不喜欢腰果的也可以换成杏仁。 （备注：以下份量可制作50粒玛格丽特腰果酥，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；不用腰果就是比较常见的玛格丽特饼干了）

【多妈爱下厨】茄汁菜花

2015年02月28日

菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 对于这种营养价值丰富的蔬菜，价格又不贵，餐桌上怎么能少得了呢！！这道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配着米饭都是第一个被消灭光的，当然，配馒头也不错，因为最后连汁都被吃没了。

【多妈学烘焙】南瓜红枣纸杯蛋糕

2015年02月25日

好朋友生孩子刚过满月，想吃蛋糕了，想着南瓜和红枣都是非常有营养的食材，也比较适合产后食用，于是就做了这款纸杯的南瓜红枣戚风蛋糕带了过去，果然很受欢迎。其实这款蛋糕白糖的份量并不多，但是因为有南瓜和红枣自身的香甜，使蛋糕的甜度上去了，不过因为是食材自身的香甜，味道非常好，喜欢吃甜口的都会很喜欢的。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。这两种营养丰富的食材放在一起，做成口感绵软的戚风蛋糕，想想就很美味啦。 （此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘，另外这个配方也可以做成八寸圆模1个，或六寸圆模2个） 烘焙时间：中下层，上下火180度，25分钟

【多妈学烘焙】葡萄干戚风蛋糕卷

2015年02月20日

前段时间在网上看别人做的蛋糕卷，装饰的都很漂亮，我以前也做过两次，但是卷的都不好，开裂，就放弃了，这次看别人做的都那么漂亮，又心动了，决定好好研究一下蛋糕卷，先从最基础最好的做起来！！ 这次做的葡萄干蛋糕卷，我头两次卷的都开裂了，又去找别人的经验分享贴去看，才知道原来热卷比凉卷方便，只要不烫手就可以卷了，第三次终于成功，后来又一天做了五卷，实验了不同的牛奶、油、糖的份量，都很成功，才算结束。也可以把葡萄干换成其它果干，我做过蔓越莓的也很好吃，或者不用果干，就是简单的戚风蛋糕卷了。 （备注：关于配料里的牛奶和油，我还试了牛奶50油50和牛奶70油30两种，都可以的，所以想少油的朋友可以减少油量增加牛奶量，不过不建议减太多了；） 烘焙时间：160度，上下火，烤箱中层，30分钟 份量：30L烤盘一盘

【大喜大牛肉粉试用之】排骨豆角焖面

2015年02月12日

闺女喜欢吃面条，扁豆焖面做了很多次，小妞每次都能吃满满一碗面，浓浓的肉汤全进到面条里去了，味道非常赞。其实很像我小时候吃的死面贴饼子。在老家的时候我是没有吃过豆角焖面的，不过我们那里经常会在炖一些肉菜的时候在锅沿边上贴一圈饼子，盖上盖，等肉菜熟了，饼子也熟了，沾着肉汤的地方特别好吃，没沾到的也会因为一起焖在锅里染上肉味，每次我都可以吃好几个，后来在北京吃到了豆角焖面，立刻就爱上了，因为跟小时候吃的饼子太像了，而且这个因为是面条盖在肉菜上面的，再经过两到三次的淋汤，面吸收的汤汁更多，味道更均匀美味，每次做面条都是最先被消灭光的。这次试用了大喜大牛肉粉，说是特别适合炖肉，那必须来一次豆角焖面才可以啊！！

【大喜大牛肉粉试用之】裙带菜疙瘩汤

2015年02月10日

疙瘩汤是日常生活中最简单方便的主食之一，时间来不及的时候随便做做就可以出一碗美味疙瘩汤满足自己和家人的胃，正好收到试用的大喜大牛肉粉，做疙瘩汤的时候就用了一下，味道不错哦。

香菇卤肉饭

2015年02月04日

出去玩的时候，有时候会吃些快餐，中式快餐里经常会有卤肉饭，五花肉香菇炖的软软烂烂的，配半个卤蛋和一些蔬菜，加一碗白米饭，吃的特别香，我家小姑娘也比较喜欢吃这种饭，于是在家的时候偶尔也会做一些，因为我家人口少，肉食一次做好的实在对不住炖的时间，所以一般我会一次可以多做一些卤肉出来，分装在小的保鲜盒里，放在冰箱里冷冻保存，这样，想吃的时候只要现蒸米饭，加热卤肉就可以了。

【多妈爱下厨】暖暖的一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤

2015年02月02日

分享一道我家女儿特别喜欢吃的食物——西红柿鸡蛋疙瘩汤。西红柿的酸甜味化成汤里，面粉搅打成小疙瘩煮熟，配上蛋花，再加点青菜点缀，再冷的天气，来一碗好喝的疙瘩汤，就足以温暖自己的胃了。 以下是我们一家三口的份量

芝香四季豆

2015年02月02日

凉拌菜是家里经常吃的，不过以前很少拌四季豆， 这道芝香四季豆自从做了一次之后就成了家人喜欢的一道凉菜，添加了芝麻的香味，煮后的四季豆有些软，但又不缺脆脆的口感，做法又简单快捷，想不爱都难啊！！

之培根脆香酱油炒饭

2015年01月30日

记得最开始吃酱油炒饭是跟朋友去饭店吃的，觉得好奇怪，酱油炒饭有什么好吃的，上桌之后才知道，原来不仅仅有酱油，但也因为有了酱油，炒饭的味道更香浓，所以拿到这款菁选酱油的时候第一想法就是要来盘酱油炒饭才好，炒饭的种类有很多，自己家里的也都是随意搭配的，把腌制的萝卜干切碎放进炒饭里，吃的时候有萝卜干的香脆，很好吃的哦。因为培根、腌萝卜干、酱油都有咸味，所以这里不用再放盐了。

【多妈学烘焙】备受好评的香葱曲奇

2015年01月29日

进入了二月，马上就到春节假期了，走亲访友的时候带点自制的饼干或者在家招待朋友的时候端出一盘都是很有面的事情，而这款香葱曲奇绝对是值得大力推荐的，当然，不爱吃香葱味的就可以不用看了。 （备注：此份量做了约35块左右，30L烤盘一盘16块；数量多少要跟自己挤的大小有关，此处仅为参考。）

【多妈爱下厨】面食篇－－水烙馍

2015年01月29日

刚刚过去的立春，很多地方的习俗都会有吃春饼这一项，我小时候对立春吃春饼这一说法是没有什么印象的，后来发现有人吃的春饼其实就是我小时候特爱吃的一种卷饼，我们老家叫它“水烙馍”，这可是我们小时候常吃的一种面食啊，揉点面擀成饼，卷上土豆丝或其它的丝状的菜，吃的那是很美味啊！ 其实水烙馍很简单的，但对于不会擀面的人来说也有点复杂，因为它需要擀很薄，越薄越好！！所以这个需要练习。 水的份量一般是面粉的一半多一点，可视面粉的吸湿度来稍做增减。 面粉用富强粉或高筋粉比较好，饼比较筋道，有嚼劲。

之蒜香菜花

2015年01月27日

很开心在豆果上打酱油成功！！第一次申请成功的试用品－－两瓶豆果菁选酱油！酱油可是厨房必备材料啊，像我家里不买味精鸡精的，缺了酱油，就啥啥也不好吃了！！好吧，先来上一道我家常吃的蒜香菜花！！

【多妈学烘焙】中式点心－老婆饼（糯米馅/豆沙馅）

2015年01月24日

我喜欢吃酥皮点心，以前没有接触烘焙的时候，经常去糕饼店里买老婆饼和蛋黄酥，觉得特别好吃，所以在最初开始接触烘焙的时候，就学着做了一堆酥皮点心，老婆饼、枣泥酥、豆沙酥、蛋黄酥、酥皮月饼等等等等。做多了才发现其实这些点心都大同小异，酥皮的制作方式都差不多，变化就在于造形和内馅上。 中式的酥皮点心一般都是用猪油来制作的，我看到现在网上也有很多方子是使用其它油脂代替猪油来开酥的，但我是属于比较固执的人，觉得必须用猪油做出来才够香，才好吃，才是真正的中式酥皮点心，所以就一直坚持自己熬猪油来制作。 这次的老婆饼，糖量依然不高，喜甜食的自行增加百分之十到二十的糖量吧！！ （备注：此配料可制作15个糯米馅、15个豆沙馅的老婆饼，我家是30L烤箱，一盘放12块饼，一共烤了三盘） 烘焙时间：烤箱中层 上下火200度 15分钟左右

#九阳烘焙剧场#【多妈学烘焙】试试编辫子－豆沙辫子面包

2015年01月23日

对于一个不会编辫子的人，却总想做辫子面包，是不是有点太自虐了，这次挑战了六股的辫子，虽然还是没辫好，看成品看起来还不至于太差！！！关键是这款面包好吃啊，里面放了甜甜的豆沙，豆沙馅也是自己做的哦！话说我自己买了烤箱学习烘焙之后就再也看不到外面西点店里售卖的东西了，还是自己做出来的真材实料，没有各种乱七八糟的添加剂，还更加美味可口，可以根据自己和家人的喜好有所调整，家人吃的开心吃的放心，我也就满满的成就感了！！里面的豆沙馅也可以调换成其它的馅料，不放料也会很好吃的，辫子我是随便辫的，后来别人给了我一张辫六股辫的图片，我贴在后面了，喜欢研究的自己照图学习吧！！ 备注：此配料可做两个辫子面包，30L烤盘一盘 烘焙时间：上下火180度，烤箱中层，25分钟；

【多妈爱下厨】面食篇－－扇贝饼夹

2015年01月21日

对于喜欢下厨房的人来说，自己在家做面食是件很快乐的事情，可以随心所欲做成各种形状，这是外面买是比不了的。而且现在经常出现各种黑心馒头作坊的新闻报道，也使我决定还是自己买面粉做馒头比较好，从开始发面发不好到蒸出来的时间掌握不好，然后上网找相关资料，买书来分析自己哪儿做的不对，现在我也能做出一手好面食了！！（有点自卖自夸的感觉哈） 这次做的扇贝饼夹是一款用牛奶代替水揉面的面食，做成了扇贝的形状，中间可以夹菜吃。 （备注：此份量做了八个扇贝夹饼，如果用水代替牛奶的话水量要减一些）

【多妈爱下厨】给面包换一种吃法－线椒煎面包丁

2015年01月15日

面包不是甜的就是咸的，但稍微动点心思，就可以换成另一种口味的。今天早上做了一盘线椒煎面包丁，用的是前两天做的一款奶酪排包，切成小丁裹上鸡蛋液煎炒一下，还是很有风味的，如果吃腻了常规面包，不如来试试换花样！！

【多妈爱下厨】方便的早餐主食－鸡蛋煎馒头片

2015年01月13日

今天早上的早餐主食是蛋煎馒头片，平时就喜欢吃馒头，经常自己揉面做一些馒头存放在冷冻室里，吃的时候提前拿出来解冻或者直接上蒸屉再加热一下就好。如果要切片的话还是做成长条形的比较好，以后我可以再发一些做馒头的过程图上来和大家分享，自己做的馒头比外面买的要营养健康的多！！今天来分享一下这个简单方便的早餐主食－蛋煎馒头片。

#九阳烘焙剧场#【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包

2015年01月09日

这款胡萝卜面包是我比较喜欢的一款，因为胡萝卜营养丰富，小朋友多吃点总是好的，所以经常会把胡萝卜做到各种菜或主食里，让女儿多吃点。我想应该很多妈妈都会和我一样，希望小朋友能多吃点胡萝卜，不过不是所有的小朋友都喜欢吃，这款胡萝卜面包可以完全用胡萝卜自身含有的水份来揉面团（现在这个季节胡萝卜普通水份都不够足，可以加少许牛奶），这样胡萝卜的含量更高，颜色也会比较漂亮，小朋友们都会比较喜欢，我家的小姑娘一次能吃一个到两个。 （此配方做6个胡萝卜面包，30L烤盘一盘）