孜然羊肉煲：今天立冬，我们吃羊肉吧

2014年11月01日

今天立冬， 我们吃羊肉吧， 温补一下身子，过个暖冬。

油浸蟹味菇：打开味觉的菌香

2014年10月29日

不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。

香菇焖菱角

2014年10月27日

最近，微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素，里面罗列了吃素的各种好处，说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的，但是否餐餐吃素，见仁见智。其实，我总觉得早餐应该吃好，午餐吃饱，晚餐要少而精。 但其实家里若没有专职煮妇或煮夫，要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付，晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班，煮饭做菜有妈妈代劳，如果是我掌厨，晚餐我也喜欢清淡一些，多见素菜。

鹦哥鱼饭：潮菜鱼类菜肴中的冷菜

2014年10月26日

鱼饭不是饭，而是鱼。潮汕地区靠海，盛产海鱼，古代渔民为了更好地将鱼进行保鲜，将鱼用盐水煮熟，较好地保留了海鱼原有的鲜甜。渔民制作鱼饭，多用煮鱼汤的办法，先是烧开盐水（盐与水的比例约为1比10），然后将鱼洗净摆放入竹筐中，放进盐水里煮至鱼熟。但家里做鱼饭，多用蒸，新鲜的海鱼先用海盐腌制，再放入锅中蒸熟，取出即可食用。吃不完的鱼饭，放入冰箱冷藏，食用时也一样的鲜美。

清蒸鲍鱼

2014年10月15日

亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

清蒸石斑鱼：原汁原味的鲜美与清甜

2014年10月13日

对于石斑鱼的种类，我一向是迷糊的，反正鲜活与海水养殖的就是好。石斑鱼的鱼皮厚，肉多且爽脆，入口清甜且鲜美。总觉得吃海鲜，越是原汁原味，越是简单的烹调，越能显示出海鲜的鲜甜。今天的石斑鱼，师傅说是老虎斑，鱼头鱼尾与鱼骨用来煮皮蛋鱼汤，我与儿子的最爱。剩下的鱼肉用来清蒸，除了一点点芹菜珠，什么调味品也不加。蒸好的鱼肉，蘸点芥末与酱油，清甜爽脆，不爱吃鱼的小猪都赞不绝口。

皮蛋鱼汤：给自己的温暖汤水

2014年10月12日

连续的加班，让我不堪重负，结束任务的那天，整个人就失去了精神气，浑浑噩噩在家睡了两天，还是缓不过劲来。老了的节奏，年轻的时候，天天加班，第二天还是精力充沛。 累到极点的时候，什么都不想吃，除了白糜与杂咸，剩下的能打动自己的就是温暖且清淡的汤水。突然很想很想喝一口皮蛋鱼汤，还记得那时也是累到极点，那一碗鲜美的皮蛋鱼汤拯救了我，服帖了整个胃，让我开始有要东西的欲望。那温暖鲜美的鱼汤一直留在我的记忆深处。强撑着上了市场，带回鲜活的石斑鱼，鱼肉清蒸，鱼头鱼尾鱼骨加皮蛋给自己熬了一碗鲜浓的鱼汤，给累垮的自己补充一下能量。

茶香豆腐干

2014年10月04日

想吃鲜味的食物，想呼吸新鲜空气，想欣赏天然美景，最好还有知己相伴。 这段话出自师太的《黑，白，许多灰》，也是我喜欢的生活，但生活不能总是说走就走的旅行。但美食，只要愿意，我们还是可以与之为伴。期待食材的相遇给我们带来的惊艳，这豆腐只因有了绿茶的加入，缕缕茶香让我们欲罢不能，下饭、闲暇时的小吃都值得回味。

上汤蒸斗鲳：大师分享就是不凡

2014年10月01日

“好鱼马鲛鲳”是潮汕家喻户晓的俗语，旧时节庆食桌聚餐，鱼类首推干煎马鲛或生炊鲳鱼。这两种鱼中，我更爱鲳鱼，肉厚骨软，肉质细腻、鲜嫩，不会吃鱼的人也可以大朵快颐。中秋放假，闲来无事，翻阅张新民老师的《潮菜天下》，林自然老师分享了一道上汤蒸斗鲳，斗鲳鱼肉斜切，黄瓜去皮去瓤切片垫于鱼盘底，鱼肉摆于瓜上，大火蒸熟滗去鱼汤，上汤烧开盐，用湿生粉勾芡加鸡油包尾。鲜美无比，对这一道菜念念不忘。 第二天在市场邂逅斗鲳，无法抵挡，将其带回家，按大师分享的方法做了上汤蒸斗鲳，在家宴上备受好评，再次证明了我是资深吃货一枚。

肉皮冻：秋季补水美颜的首选

2014年10月01日

国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

# 十二道锋味复刻#锡纸焗鸡

2014年09月30日

总觉得越简单的美食越考究功夫，原汁原味的做法最能打动味觉。这土鸡，只用盐涂抹，用锡纸包裹住，选择电压力锅的无水焗方式蒸熟。拆开的时候，光卖相已足够吸引，老公称其为水晶鸡。切块的时候，尝了一块，哦，如此鲜美多汁的鸡肉，皮爽肉滑，好吃到完爆。单吃已经相当的完美，若奢辣，加点辣椒油与芝麻调味又是不一样的风情。