上汤蒸斗鲳：大师分享就是不凡

2014年10月01日

“好鱼马鲛鲳”是潮汕家喻户晓的俗语，旧时节庆食桌聚餐，鱼类首推干煎马鲛或生炊鲳鱼。这两种鱼中，我更爱鲳鱼，肉厚骨软，肉质细腻、鲜嫩，不会吃鱼的人也可以大朵快颐。中秋放假，闲来无事，翻阅张新民老师的《潮菜天下》，林自然老师分享了一道上汤蒸斗鲳，斗鲳鱼肉斜切，黄瓜去皮去瓤切片垫于鱼盘底，鱼肉摆于瓜上，大火蒸熟滗去鱼汤，上汤烧开盐，用湿生粉勾芡加鸡油包尾。鲜美无比，对这一道菜念念不忘。 第二天在市场邂逅斗鲳，无法抵挡，将其带回家，按大师分享的方法做了上汤蒸斗鲳，在家宴上备受好评，再次证明了我是资深吃货一枚。

肉皮冻：秋季补水美颜的首选

2014年10月01日

国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

# 十二道锋味复刻#锡纸焗鸡

2014年09月30日

总觉得越简单的美食越考究功夫，原汁原味的做法最能打动味觉。这土鸡，只用盐涂抹，用锡纸包裹住，选择电压力锅的无水焗方式蒸熟。拆开的时候，光卖相已足够吸引，老公称其为水晶鸡。切块的时候，尝了一块，哦，如此鲜美多汁的鸡肉，皮爽肉滑，好吃到完爆。单吃已经相当的完美，若奢辣，加点辣椒油与芝麻调味又是不一样的风情。